Cara Membuat Dendeng Ragi atau Serundeng Daging Sapi

Cara Membuat Dendeng Ragi atau Serundeng Daging Sapi
GAYA | 28 Februari 2020 12:16 Reporter : Tantri Setyorini

Merdeka.com - Dendeng ragi atau serundeng daging? Apa pun namanya, pastinya lauk yang satu ini cocok untuk menemani nasi putih yang tak berlauk. Bisa disimpan hingga dua bulan lebih tanpa perlu dihangatkan kembali.

1 dari 3 halaman

Bahan:

  • 250 ml air kelapa
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 sendok makan gula merah
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 kilogram daging sapi tanpa lemak, iris tipis
  • 1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
  • garam secukupnya
2 dari 3 halaman

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
3 dari 3 halaman

Cara Membuat Dendeng Ragi atau Serundeng Daging:

  1. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan besar, kemudian tumis bumbu halus. Jika sudah harum masukkan air asam jawa, gula merah, dan garam.
  2. Masukkan kelapa parut dan daging, kemudian aduk hingga bumbu tercampur rata.
  3. Masukkan air kelapa, kemudian tutup dan masak dengan api kecil sampai air kelapa menyusut. Aduk sesekali agar bagian bawahnya tidak gosong.
  4. Setelah air menyusut buka tutupnya, aduk terus sampai kelapa terlihat kering kecokelatan.
  5. Bila Anda menyukai dendeng ragi yang tidak terlalu kering silakan angkat dari kompor sebelum kelapa menjadi serundeng kering.

Biarkan dendeng ragi dingin, kemudian masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Resep dimodifikasi dari Cookpad/Susi Agung (mdk/tsr)

Baca juga:
Resep Saus Bolognese untuk Spaghetti yang Enak dan Mudah
Cara Membuat Abon Ayam Sederhana, Bisa Buat Lauk Awetan
Resep Sate Klopo, Kuliner Khas Surabaya
Resep Zuppa Soup Ayam Keju yang Gurih dan Hangat untuk Cuaca Dingin
Resep Kering Kentang Mustafa Renyah untuk Persediaan Lauk Kering Awetan di Rumah

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami