Resep Kepala Ayam Goreng ala Warung Lalapan Kaki Lima

Resep Kepala Ayam Goreng ala Warung Lalapan Kaki Lima
GAYA | 30 September 2020 21:04 Reporter : Tantri Setyorini

Merdeka.com - Tak ada paha atau sayap? Kepala ayam juga bisa jadi masakan nikmat, kok. Goreng dan sajikan bersama sambal terasi serta bumbu kuning basah seperti warung lalapan kaki lima. Berikut ini resepnya.

Bahan-Bahan (5 Porsi):

  • 500 gram kepala ayam, cuci bersih
  • 1 liter air
  • 1 cm asam jawa, ambil airnya
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 6 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas muda
  • 3 batang serai, ambil putihnya saja
  • 3 cm jahe
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh pala

Sambal:

  • 10 butir bawang merah
  • 20 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Baca Selanjutnya: Cara Membuat Kepala Ayam Goreng:...

Halaman

(mdk/tsr)

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami