4 Cara Membuat Bubur Gurih, dari Bubur Ayam sampai Bubur Manado

GAYA | 21 September 2019 04:02 Reporter : Tantri Setyorini

Merdeka.com - Saat tubuh sedang kurang sehat, enaknya menyantap panganan yang terasa ringan di lidah maupun perut. Bubur salah satunya. Mau bubur manis atau gurih, rasanya tetap nikmat. Menu seperti ini juga cocok untuk sarapan.

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat bubur gurih yang bisa Anda praktikkan di dapur.

1 dari 4 halaman

Cara Membuat Bubur Nasi

Ilustrasi bubur. Tantri Setyorini

Resep pertama adalah bubur nasi dengan citarasa gurih. Anda bisa menyajikannya polosan atau dipadu dengan sayuran dan lauk pelengkap.

Bahan (untuk 2-4 porsi):

  • 2000 ml kaldu ayam
  • 200 gram beras
  • garam secukupnya

Cara membuat bubur nasi:

  1. Cuci beras hingga airnya cukup bening, kemudian tiriskan. Masukkan ke dalam panci besar, kemudian tuangi kaldu ayam.
  2. Masak hingga mendidih dan mengental. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
  3. Jika air menyusut terlalu banyak sementara beras belum lunak, boleh ditambahkan air lagi.
  4. Sajikan bubur nasi selagi hangat.

Anda juga bisa memodifikasi resep ini dengan menambahkan cincangan wortel, bawang perai, atau labu. Bisa juga disajikan bersama topping abon, ayam suwir, kedelai goreng, atau bawang goreng.

2 dari 4 halaman

Cara Membuat Bubur Ayam Bandung

Ilustrasi bubur ayam. iStock

Bahan (untuk 4 porsi):

  • 100 gram beras
  • 1,5 liter air
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam halus

Bahan kuah:

  • 65 ml santan
  • 2 gelas air matang
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 1 butir kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 ruas kunyit

Pelengkap:

  • 200 gram ayam
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang daun seledri, iris halus
  • bawang goreng secukupnya
  • kacang kedelai goreng secukupnya

Sambal:

  • 6-7 buah cabai rawit, rebus dan haluskan

Cara membuat bubur ayam Bandung:

  1. Cuci bersih beras, lalu masak dengan air, daun salam, dan sedikit garam hingga lunak dan air menyusut. Lama waktu memasak kira-kira satu jam. Segera angkat dari kompor jika sudah matang.
  2. Selagi menunggu bubur masak, cuci bersih ayam. Rebus hingga matang, kemudian tiriskan.
  3. Goreng ayam hingga permukaannya kering, kemudian suwir-suwir.
  4. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, serai, dan lengkuas.
  5. Jika bumbu sudah harum, masukkan santan dan air. Masak hingga mendidih.

Sajikan bubur ayam hangat di mangkuk. Sajikan bersama kuah dan pelengkap-pelengkapnya.

3 dari 4 halaman

Cara Membuat Bubur Manado

Ilustrasi bubur Manado. iStock

Bubur Manado alias tinutuan adalah jenis bubur gurih yang agak berbeda. Bubur ini menggunakan sayuran berlimpah, labu, jagung, dan singkong. Biasanya disertakan pula daun gedi. Penyajiannya pun unik bersama sambal terasi dan ikan asin yang digoreng renyah.

Seperti apa cara membuat bubur Manado? Berikut ini kami sajikan resepnya.

Bahan:

  • 200 gram beras
  • 1250 ml air
  • 200 gram labu kuning, kukus
  • 1 buah ubi kuning/singkong, potong seukuran suapan
  • 1 batang jagung, pipil
  • 1 ikat kangkung, iris 3-5 cm
  • 1 genggam kemangi
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 buah serai, memarkan
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 3 siung bawang putih cincang
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • merica bubuk secukupnya

Pelengkap:

  • ikan asin, goreng hingga renyah
  • sambal terasi secukupnya

Cara membuat bubur Manado:

  1. Masak beras bersama jagung pipil, ubi kuning/singkong yang sudah dipotong, serai, dan 1000 ml air. Waktu memasak kira-kira 1 jam.
  2. Selagi menunggu bubur matang, kukus labu sampai empuk. Setelah itu potong-potong sebagian. Sementara sebagian lagi ditumbuk kasar. Masukkan ke dalam bubur.
  3. Setelah ubi/singkong empuk, tambahkan 250 ml air lagi. Masukkan kangkung, daun kunyit, garam, dan merica. Lalu lanjutkan dengan daun kemangi dan minyak goreng. Setelah itu matikan kompor.

Tuangkan bubur ke piring atau mangkuk besar. Sajikan bersama sambal terasi dan ikan asin yang sudah digoreng hingga renyah.

4 dari 4 halaman

Cara Membuat Bubur Ayam ala China

Ilustrasi bubur ayam. iStock

Terakhir adalah resep bubur ayam ala China. Lebih sederhana, karena tidak menggunakan kuah berbumbu pekat.

Bahan (untuk 2-4 porsi):

  • 200 gram beras
  • 150 gram fillet ayam
  • 2000 ml kaldu ayam
  • 1/2 sendok teh kecap asin
  • garam secukupnya

Pelengkap:

  • 2 batang seledri
  • 2 buah cakue
  • 2 sendok teh tongcai
  • kecap asin secukupnya
  • cabai rawit secukupnya

Cara membuat bubur ayam:

  1. Cincang fillet ayam, kemudian bumbui dengan sedikit kecap asin. Sisihkan.
  2. Cuci beras hingga airnya cukup bening, kemudian tiriskan. Masukkan ke dalam panci besar, kemudian tuangi kaldu ayam. Masak hingga mendidih dan mengental. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Jika air menyusut terlalu banyak sementara beras belum lunak, boleh ditambahkan air lagi.
  3. Masukkan daging ayam cincang ke dalam bubur, kemudian masak hingga matang. Setelah bubur matang dan pas kekentalannya, bumbui dengan garam sesuai selera.
  4. Tuangkan bubur ke dalam mangkuk. Taburi dengan cakue yang sudah diiris tipis, seledri yang sudah diiris halus, dan tongcai.

Hidangkan bubur dengan sambal yang terbuat dari kecap asin dan potongan cabai rawit.

Catatan: Tongcai adalah irisan lobak yang sudah diasinkan. Bisa dibeli di supermarket. (mdk/tsr)

Baca juga:
3 Resep Soto Medan, Mulai Soto Medan Daging, Ayam, Sampai Bening
Cara Memasak Sarden Kalengan Menjadi Masakan Rumahan yang Nikmat
3 Cara Mengolah Daun Kelor Menjadi Masakan Enak
3 Resep Mie Ayam Enak, dari Mie Ayam Solo sampai Mie Ayam Jakarta
Resep dan Bumbu Sop Kambing Enak, Anti-Bau Prengus