Resep Ayam Panggang Khas Nusantara, Enak dan Kaya Rempah

Resep Ayam Panggang Khas Nusantara, Enak dan Kaya Rempah
Ayam panggang. ©2014 Merdeka.com/Shutterstock/LianeM
JABAR | 18 Februari 2022 08:05 Reporter : Novi Fuji Astuti

Merdeka.com - Resep ayam panggang bisa kamu coba di rumah. Ayam jadi salah satu bahan makanan yang paling mudah diolah menjadi berbagai macam menu yang tak pernah gagal menggugah selera. Ada banyak sekali resep makanan berbahan dasar ayam. Saking banyaknya jadi bingung menentukan pilihan, maunya dicoba semua olahan ayam tersebut.

Namun ada salah satu masakan berbahan ayam yang tak hanya enak tapi juga cara memasaknya mudah, yakni ayam panggang. Resep ayam panggang ini sangat cocok untuk kamu ikuti di rumah, terlebih jika kamu termasuk pemula dalam hal memasak.

Selain langkah-langkahnya mudah, resep ayam panggang diambil dari bahan-bahan yang mudah didapatkan. Lebih jauh berikut ini informasi lengkap mengenai resep ayam panggang khas Nusantara telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya pada Jumat, (18/02/2022).

2 dari 3 halaman

1. Resep Ayam Panggang Madu

ilustrasi ayam panggang

cookpad.com©2020 Merdeka.com


Bahan-bahan yang digunakan:
1 kg ayam (paha dan sayap)
5 sdm madu
7 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 sdm kecap manis
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1 potong gula jawa
1 cm jahe
5 cabai rawit
2 lembar daun jeruk
mentega secukupnya

Cara memasak:

  1. Uleg cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, jinten, ketumbar, dan sedikit garam.
  2. Rebus ayam lalu masukkan bumbu halus.
  3. Masukkan gula jawa, garam, lada bubuk, kaldu jamur, kecap manis, dan daun jeruk.
  4. Tutup selama 15 menit sampai mendidih.
  5. Beri madu. Tutup lagi hingga kuah menyusut. Angkat dan sisihkan ayam.
  6. Panggang ayam dengan api kecil. Siramkan sisa kuah.

2. Resep Ayam Panggang Jeruk

ilustrasi ayam panggang
cookpad.com©2020 Merdeka.com


Bahan-bahan yang diperlukan:
6 buah paha ayam bagian bawah
1 siung bawang putih, parut halus
1 sdt garam
100 gram tepung bumbu siap pakai
100 ml minyak sayur
200 ml smokey BBQ sauce
1 sdm kecap manis
20 gram bawang bombay, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
2 tangkai rosemary segar, ambil daunnya
5 buah jeruk kumquat, iris kasar

Cara memasak:

  1. Kerat-kerat ayam. Lumuri bawang putih dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  2. Lumuri ayam dengan tepung bumbu hingga rata. Goreng hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.

Bumbu: Aduk semua bahan bumbu hingga rata. Oleskan ke ayam hingga rata.
Panggang ayam sampai matang.

3. Resep Ayam Panggang Khas Padang

bule belgia jualan ayam panggang
istimewa


Bahan-bahan yang diperlukan:
1 ekor ayam kampung (potong, lumuri perasan jeruk, diamkan 10 menit, cuci bersih )
700 liter santan encer
150 ml santan kental
2 buah asam kandis
2 batang serai (memarkan)
garam
gula
kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
7 bawang merah
3 bawang putih
7 buah cabai merah besar
3 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
3 kemiri

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan serai dan asam kandis.
  2. Masukkan ayam, aduk rata.
  3. Masukkan santan encer, masak hingga menyusut.
  4. Masukkan santan kental, masak hingga santan menyusut dan berminyak.
  5. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil sesekali diolesi pakai sisa bumbu.
3 dari 3 halaman

4. Resep Ayam Panggang Lada Hitam

ilustrasi ayam panggang

cookpad.com©2020 Merdeka.com


Bahan-bahan yang digunakan:
600 gram ayam, potong sesuai selera
3 bawang putih, haluskan
2 bawang merah, haluskan
ketumbar
2 kemiri, haluskan
2 sdm gula jawa
sejumput asam jawa
lada hitam
sejumput jahe
sejumput kunyit
kecap manis
sereh geprek
salam
garam

Cara memasak:

  1. Tumis bawang putih dan merah.
  2. Masukkan ketumbar, kemiri, lada hitam, jahe, kunyit, salam, dan sereh.
  3. Beri sedikit air. Masukkan asam jawa dan gula jawa.
  4. Masukkan ayam. Beri garam lalu ungkep.
  5. Beri kecap. Tunggu sampai air menyusut dan mengental.
  6. Angkat ayam lalu panggang .

5. Resep Ayam Panggang Lengkuas

 

ilustrasi ayam panggang
cookpad.com©2020 Merdeka.com


Bahan-bahan:
ayam
lengkuas, parut
4 daun jeruk
2 daun salam
garam
kaldu bubuk secukupnya
air
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
4 butir kemiri sangrai
2 ruas jahe
1 ruas kunyit

Cara memasak:

  1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga harum.
  3. Masukkan ayam dan lengkuas parut. Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk. Ungkep hingga bumbu meresap.
  4. Angkat ayam. Panggang hingga kecokelatan.
  5. Sajikan ayam dengan taburan bumbu lengkuas di atasnya. (mdk/nof)

    Baca juga:
    8 Resep Ayam Kampung ala Rumahan Aneka Kreasi, Enak dan Mudah Dibuat
    Resep Ayam Bumbu Bali yang Lezat dan Sederhana, Bikin Ketagihan
    6 Resep Ayam Bumbu Rujak ala Rumahan Lezat dan Mudah, Gurihnya Bikin Nagih
    6 Resep Ayam Kuah Santan ala Rumahan Enak dan Mudah, Cocok untuk Makan Siang
    6 Resep Ayam Popcorn Gurih dan Renyah, Cocok untuk Menu Makan Malam

Baca berita pilihan dari Merdeka.com

Mari bergabung di Grup Telegram

Merdekacom News Update

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Opini