7 Cara Membuat Ayam Geprek Ala Rumahan, Enak dan Praktis

Merdeka.com - Ayam geprek menjadi salah satu menu masakan praktis yang kini semakin banyak diminati masyarakat. Level pedas yang bisa kamu sesuaikan dengan selera dipadu dengan ayam yang gurih dan kaya rempah adalah kunci nikmat dari ayam geprek itu sendiri. Saking populernya, sangat mudah bagi kamu untuk menemukan penjual ayam geprek mulai dari di warung makan pinggir jalan hingga restoran.

Resepnya yang sangat mudah dan praktis juga bisa kamu coba sendiri di rumah. Bisa jadi menu alternatif di rumah agar makan jadi lebih bersemangat.

Kalau kamu suka pedas jangan lupa tambahkan lebih banyak cabai agar rasanya semakin nampol. Menu ayam geprek juga sangat cocok dipadukan dengan menu lainnya seperti sup kentang hingga bayam.

Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 cara membuat ayam geprek ala rumahan, enak dan praktis yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net.

1. Ayam Geprek Super Pedas

Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Terigu secukupnya

2 potong ayam

Bahan dihaluskan :

Garam secukupnya

Lada secukupnya

10 cabai rawit oranye

4 bawang merah

15 cabai rawit ijo

3 bawang putih

Langkah:

1. Campur ayam yang sudah dicuci dengan terigu lalu goreng dengan minyak panas hingga matang dan krispi.
2. Semua bumbu dihaluskan kemudian siram dengan 3 sendok minyak panas, lalu diaduk. Masukkan ayam krispi yg sudah digoreng ke dalam bumbu. Lalu digeprek hingga bumbu meresap.

2. Ayam Geprek Mozarella

Instagram/©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

100 g daging dada ayam

20 g mozzarella (parut /potong tipis)

Timun dan kemangi sebagai pelengkap

2 porsi nasi putih

Bumbu basah:

Sejumput merica bubuk

1/2 sdt paprika bubuk

1/4 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdt minyak

Sejumput garam

Bahan clup,1 sdt tapioca +air 50ml

Bahan bumbu kering:

Sejumput merica

2 sdm terigu pro sedang

3 buah cabai keriting (goreng)

1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Sejumput garam

Sejumput baking soda

250 ml minyak goreng

Sambal (diuleg)

Sejumput garam dan gula pasir

1/4 siung bawang putih (goreng)

Cara membuat:

1. Campur ayam dan bumbu basah diamkan selama 15 menit agar bumbu meresep.
2. Siapkan bumbu kering (campur ratakan) dan lanjut buat sambalnya juga
3. Celupkan ayam ke bahan perekat, Dan balurkan ke bahan kering. Ulangi sampai 3 kali. Kemudian goreng di api sedang.
4. Kupas dan potong timun, sekaligus siapkan nasi di piring saji. Angkat ayam, taruh di ulekan langsung geprek. Taruh di atas nasi dan taburi mozzarella (kalau nasi dan ayamnya masih panas kejunya akan meleleh).

3. Ayam Geprek Sambal Korek

Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com

Bahan:

2 pcs ayam tepung

Bahan sambal korek:

4 sendok minyak goreng

6 siung bawah putih

Gula secukupnya

Penyedap rasa (bila perlu)

Garam secukupnya

15 butir cabai

Cara membuat:

1. Ulek kasar semua bahan sambal. Goreng sambal sebentar sampai harum dan minyak sedikit menyusut.
2. Lalu siapkan ayam dan geprek kasar. Setelah dirasa cukup, tuangkan sambel di atas ayam geprek.

4. Ayam Geprek Sambal Matah

cookpad.com

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam, potong-potong

4 siung bawang putih, haluskan

Garam dan merica bubuk

Air es secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Pelapis:

Tepung bumbu serbaguna (sasa, sajiku, dll)

Bahan sambal matah:

2 buah cabai merah keriting, iris

10 buah cabai rawit, iris

2 lembar daun jeruk, iris

1 batang serai, iris

3 siung bawang merah, iris

1 sdt air jeruk nipis

Garam dan gula pasir

1 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:

1. Campurkan ayam dengan bawang putih, merica, dan garam. Diamkan selama 1 jam.
2. Gulingkan ayam ke dalam tepung, lalu celupkan ke air es, kemudian gulingkan lagi ke tepung (atau ikuti petunjuk di kemasan). Lalu goreng sampai matang.
3. Sambal matah: campurkan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, garam, gula dan air jeruk nipis, aduk. Masukkan minyak goreng panas, aduk rata.
4. Geprek ayam yang sudah digoreng, lalu sajikan dengan sambal matah.

