4 Cara Membuat Bakso Seafood: Ikan, Udang, Cumi, dan Goreng

GAYA | 16 Desember 2019 15:23 Reporter : Tantri Setyorini

Merdeka.com - Bosan dengan olahan bakso sapi atau ayam? Mungkin bakso seafood bisa mengobati rasa bosan Anda. Daging makanan laut seperti ikan kakap, udang, dan cumi juga bisa dibuat bakso yang enak dan kenyal. Rasa gurih seafood-nya yang khas cocok dengan berbagai jenis makanan. Bisa diolah menjadi campuran tumisan atau sup seafood juga.

Berikut ini Merdeka.com menampilkan berbagai resep dan cara membuat bakso seafood yang enak. Mulai dari bakso ikan, bakso udang, sampai bakso goreng.

1 dari 4 halaman

1. Cara Membuat Bakso ikan

iStock

Resep pertama yang akan dipelajari adalah cara membuat bakso dari fillet ikan. Gunakan ikan tenggiri, tuna, atau kakap yang masih segar untuk mendapatkan bakso yang kenyal dan terasa gurih ikan.

Bahan:

  • 1 kg fillet ikan tenggiri/tuna/kakap
  • 4 siung bawang putih
  • 3 sendok makan tepung sagu
  • 2 butir telur ayam

Cara Membuat Bakso Ikan:

  1. Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blender hingga benar-benar halus.
  2. Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata.
  3. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
  4. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
  5. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
  6. Lanjutkan hingga semua adonan habis. Rebus sampai bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya.

Demikian cara membuat bakso ikan. Anda bisa menyimpannya di lemari es untuk diolah menjadi sate bakso ikan, campuran tumis, steam boat, atau tom yum.

2 dari 4 halaman

2. Cara Membuat Bakso Udang

Shutterstock

Resep kedua adalah cara membuat bakso dengan bahan utama udang. Bakso udang biasanya memiliki ciri khas berupa warna bakso yang cenderung merah muda. Daging udang yang dipanaskan biasanya memang berubah warna seperti ini.

Bahan:

  • 150 gram udang kupas yang sudah digiling halus
  • 4 sendok makan tepung sagu/tapioka
  • 4 siung bawang bawang putih, haluskan
  • 1 putih telur ayam
  • garam secukupnya

Cara Membuat Bakso Udang:

  1. Campur udang, bawang putih, dan garam di dalam wadah. Aduk sampai rata.
  2. Masukkan putih telur dan sagu, kemudian uleni sampai adonan sedikit kalis. Masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar adonan tidak lembek dan lebih kenyal saat sudah matang nanti.
  3. Panaskan air di panci hingga mendidih, kemudian masukkan adonan bakso udang yang sudah dibulatkan menggunakan sendok atau kepalan tangan. Masak sampai bakso udang mengapung, kemudian terus rebus sampai 10 menit.
  4. Angkat bakso dari air rebusan, kemudian tiriskan airnya.

Sajikan bakso udang segera. Anda juga bisa menyimpannya di dalam lemari es jika tidak segera digunakan.

3 dari 4 halaman

3. Cara Membuat Bakso Cumi

Shutterstock

Resep selanjutnya adalah cara membuat bakso cumi. Gunakan daging cumi segar yang sudah dibersihkan agar rasanya lebih nikmat.

Bahan:

  • 300 gram cumi segar
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 1 sendok teh garam
  • 2 putih telur
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 gelas air es
  • 1 sendok teh tepung agar-agar tanpa warna (plain)
  • 1 sendok makan tepung kanji

Cara Membuat Bakso Cumi:

  1. Cuci bersih cumi dan bersihkan selaput yang menempel pada kulitnya. Setelah itu cincang halus cumi dan blender hingga halus.
  2. Campur cumi giling dengan tepung terigu, garam, putih telur, merica bubuk, air es, agar-agar bubuk, dan tepung kanji. Aduk hingga rata dan agak kalis.
  3. Bentuk adonan menjadi bola-bola, kemudian rebus di dalam sepanci air mendidih sampai mengapung. Jika sudah mengapung, rebus terus selama 10 menit.
  4. Angkat bakso cumi dari air rebusan dan tiriskan airnya. Setelah itu masukkan ke dalam air es agar lebih kenyal.

Demikian cara membuat bakso cumi yang kenyal dan gurih.

4 dari 4 halaman

4. Cara Membuat Bakso Ikan Goreng

Shutterstock

Resep terakhir adalah bakso ikan goreng. Bakso seperti ini biasanya lebih terasa ikannya, karena tidak melalui proses perebusan terlebih dahulu.

Bahan:

  • 400 gram fillet ikan tenggiri/kakap/kerapu/tuna/salmon
  • 200 gram tepung sagu/tapioka
  • 23 gram santan bubuk
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 4 butir bawang merah, cincang halus
  • 2 butir telur ayam
  • garam secukupnya

Cara Membuat Bakso Ikan Goreng:

  1. Proses fillet ikan hingga halus, kemudian campur dengan bawang putih, bawang merah, tepung sagu/tapioka, santan bubuk, telur ayam, dan garam.
  2. Ambil secukupnya adonan, lalu bulatkan. Goreng di dalam minyak panas dengan api kecil sampai berwarna coklat keemasan. Setelah itu angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.

Demikian cara membuat bakso ikan goreng. Sajikan bersama saus tomat, saus sambal, atau mayones sesuai selera.

Itulah resep-resep bakso seafood yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat memasak! (mdk/tsr)

Baca juga:
5 Cara Membuat Bakso Kenyal tanpa Boraks, dari Bakso Sapi sampai Bakso Aci Pedas
5 Resep Bakso Bakar Nikmat, dari Bakso Bakar Pak Man sampai Bakso Bakar Bumbu Rujak

Merdeka.com sangat menghargai pendapat Anda. Bijaksana dan etislah dalam menyampaikan opini. Pendapat sepenuhnya tanggung jawab Anda sesuai UU ITE.