Kue Kubang Boyo Khas Jambi yang Beraroma Pandan

Kue Kubang Boyo Khas Jambi yang Beraroma Pandan
kue kubang boyo. © Creative Commons/Roby diery
GAYA | 3 Desember 2021 17:03 Reporter : Tantri Setyorini

Merdeka.com - Kubang boyo adalah kue tradisional khas Jambi. Namanya unik, sebab kue tersebut memang terlihat seperti punggung buaya yang sedang berkubang di kolam lumpur.

'Punggung buaya' pada kue kubang boyo dibuat dari campuran tepung ketan dan sari pandan. Bagian dalamnya berisi unti kelapa parut. Setelah itu, kue disiram dengan campuran santan kental dan dikukus sampai matang.

Bagaimana cara membuat kue kubang boyo? Berikut ini resep simpel yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Kulit:

  • 125 gram tepung ketan putih
  • 4 sdm gula pasir
  • 4 tetes pasta pandan
  • 90 ml air
  • 1/4 sdt kapur sirih, larutkan dengan sdm air

Isian:

  • 100 gram kelapa parut
  • 150 ml air
  • 3 sdm gula merah sisir
  • 20 gram nangka, potong dadu kecil

Kuah Santan:

  • 65 ml santan kental
  • 150 ml air
  • 1 1/2 sdm tepung terigu
  • sejumput garam
2 dari 2 halaman

Cara Membuat Kue Kubang Boyo:

  1. Buat unti kelapa terlebih dahulu. Masak kelapa bersama air, irisan nangka, dan gula merah. Panaskan dan aduk-aduk sampai airnya menyusut, tapi tidak sampai hangus. Setelah itu, sisihkan terlebih dahulu.
  2. Campur semua bahan adonan kulit dan uleni sampai kalis.
  3. Ambil sedikit adonan kulit, lalu pipihkan dan isi sesendok makan unti. Rapatkan lagi dan ulangi sampai seluruh adonan kulit habis.
  4. Campur semua bahan kuah santan dan aduk rata.
  5. Tuang kuah santan ke loyang-loyang mini, lalu letakkan kulit berisi unti di tengahnya.
  6. Kukus kue selama 15 menit, lalu angkat dan tunggu sampai agak dingin.
  7. Sajikan sebagai kudapan teman minum teh atau kopi.

Demikian cara membuat kue kubang boyo khas Jambi yang manis dan legit. Ingin mencoba kue khas Nusantara lainnya? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap.com.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap! (mdk/tsr)

Baca juga:
Aneka Resep Kue Pisang yang Praktis, Dijamin Lembut dan Anti Gagal
Mengintip Proses Pembuatan Bingka, Resep Kuliner Putri Kerajaan Dipa yang Nikmat
Aneka Kue Tradisional Khas Sulawesi Selatan, Resepnya Gampang Banget
5 Resep Kue Biji Ketapang Renyah dan Lezat, Mudah Dibuat
Resep Kue Sus Sederhana yang Enak dan Lembut, Mudah Dibuat
Cara Membuat Kue Cubit Laba Laba, Enak dan Mudah Dicoba

Baca berita pilihan dari Merdeka.com

Mari bergabung di Grup Telegram

Merdekacom News Update

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami