6 Resep Ayam Crispy ala Rumahan, Enak dan Gurih

1. Ayam Crispy Saus Inggris

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan :
Ayam (bumbui dengan air jeruk nipis, garam, merica, totole, bawang putih bubuk)
Minyak goreng
Bahan kulit:
Tepung terigu
Tepung tapioka
Garam
Merica
Totole
Bawang putih bubuk

Cara membuat:

1. Campur semua bahan tepung
2. Balur ayam yang sudah dibumbui ke adonan tepung sampai tercampur rata
3. Panaskan minyak lalu goreng sampai matang

Bahan saus Inggris:
Bawang bombai (cincang)
Bawang putih (cincang)
Saos tomat
Kecap Inggris
Air asam Jawa
Garam
Gula
Merica
Totole (Kaldu jamur)
Air
Minyak canola

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis duo bawang sampai harum
2. Tambahkan saus tomat, kecap Ingris, air asam Jawa lalu aduk rata dan tambah kan air secukupnya
3. Bumbui dengan garam, gula, merica, totole, aduk rata dan koreksi rasa
4. Setelah dirasa pas masukkan ayam aduk rata, sampai saus tercampur rata ke ayam
5. Angkat letakan di atas piring saji dan taburi dengan wijen.

2. Ayam Crispy Saus Teriyaki

Bahan chicken pop:
Ayam Fillet sususai selera
Tepung terigu 250gr
Tepung maizena 2 sdm
Telur 1 butir
Lada bubuk
Garam
Penyedap Rasa

Bahan saus:
Bawang bombai 1 buah (iris halus)
Bawang putih (haluskan) 1 buah
Saos teriyaki 5 sdm
Saos tiram 2 sdm
Saos sambal 3 sdm
Tepung maizena 1 sdm (larutkan dengan segelas air)
Garam

Bahan pelengkap
Buncis
Kentang
Wortel

Cara membuat:

1. Marinasi: Ayam yang sudah pipih dilumuri dengan lada bubuk 1/2 sdt, garam 1/2 sdt penyedap rasa 1/2 sdt (diamkan di kulkas lebih baik selama 15 menit)
2. Adonan kering: campurkan tepung terigu dan tepung maizena tambahkan garam 1 sdt, lada bubuk 1 sdt, penyedap rasa 1/4 bungkus, aduk rata tepung
3. Pencelup: Kocok lepas telur pada wadah yang berbeda
4. Ambil ayam yang sudah didiamkan, masukkan kedalam adonan kering, angkat lalu masukkan kedalam telur, angkat lagi kemudian masukkan ke dalam adonan tepung lagi (tahap tepung yang kedua, ayam diguling-gulingkan dan diremas-remas di dalam adonan tepung supaya tepung menggerindil dan menempel di ayam)
5. Goreng ayam dengan minyak panas, angkat jika sudah kuning keemasan.

Saus:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan saus teriyaki, saus tiram, dan saus cabai aduk, tambahkan tepung maizena yang sudah di larutkan, tambahkan lada 1/2 sdt
2. Memasak sampai mendidih, tes rasa

Bahan pelengkap:

1. Potong buncis dan wortel memanjang kemudian rebus, tambahkan sedikit garam supaya warnanya tidak layu
2. Potong kentang memanjang dan goreng

Penyajian:

1. Siapkan piring taruh chiken pop kemudian siram dengan saus yang masih panas
2. Sayuran pelengkap bisa ditaruh sesuai selera.

3. Ayam Crispy Sambal Matah

Bahan-bahan:
250 gr ayam fillet (Potong Kecil-Kecil)
1 Butir telur, kocok
Bahan tepungan:
2 sdm tepung terigu
4 sdm tepung kanji
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt penyedap

Bahan sambal matah:
4 butir bawang merah (dicincang kasar)
4 siung bawang putih (dicincang kasar)
10 cabai rawit (diiris sesuai selera)
2 daun jeruk (diiris panjang)
2 sereh (diiris kecil-kecil)
1/2 jeruk nipis
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap
4 sdm minyak panas

Cara membuat:

1. Balurkan potongan ayam dalam telur
2. Campurkan semua bahan tepungan, aduk rata, kemudian masukkan ayam dalam tepung, cubit-cubit ayam. Panaskan minyak, goreng sampai kecoklatan, tiriskan
3. Campurkan semua bahan sambal pada satu wadah, aduk rata penuh kasih, test rasa, tuang pada atas ayam yang telah digoreng tadi
4. Sajikan.

4. Ayam Crispy Katsu

Bahan-bahan yang digunakan:
3 buah dada ayam tanpa tulang
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Kaldu bubuk (optional)

Bumbu Pelapis:
Tepung terigu
2 butir telur ayam, kocok lepas
Tepung roti

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, belah dua tipis bagian tengah, tusuk-tusuk dengan menggunakan garpu.
2. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk, campur hingga merata.
3. Kemudian lumuri ayam dengan tepung terigu.
4. Masukkan ayam ke kocokan telur, lalu balurkan dengan tepung roti sambil ditekan-tekan.
5. Diamkan ayam ke dalam kulkas selama 30 menit.
6. Setelah itu goreng ayam dengan minyak dalam jumlah banyak dan api kecil.
7. Setelah matang, angkat dan chicken katsu siap disajikan.

5. Ayam Crispy Saus Madu

Bahan-bahan yang digunakan:
Daging dada ayam, cuci bersih, potong kecil-kecilm dan masukkan ke dalam baskom
4 siung bawang putih, haluskan
Kecap asin
Gula pasir
Saus tiram
1 butir kuning telur
4 sdm tepung maizena
Merica
Air perasan jeruk nipis
50 gram wijen putih

Bahan Saus Madu:
1/2 butir bawang bombai, iris panjang
1/2 biji paprika merah, potong petak
Daun bawang, iris-iris
Potongan cabai kering, goreng sebentar
2 sdm madu
2 sdm saus tiram
2 sdm saus pedas manis
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
Merica hitam

Cara Membuat :

1. Masukkan semua bahan ke dalam baskom yang berisi ayam, kecuali wijen.
2. Aduk rata semua bumbu dengan ayam, kemudian baru masukkan wijennya. Aduk-aduk lagi dan diamkan dalam kulkas selama dua jam atau semalam.
3. Setelah itu, keluarkan ayam dari kulkas dan biarkan dalam suhu ruang.
4. Goreng ayam dengan api sedang hingga warnanya kekuningan, kemudian angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Madu:

1. Masukkan minyak dalam api kecil, kemudian tuangkan sambal pedas manis, saus tiram, dan kecap manis. Aduk-aduk hingga merata dan masukkan madu sedikit-sedikit, kemudian tambahkan minyak wijen.
2. Setelah itu, masukkan bawang bombai, paprika, dan cabai kering. Kemudian masukkan merica hitam dan aduk kembali hingga merata.
3. Matikan api, kemudian masukkan ayam wijennya dan aduk rata.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang.

6. Ayam Goreng Crispy Mozarella

Bahan-bahan:
300 dada ayam fillet
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt oregano
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Pencelup:
2 butir telur kocok

Pelapis:
250 gr bread crumbs mix
100 gr keju cheedar, parut

Topping:
100 gr saus bolognese
100 gr keju mozzarella potong dadu
Parsley secukupnya, dicincang untuk taburan

Cara membuat:

1. Belah ayam fillet lalu pukul agar pipih
2. Taburi garam, lada bubuk dan oregano sampai rata. Di kedua sisi ayam
3. Celupkan dada ayam dalam pencelup bolak balik sampai rata
4. Lalu gulingkan dalam pelapis, tekan-tekan agar bread crumbs dan keju menempel rata
5. Goreng dengan minyak panas dan api kecil. Sampai matang dan berwarna keemasan. Tiriskan
6. Oles bahan topping, saus bolognese diatas ayam, taburkan keju mozzarella
7. Lalu panggang di oven dengan api di atas suhu 200c selama 10 menit
8. Sajikan chicken crispy mozarella dan taburi parsley cincang.

(mdk/nof)

Baca juga:
6 Resep Ayam Serundeng Gurih dan Manis, Cocok untuk Menu Harian
6 Resep Ayam Palekko Khas Bugis Enak dan Mudah Dibuat, Dijamin Bikin Ketagihan
Cara Bikin Ayam Balado yang Enak dan Lezat, Dijamin Bikin Nagih
10 Resep Ayam Fillet Sehat dan Mudah, Dijamin Bikin Ketagihan
Ayam Asam Manis Pedas, Resep Praktis dan Menggugah Selera Patut Dicoba