Resep Lapis Daging Kecap Khas Surabaya yang Gurih dan Sarat Bumbu

Resep Lapis Daging Kecap Khas Surabaya yang Gurih dan Sarat Bumbu
Ilustrasi Lapis Daging. ©2021 Tantri Setyorini
GAYA | 18 Agustus 2021 13:32 Reporter : Tantri Setyorini

Merdeka.com - Yuk, buat lapis daging bumbu kecap manis khas Surabaya untuk menu olahan protein hewani buat keluarga minggu ini. Makanan ini biasanya dibuat dengan daging has dalam, namun Anda juga bisa menggunakan daging bagian tubuh sapi lain yang sama empuknya.

Penampilan lapis daging cukup mirip dengan semur yang kuahnya sudah menyusut hingga nyaris habis. Karena tekstur bumbunya yang nyemek, makanan ini paling cocok disantap bersama nasi.

Bahan:

  • 500 gram daging has dalam (tenderloin) atau sandung lamur (brisket), iris tebal-tebal
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 1 buah tomat besar, iris-iris
  • 6-8 sendok makan kecap manis
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih kating
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Lapis Daging:

  1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan daging dan aduk hingga tercampur rata.
  3. Tambahkan kecap manis dan tomat iris. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata, setelah itu tambahkan air sekitar 3 atau 4 gelas.
  4. Masak sampai daging empuk dan airnya menyusut kembali. Jika olahan daging sudah berubah menjadi masakan nyemek, angkat dari kompor.

Tuang lapis daging ke piring saji dan hidangkan bersama nasi putih hangat. (mdk/tsr)

Baca juga:
Resep Misoa dengan Tumis Ayam yang Lembut dan Gurih
Resep Mapo Tofu Pedas Gaya Jepang yang Tak Kalah Lezat dari Yoshinoya
2 Resep Bistik a la Nusantara yang Lezat Menggugah Selera

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami