7 Olahan Daging Sapi Kreatif, dari Bakso Bakar Mercon sampai Mangkuk Paprika Isi

GAYA | 12 Agustus 2019 17:00 Reporter : Tantri Setyorini

Merdeka.com - Berikut ini kami sajikan berbagai resep olahan daging sapi kreatif untuk memperkaya menu selama seminggu ke depan, antara lain bakso bakar mercon, sheperd's pie, lasagna, dan beef teriyaki. Sajikan sebagai jajanan atau lauk teman makan nasi.

1 dari 7 halaman

Bakso Bakar Mercon

Ilustrasi bakso bakar bumbu rujak. Sajian Sedap

Sudah bikin bakso sapi dengan resep yang sudah kami tampilkan di sini? Sekarang saatnya menyulap makanan tersebut jadi olahan yang lebih kreatif lagi. Misalnya bakso bakar mercon.

Sajikan dengan sambal uleg pedas menggigit yang melimpah. Penyajiannya seperti sate taichan.

Bahan (untuk 10 tusuk):

  • 40 buah bakso sapi, dikerat-kerat
  • 25 gram kecap manis
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 10 tusuk sate
  • 2 sendok teh maizena, larutkan dengan 1 sendok teh air
  • 200 ml air
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • garam secukupnya

Sambal mercon (haluskan):

  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 buah cabai merah besar
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sendok teh gula merah sisir

Cara Membuat Bakso Bakar Mercon:

  1. Campur kecap manis dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dan merica bubuk. Lumuri bakso dengan campuran tersebut sampai seluruh permukaannya tertutup bumbu.
  2. Diamkan bakso selama 15 menit agar bumbu meresap, kemudian tusuk bergantian dengan lidi.
  3. Buat bumbu rujak selagi menunggu. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bahan sambal mercon yang sudah dihaluskan hingga harum. Bumbui dengan garam, kemudian tuangi air. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan larutan maizena. Masak lagi hingga meletup-letup, kemudian angkat dan sisihkan.
  4. Siapkan bakaran dan bakar bakso tusuk hingga mekar.

Sajikan bakso bakar yang masih hangat bersama sambal mercon yang sudah dibuat.

2 dari 7 halaman

Classic Lasagna

Ilustrasi lasagna. Pixabay

Selanjutnya kita akan belajar cara membuat lasagna klasik dengan daging sapi giling dan saus bolognese. Anda juga bisa menambahkan bayam, cincangan brokoli, atau parutan wortel pada saus bolognese.

Bahan:

  • lasagna instan secukupnya

Bahan saus daging:

  • 250 gram daging sapi giling
  • 300 ml saus bolognese
  • 3 sendok makan saus tomat
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya

Bahan saus keju:

  • 3 sendok makan unsalted butter
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 250 ml susu cair
  • 65 gram keju cheddar, parut
  • 1 sendok teh oregano

Topping:

  • keju mozzarella parut secukupnya

Cara membuat:

  1. Buat saus daging lasagna terlebih dahulu. Panaskan sedikit minyak di penggorengan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan daging sapi giling dan tumis sampai berubah warna. Tambahkan saus bolognese, sedikit air, garam, kaldu bubuk, dan merica. Tumis hingga air menyusut dan saus mengental, kemudian sisihkan.
  2. Tahapan selanjutnya adalah membuat saus keju. Lelehkan sedikit unsalted butter di penggorengan. Masukkan tepung terigu dan masak sampai berubah warna. Tuangi susu cair, oregano, dan keju cheddar, kemudian aduk hingga tidak menggumpal lagi. Masak hingga saus keju mengental, lalu sisihkan.
  3. Rebus lasagna hingga matang al dente, kemudian tiriskan airnya. Lumuri dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
  4. Siapkan pinggan tahan panas dan tuangi saus keju secukupnya. Lanjutkan dengan saus daging, kemudian lembaran lasagna yang sudah direbus. Olesi saus keju dan saus daging lagi, lalu tutup dengan lasagna lagi. Lakukan terus sampai Anda mendapatkan ketebalan yang diinginkan.
  5. Terakhir, taburi lasagna dengan keju mozzarella yang sudah diparut. Panggang lasagna di dalam oven selama 30-45 menit, tergantung jenis oven yang digunakan.

Sajikan lasagna yang baru matang selagi masih hangat. Sajikan dalam keadaan utuh atau terpotong-potong.

3 dari 7 halaman

Beef Teriyaki

Ilustrasi teriyaki sapi. Pixabay

Selain ayam, daging sapi juga bisa diolah dengan teknik memasak teriyaki. Rasanya juga lebih mantap, karena kaldu yang keluar dari daging sapi memang lebih gurih daripada ayam.

Bahan:

  • 250 gram daging sapi, potong tipis-tipis secara melintang
  • 1 bh bawang bombay, potong tipis-tipis
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 sdm kecap asin
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  • minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

  1. Campur daging sapi, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, dan jahe. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
  2. Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang bombay hingga harum.
  3. Lalu masukkan daging sapi dengan bumbu perendamnya.
  4. Tambahkan air, kaldu bubuk, gula, dan garam. Masak hingga daging empuk.
  5. Terakhir, kentalkan dengan tepung maizena.

Setelah matang dan tercampur rata, angkat.

4 dari 7 halaman

Sheperd's Pie

Ilustrasi sheperds pie. Taste of Home

Masakan yang satu ini sama sekali tak rumit. Potong dan sajikan dalam keadaan hangat. Tak perlu pakai nasi lagi.

Bahan:

  • 450 gram daging sapi giling
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 buah bawang bombay sedang, cincang
  • 1/2 gelas belimbing air
  • 1/2 sendok teh cabai bubuk
  • 1/4 sendok teh oregano kering
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1/4 sendok teh paprika bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 125 gram keju cheddar parut, dibagi dua
  • 25 gram keju mozzarella
  • 600 gram kentang, rebus dan lumatkan
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih.
  2. Masukkan daging cincang, kemudian bumbui dengan cabai bubuk, oregano, jintan, paprika bubuk, merica, dan garam. Masukkan air. Masak sampai daging berubah warna.
  3. Masukkan separuh bagian keju, kemudian masak sampai tumis daging mengental. Angkat dan sisihkan.
  4. Campur kentang tumbuk dengan sisa keju cheddar dan mozzarella.
  5. Tata tumis daging di pinggan tahan panas, kemudian tutup dengan adonan kentang tumbuk.

Panggang di dalam oven selama kurang lebh 6 menit atau sampai kentang berwarna keemasan.

5 dari 7 halaman

Mangkuk Paprika Isi Daging Cincang

Ilustrasi mangkuk paprika. Lisa Lin

Kombinasikan sayur, nasi, dan daging lewat olahan mangkuk paprika isi daging cincang. Sajikan selagi hangat.

Bahan:

  • 450 gram daging sapi giling
  • 225 gram nasi merah
  • 150 gram bawang bombay, potong dadu
  • 100 gram keju mozzarella, cincang
  • 25 gram keju mozzarella parut, untuk taburan
  • 80 gram jagung pipil
  • 5 buah paprika berukuran besar
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 buah cabai merah, haluskan
  • 1 sendok teh paprika bubuk
  • 1 sendok teh oregano kering
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh basil
  • 1/4 sendok teh rosemary
  • 1/4 sendok teh thyme

Cara membuat:

  1. Campur daging giling, jagung, nasi, bawang bombay, bawang putih, keju, cabai merah, paprika bubuk, oregano, basil, rosemary, thyme, dan garam.
  2. Potong bagian atas paprika, kemudian bersihkan biji dan selaputnya. Isi dengan campuran daging dan nasi merah sampai penuh.
  3. Panggang mangkuk paprika di dalam oven selama 15 menit. Setelah itu keluarkan sebentar dan taburi dengan keju mozzarella parut. Panggang sampai keju meleleh.
6 dari 7 halaman

Sate Padang

Ilustrasi sate padang. iStock

Olah daging sapi menjadi sate padang, dijamin bikin nafsu makan semakin meningkat.

Bahan:

  • 500 gram daging sapi, potong 2 cm
  • 500 ml air
  • tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk

Bumbu dan bahan lainnya:

  • 1 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
  • 1/2 sdm bubuk kari instan
  • 1 batang serai, ambil putihnya dan geprak
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, geprak
  • 2 cm kayu manis
  • 2 butir cengkeh
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 buah kapulaga hitam
  • 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
  • 1/4 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula jawa, sisir halus
  • 1/2 sendok makan air asam jawa
  • 3 sendok makan tepung beras, larutkan dengan 50 ml air
  • 65 ml santan kental instan

Bahan Pelengkap:

  • lontong secukupnya
  • bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga berubah warna dan harum. Tambahkan bubuk kari instan, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cengkeh, kayu manis, daun kunyit, bunga lawang, dan kapulaga. Masak hingga daun-daunan rempah layu.
  2. Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna. Setelah itu tuangkan air, santan, gula, garam, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
  3. Angkat daging dan tiriskan dari air rebusannya. Tunggu sampai agak dingin, kemudian tusukkan ke lidi sate dan sisihkan.
  4. Panaskan sisa air rebusan daging yang sudah berbumbu tadi. Kentalkan dengan tepung beras yang sudah dilarutkan sedikit air, kemudian masak dengan api kecil hingga mengental. Jika rasanya belum pas, tambahkan garam dan gula lagi.
  5. Bakar sate sebentar, setelah itu sajikan di atas piring bersama potongan lontong. Tuangi bumbu sate dan taburi dengan bawang goreng.

Sate padang asli siap disantap bersama keluarga. Jika suka, Anda bisa mengganti daging sapi dengan ayam atau jerohan sapi.

7 dari 7 halaman

Meat Loaf

Ilustrasi meat loaf. Pixabay

Daging sapi yang disulap menjadi meat loaf juga enak, lho. Sajikan bersama saus pilihan Anda agar lebih nikmat.

Bahan:

  • 450 gram daging sapi giling
  • 125 gram remah roti (breadcrumbs) kering
  • 25 gram gula pasir
  • 5 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan mustard
  • 2 sendok makan gula palem/kaster
  • 2 sendok makan cuka apel
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok teh garam
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 1/4 sendok teh lada

Cara membuat:

  1. Campur daging giling, telur, 2 sendok makan saus tomat, mustard, remah roti, bawang bombay, bawang putih, garam, dan merica.
  2. Tuang campuran daging di pinggan tahan panas, kemudian panggang selama 15 menit atau sampai daging matang.
  3. Sementara itu, campur gula pasir, gula palem/kaster, 3 sendok makan saus tomat, dan cuka apel. Lumuri meat loaf yang sudah dipanggang dengan campuran saus, kemudian panggang lagi selama 5 menit.

Tunggu sampai meat loaf dingin, kemudian potong-potong dan hidangkan.

Demikian resep berbagai olahan daging sapi kreatif yang sudah kami pilihkan untuk Anda. Selamat mencoba! (mdk/tsr)

Baca juga:
10 Resep Daging Sapi Istimewa, dari Bakso, Serundeng, sampai Rawon
5 Cara Menyimpan Daging di Kulkas Agar Awet dan Tidak Bau
Daging Kurban Tidak Akan Mengalami Kerusakan Walau Dibekukan
Perhatikan Waktu Menyimpan Daging Kurban di Kulkas untuk Jaga Kualitasnya
Berontak Saat Mau Disembelih, Sapi dari Jokowi Tendang Warga Gunungkidul