3 Resep Konro, Mulai Sop Konro Makassar sampai Iga Konro Bakar

3 Resep Konro, Mulai Sop Konro Makassar sampai Iga Konro Bakar
ilustrasi sup konro. © flickr/closari
GAYA | 20 Januari 2022 02:01 Reporter : Tantri Setyorini

Merdeka.com - Konro atau sop konro adalah hidangan khas Makassar berupa olahan iga. Makanan ini disajikan dengan kuah yang kaya rempah. Rasanya tentu saja gurih dan nampol di lidah.

Berikut ini Merdeka.com punya beberapa resep konro khas Makassar yang enak. Mulai dari sop sampai konro bakar.

(mdk/tsr)

Baca juga:
Langganan Artis hingga Pejabat, Ini Fakta Menarik 3 Warung Soto Legendaris di Medan

  1. Resep Sop Konro Khas Makassar
  2. Resep Sop Konro Bening
  3. Resep Iga Konro Bakar

1. Resep Sop Konro Khas Makassar

ilustrasi sop konro
© Wikimedia Commons/Veriyanta Kusuma

Sop konro adalah makanan berkuah pekat dengan bahan iga sapi atau kerbau. Rasanya khas dengan bumbu rempah yang kaya.

Bagaimana cara membuat sop konro yang enak dan berkuah nampol? Berikut ini resep yang bisa dicoba di rumah. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

  • 500 gram iga sapi

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butir
  • 1/2 sdt jintan
  • 2 buah keluak, rendam air panas dan keruk
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
  • 1 buah pala

Bahan Lain:

  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1500 ml air
  • 4 sendok makan air asam jawa
  • garam secukupnya
  • minyak goreng untuk menumis secukupnya

Pelengkap:

  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • cabai rawit rebus secukupnya, haluskan
  • bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Sop Konro:

  1. Presto atau rebus iga selama 45 menit, lalu angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan air, lalu rebus kembali iga. Masukkan juga daun salam, lengkuas, dan air asam.
  3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga.
  4. Bumbui dengan garam sesuai selera, lalu cicipi rasanya.
  5. Masak hingga iga sapi benar-benar empuk, lalu angkat dari kompor.
  6. Sajikan sop konro dengan irisan jeruk nipis, taburan bawang goreng, dan cabai rawit rebus yang sudah dilumatkan.

Demikian cara membuat sop konro, kuliner berbahan daging iga sapi khas Makassar. Selamat mencoba!

2 dari 3 halaman

2. Resep Sop Konro Bening

ilustrasi sop konro bening

© Wikimedia Commons/Midori

Kalau sedang ingin sop konro bening, Anda juga bisa memodifikasi resepnya menjadi sop konro bening, kok. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

  • 500 gram iga sapi

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butir
  • 1/2 sdt jintan
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
  • 1 buah pala

Bahan Lain:

  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1500 ml air
  • 4 sendok makan air asam jawa
  • garam secukupnya
  • minyak goreng untuk menumis secukupnya

Pelengkap:

  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • cabai rawit rebus secukupnya, haluskan
  • bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Sop Konro Bening:

  1. Presto atau rebus iga selama 45 menit, lalu angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan air, lalu rebus kembali iga. Masukkan juga daun salam, lengkuas, dan air asam.
  3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga.
  4. Bumbui dengan garam sesuai selera, lalu cicipi rasanya.
  5. Masak hingga iga sapi benar-benar empuk, lalu angkat dari kompor.
  6. Sajikan sop konro dengan irisan jeruk nipis, taburan bawang goreng, dan cabai rawit rebus yang sudah dilumatkan.

Demikian cara membuat sop konro bening. Selamat mencoba resepnya!

Baca juga:
Resep Nasi Tim Ayam 'Kilat', Siap Disantap dalam Sekejap

3 dari 3 halaman

3. Resep Iga Konro Bakar

ilustrasi iga konro bakar©Creative Commons/Gunawan Kartapranata

Makan iga tak harus mahal. Anda bisa membuat olahan iga sendiri di rumah. Gunakan resep iga konro bakar yang nikmat ini sebagai panduan.

Bahan:

  • 1 kg iga pendek sapi (short rib), potong
  • 5 cm kayu manis, sangrai
  • 5 batang cengkeh utuh, sangrai
  • 3 daun jeruk purut, sobek
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 liter air

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 8 butir kemiri, sangrai
  • 5 batang kunyit segar, sangrai
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir keluak, rebus cepat
  • 2-3 sendok teh garam
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai
  • 1 sendok teh gula merah, disisir
  • 1/2 sendok makan lada putih

Pelengkap:

  • 2 sendok makan bawang merah goreng
  • 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat Iga Konro Bakar:

  1. Rebus iga bersama dua liter air.
  2. Sementara itu, panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
  3. Tuangkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan iga. Masak sampai iga empuk dan air rebusan menyusut.
  4. Tiriskan iga dan rebus terus air kaldu hingga kental, kemudian matikan api.
  5. Bakar iga di atas bara api arang sambil diolesi bumbu rebusan kaldu sampai terbentuk efek karamelisasi.

Sajikan iga bakar bersama nasi putih hangat, taburan bawang goreng dan air perasan jeruk nipis.

Mau mencicipi masakan khas Makassar lain yang tak kalah sedap? Temukan ragam produk kulinernya di Manis dan Sedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

Baca juga:
Resep Tajhin Sora atau Bubur Suro Khas Madura

Baca berita pilihan dari Merdeka.com

Mari bergabung di Grup Telegram

Merdekacom News Update

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami