Resep Oseng Mercon Khas Jogja yang Pedasnya Nampol

Resep Oseng Mercon Khas Jogja yang Pedasnya Nampol
ilustrasi oseng mercon. © Wikimedia Commons/Enokdindasr
GAYA | 4 Desember 2021 10:03 Reporter : Tantri Setyorini

Merdeka.com - Oseng mercon khas Yogyakarta memang punya rasa pedas yang khas. Menggigit sekaligus gurih, cocok berpadu dengan daging sapi yang sedikit berlemak.

Karena harga oseng mercon cukup mahal, tak ada salahnya kalau Anda mencoba membuat sendiri. Berikut ini resep yang bisa dipraktikkan dengan mudah di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

  • 500 gram daging rawonan berlemak
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1/2 sdm gula merah
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
  • 300 ml kaldu rebusan daging sapi
  • 100 gram cabai rawit merah utuh
  • garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 200 gram cabai rawit merah
  • 150 gram cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
2 dari 2 halaman

Cara Membuat Oseng Mercon:

  1. Rebus daging rawonan yang sudah dicuci bersih sampai empuk, lalu tiriskan. Iris-iris seukuran satu suapan, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
  2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan juga daun salam dan lengkuas.
  3. Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata.
  4. Tuang kaldu sisa rebusan, lalu bumbui dengan garam, gula merah, kaldu bubuk, dan kecap manis.
  5. Aduk-aduk dan masak hingga air menyusut, lalu angkat dari kompor.

Sajikan oseng mercon yang baru matang bersama nasi putih hangat.

Ingin mencicipi masakan khas Yogya yang lain? Silakan cari produk kuliner yang Anda inginkan di ManisdanSedap.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap! (mdk/tsr)

Baca juga:
Resep Nasi Tutug Oncom Khas Sunda yang Gurih dan Bercitarasa Unik
Resep Opor Ayam Kampung tanpa Santan, Lebih Sehat dan Tidak Eneg
Resep Gado-Gado Surabaya, Olahan Sayur Segar Khas Nusantara
Resep Tipat Kuah Ayam Betutu Khas Bali, Cocok untuk Penyuka Pedas
Resep Lontong Gulai Tauco Khas Padang

Baca berita pilihan dari Merdeka.com

Mari bergabung di Grup Telegram

Merdekacom News Update

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami