5 Resep Olahan Makanan Bersantan dan Pedas, Mudah Dibuat

5 Resep Olahan Makanan Bersantan dan Pedas, Mudah Dibuat
Ilustrasi sayur lodeh. ©Shutterstock
JABAR | 22 Maret 2022 10:01 Reporter : Novi Fuji Astuti

Merdeka.com - Resep olahan makanan bersantan dan pedas jadi favorit banyak orang. Perpaduan santan yang gurih dan cita rasa pedas selalu berhasil menggugah selera untuk makan. Indonesia amat sangat terkenal dengan makanan bersantan dan pedasnya yang enak-enak. Mulai dari makanan khas Padang, makanan khas Sunda, dan makanan khas daerah lainnya.

Saking populernya kamu tidak akan kesulitan mencari makanan bersantan dan pedas di berbagai tempat makan di seluruh daerah di Indonesia. Bahkan karena resepnya sangat mudah, kamu pun bisa mencobanya sendiri di rumah.

Jangan ragu untuk menjadikan makanan bersantan dan pedas menu keluarga di akhir pekan. Momen makan kamu bareng keluarga jadi lebih bersemangat. Lebih jauh berikut ini informasi lengkap mengenai 5 resep olahan makanan bersantan dan pedas, mudah dibuat telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya pada Selasa, (21/03/2022).

2 dari 3 halaman

1. Mangut Lele

mangut lele

Instagram/hezadaffa ©2021 Merdeka.com


Bahan-bahan yang digunakan:
5 ekor ikan lele asap, cuci bersih
1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
2 papan petai, belah dua
6 buah cabai rawit utuh
500 ml santan kental

Bumbu iris tipis:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
1 cm jahe
2 cm kencur
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar bulat
1 buah cabai keriting
8 buah cabai rawit

Bumbu lain:
2 cm lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
Gula, garam merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis irisan bawang putih dan merah hingga kecokelatan.
  2. Masukkan bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga matang.
  3. Beri air secukupnya, masukkan cabai rawit utuh dan santan, bumbui dengan gula, garam merica dan kaldu jamur, koreksi rasanya.
  4. Masukkan lele asap dan petai, terakhir masukkan daun kemangi.
  5. Mangut lele siap disajikan.

2. Sayur Lodeh Rebung Pedas

ilustrasi lodeh rebung

©Tantri Setyorini

Bahan-bahan:
100 ml santan kental
1/2 kg rebung, cuci bersih, rendam semalaman
Gula secukupnya
Garam secukupnya
1/2 ikat kacang panjang
2 biji daun jeruk
7 buah cabai rawit (halus)
3 buah kemiri (halus)
8 butir bawang merah (halus)
1 ruas lengkuas (halus)
5 siung bawang putih (halus)
1 buah cabai merah (halus)
1/2 jempol kunyit (halus)

Langkah:

  1. Rebus rebung selama 10 menit, kemudian tiriskan airnya dan sisihkan.
  2. Didihkan air kurang lebih 500 ml. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, kemudian tuangkan ke rebusan air. Bumbui dengan gula dan garam.
  3. Masukan kacang panjang dan santan. Aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
  4. Setelah kacang panjang matang, sayur lodeh siap dihidangkan.

3. Gulai Ayam

ilustrasi gulai ayam padang
©Shutterstock


Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1/2 ekor ayam
2 lembar daun salam
200 ml santan encer
air matang secukupnya
1 buah jeruk nipis
garam dan kaldu bubuk secukupnya
1 batang serai geprek
2 lembar daun jeruk
200 ml santan kental

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar
3 siung Bawang Putih
5 buah cabai rawit
4 cm lengkuas muda
3 cm jahe
1 sdt lada bubuk
10 cabai merah keriting

Cara memasak:

  1. Cuci bersih ayam lalu kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit
  2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk
  3. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Beri garam dan kaldu. Aduk rata
  4. Tuang santan encer dan air, masak sampai ayam empuk
  5. Tunggu sampai kuah menyusut dan ayam empu. Tuang santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih.
3 dari 3 halaman

4. Gulai Daun Singkong

ilustrasi gulai daun singkong
©Shutterstock


Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Daun singkong direbus dan peras, lalu potong-potong
Daun salam
Lengkuas
Serei
Rawit utuh
Udang kering
Teri Medan
Santan

Haluskan:
Bawang merah
Bawang putih
Cabai merah
Terasi
Kunyit
Kemiri

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi, baru masukkan ebi aduk, tuang santan encer masukkan daun singkong, penyedap rasa kalau Sudah mendidih.
  2. Masukkan santan kental, kecilkan api, aduk terus jangan sampai pecah santannya, aduk sampai mendidih, matikan api dan angkat.

5. Kerang Kuah Pedas

kerang

coopad


Bahan-bahan yang dibutuhkan:
400 gr kerang kupas (tanpa kulit)
150 gr baby potato ,kupas
8 lonjor kacang panjang, potong2
1 buah tomat merah, potong2
2 lembar daun jeruk, sobek
2 lembar daun salam
400 ml air (secukupnya)
3 sdm bubuk fibercreme atau santan instant

Bumbu halus:
7 bawang merah
3 bawang putih
Cabai merah keriting+rawit secukupnya
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
1 ruas kunyit, bakar
1 batang serai ambil putihnya saja

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam dan serai hingga harum, masukkan tomat aduk-aduk, masak hingga bumbu matang
  2. Masukkan kerang dan kentang, aduk-aduk sebentar. Tuang secukupnya air, gula, dan garam, masak hingga kentang empuk
  3. Masukkan sisa air dan bubuk fibercreme
  4. Aduk-aduk hingga mendidih, masukkan kacang panjang
  5. Masak hingga matang. Angkat.
(mdk/nof)

Baca juga:
12 Masakan Pedas Indonesia yang Nampol dan Bikin Nagih, Resep Praktisnya Mudah Dicoba
6 Resep Ayam Serundeng Gurih dan Manis, Cocok untuk Menu Harian
6 Resep Ayam Palekko Khas Bugis Enak dan Mudah Dibuat, Dijamin Bikin Ketagihan
Resep Tahu Kukus Ayam yang Enak dan Sehat, Mudah Dibuat
10 Sayur Urap Lezat yang Mudah Dicoba, Lengkap dengan Tips Tidak Cepat Basi

Baca berita pilihan dari Merdeka.com

Mari bergabung di Grup Telegram

Merdekacom News Update

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Opini