Resep Sambal Cengek Asli Palembang

Resep Sambal Cengek Asli Palembang
GAYA | 1 April 2020 15:35 Reporter : Tantri Setyorini

Merdeka.com - Kepingin menyiapkan sambal untuk pelengkap bersantap yang bisa disimpan dalam waktu lama? Kalau begitu coba bikin sambal cengek, yuk. Ini adalah sambal asli Palembang yang citarasanya sudah tak perlu diragukan lagi.

Bagaimana cara membuat sambal cengek khas Palembang? Berikut ini resep lengkapnya.

1 dari 2 halaman

Bahan:

  • 100 ml minyak goreng
  • 25 cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 8 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 5 sendok makan air asam jawa
  • 2 sendok makan gula merah, sisir
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula pasir/secukupnya
  • 1 sendok teh terasi
2 dari 2 halaman

Cara Membuat Sambal Cengek Palembang:

  1. Blender cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan minyak sampai halus.
  2. Tumis hingga harum, lalu masukkan air asam jawa, gula merah, gula pasir dan garam, aduk rata.
  3. Masak sambil tetap diaduk-aduk hingga matang dan tanak, tandanya jika sambal sudah berwarna gelap.
  4. Jika sudah matang dan air menyusut, angkat dari kompor.

Sajikan segera sambal cengek atau simpan di dalam wadah kedap udara. Jangan lupa tunggu sampai dingin sebelum ditutup.

Reporter: Febi Anindya Kirana
Sumber: Fimela.com (mdk/tsr)

Baca juga:
Resep dan Cara Membuat Rujak Tahu Palembang yang Segar
Resep Nasi Uduk Khas Betawi yang Mudah Dibuat di Rumah
8 Resep Masakan Khas Jawa Tengah yang Enak dan Praktis, Mudah Dibuat di Rumah
Cara Membuat Opor Ayam Aneka Kreasi yang Gurih dan Lezat
Resep Mie Yamin ala Bandung Komplet

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami