Resep Klapertart Manado yang Legit dan Lembut

GAYA | 26 Januari 2020 14:56 Reporter : Tantri Setyorini

Merdeka.com - Klapertart adalah hidangan penutup yang berasal dari Manado. Bahan utamanya adalah telur, krim, dan kelapa muda. Terdengar kebarat-baratan mungkin, pasalnya klapertart memang diwariskan oleh Belanda. Namun kini makanan itu justru lebih populer sebagai kuliner Manado.

Bagaimana cara membuat klapertart khas Manado yang enak, legit, dan lembut di lidah? Berikut ini resep lengkapnya.

1 dari 3 halaman

Bahan Vla Custard:

Shutterstock

  • 250 ml air kelapa
  • 350 ml susu cair
  • 2 butir kuning telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh vanili
  • 80 gram gula pasir
  • 55 gram tepung maizena
  • kismis secukupnya
  • almdond secukupnya, iris tipis
  • bubuk kayu manis secukupnya
  • 200 gram kelapa muda, keruk
  • 2 sendok makan margarin/butter
2 dari 3 halaman

Bahan Meringue:

  • 2 putih telur
  • 1 sendok teh vanilla essence/vanili bubuk
  • 1/2 sendok teh cream of tartar
  • 1 sendok makan gula pasir
3 dari 3 halaman

Cara Membuat Klapertart Manado:

  1. Campurkan air kelapa, susu, kuning telur, garam, vanili dan tepung maizena. Aduk hingga rata, kemudian saring adonan agar tidak ada bagian yang menggumpal.
  2. Rebus sisa susu dan gula, masukkan adonan tepung cair yang sudah di saring tadi. Aduk hingga rata, jangan lupa gunakan api sedang untuk memasak.
  3. Masukkan kelapa muda, kismis, dan almond secukpnya, lalu aduk kembali hingga rata.
  4. Bila sudah tercampur, matikan kompor dan tuangkan adonan ke dalam cup alumunium foil.
  5. Mixer gula, putih telur, cream of tartar, dan vanili hingga berbusa. Masukkan gula pasir dan mixer kembali hingga lembut.
  6. Tuangkan adonan maringue di atas adonan vla yang sudah dituangkan di alumunium foil tadi. Berikan topping tambahan kismis, almond dan bubuk kayu manis.
  7. Siapkan loyang yang diberi air secukupnya, taruh klapertart di loyang berisi air. Selanjutnya masukkan ke dalam oven.
  8. Panggang selama 15 menit. Bila sudah matang, hidngkan klapertart dengan teh hangat.

Klapertart yang lembut dan legit siap disantap. Selamat mencoba!

Reporter: Gayuh Tri Pinjungwati
Sumber: Fimela.com (mdk/tsr)

Baca juga:
5 Cara Membuat Cimol Goreng yang Gurih dan Nikmat
6 Resep Lumpia, dari Lumpia Semarang sampai Lumpia Vietnam
Resep Lumpia Semarang Isi Ayam, Udang, dan Rebung
Resep Kue Lumpur Pisang Pandan Sederhana
Resep Donat Mochi atau Pon de Ring yang Empuk dan Kenyal

Merdeka.com sangat menghargai pendapat Anda. Bijaksana dan etislah dalam menyampaikan opini. Pendapat sepenuhnya tanggung jawab Anda sesuai UU ITE.