5. Ayam Geprek Sambal Ijo

Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/4 kg daging ayam, potong jadi 4 bagian.

1/2 liter minyak goreng

3 biji bawang putih

air

kaldu bubuk, merica bubuk, garam

Bahan kering:

250 gr tepung terigu cakra

3 sdm tepung maizena

3 sdm tepung bumbu instan

secukupnya Garam, baking powder

kaldu bubuk, merica bubuk, cabai bubuk

Bahan basah:

200 ml air dingin

Bahan sambal:

15 biji cabai rawit hijau,

2 biji cabai hijau besar,

2 buah tomat hijau,

5 biji bawang merah

secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayamnya. Siapkan bumbu dulu untuk bumbu marinasi yang sudah diulek halus, rendam kurang lebih 25 menit.
2. Siapkan baskom, masukkan semua bahan keringnya, aduk sampai merata. Siapkan juga air dingin di baskom lain.
3. Proses penepungan ayam. Masukkan ayam ke dalam adonan kering dulu, guling- guling jangan ditekan-tekan biar tepung tidak menggumpal.
4. Setelah itu rendam di air dingin sebentar saja, angkat tiriskan sampai tidak ada airnya. Masukkan lagi ke dalam tepung, guling-guling, lalu rendam lagi ke dalam air dingin sebentar. Terakhir, masukkan ke dalam tepung lagi, baluri dengan tepung, putar sampai kelihatan keriting krispi teksturnya.
5. Siapkan wajan yang sudah berisi minyak panas dengan api kecil. Lalu goreng sampai matang berwarna kuning keemasan, usahakan balik satu kali saja, agar tekstur tidak rusak. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Buat sambal ijo, cuci bersih semua bahan sambal ulek sampai halus di cobek.
7. Kemudian tumis di wajan yang sudah berisi minyak panas, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya.
8. Tes rasa, geprek ayam crispy bersama sambal ijo dan sajikan.

6. Ayam Geprek Petai

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/4 kg ayam bagian dada, potong-potong

2 lonjor petai

tepung bumbu serbaguna

3 siung bawang putih

1 ruas kunyit

secukupnya garam

Bahan sambal:

6 siung bawang putih

5 buah cabai hijau besar

8 buah cabai rawit hijau

secukupnya gula merah

secukupnya garam

Cara memasak:

1. Haluskan 3 siung bawang putih, kunyit, dan garam untuk bumbu rebusan. Kemudian daging ayam rebus bersama bumbu rebusan hingga matang kemudian tiriskan.
2. Goreng ayam dengan baluran tepung bumbu serbaguna, tiriskan
3. Tumis bahan bumbu sambal, bawang putih, cabai hijau hingga matang harum, kemudian angkat.
4. Haluskan bahan sambal dengan gula merah dan garam sambil koreksi rasa.
5. Kemudian geprek ayam tepung di atas sambal, berikan taburan petai (petai bisa digoreng setengah matang agar tidak terlalu bau).

7. Ayam Geprek Sambal Bawang

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 ekor ayam potong 8 bagian

2 sendok teh air jeruk nipis

1 1/2 sendok teh garam

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:

400 gram tepung terigu

4 sendok teh baking powder

50 gram maizena

2 sendok teh bawang putih bubuk

1 sendok teh garam

Bahan pencelup:

250 ml air es

Bahan sambal bawang:

15 butir bawang merah

7 siung bawang putih

5 cabai merah besar

15 buah cabai rawit merah

1 batang serai, diiris

1 1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

250 ml minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Campur rata bahan pelapis. Gulingkan ayam di atasnya.
3. Celup ayam ke dalam air es.
4. Gulingkan lagi di bahan pelapis sambil dicubit-cubit dan diangkat-angat.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
6. Sambal bawang, ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan serai.
7. Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam. Aduk rata.
8. Geprek ayam dan campur dengan sambal bawang.

(mdk/nof)