Cara Membuat Bakso Enak dan Kenyal

2020 Merdeka.com

Bahan:

Daging sapi 1 kg, giling
Tepung kanji 50 g
Telur 1 butir
Lada bubuk2 sdt
Garam 1 sdt
Bawang putih 4 siung, haluskan
Es batu 40 g, hancurkan
Air 2 L

Cara Membuat bakso:

1. Masukkan daging ayam yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam, bawang putih yang telah dihaluskan dan bawang merah goreng.

2. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.

3. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.

4. Rebus air dalam panci sampai mendidih.

5. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.

6. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.

7. Lanjutkan hingga semua adonan habis. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.

Cara Membuat Bakso Tempe Bakar Saus Pedas Manis

iStock

Bahan:

100 gram tepung sagu

2 sdm tepung terigu

2 siung bawang putih, digeprek

1 sdm minyak wijen

1 butir telur ayam

1/2 sdt lada bubuk

air secukupnya

Bahan Saus:

5 sdm kecap manis

2 sdm saus sambal

2 sdm minyak goreng

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Bakso:

1. Tempe dipotong-potong lalu dihaluskan dengan food processor.

2. Masukkan bawang, lada, garam, tepung sagu, tepung terigu, dan telur. Giling semua bahan sampai kalis.

3. Setelah adonan kalis, pulung, dan bentuk bulat-bulat.

4. Didihkan air dengan minyak wijen. Masukkan bola-bola bakso. Masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

5. Buat sausnya: tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, tambahkan saus tomat, kecap, lada, garam, dan sedikit air.

6. Setelah saus mendidih, masukkan bakso. Aduk perlahan dengan api kecil. Masak sampai air menyusut.

7. Siapkan alat panggang, bakar bakso sebentar. Sajikan dengan sisa saus.

Cara Membuat Bakso Goreng Saus Lada Hitam

Shutterstock

Bahan:

20 butirbaksosapi

1 sdm tepung terigu

1/2 sdt garam

air secukupnya

Bumbu lada hitam:

1 siung bawang putih, cincang

1/2 siung bawang bombay, potong-potong

2 buah cabai merah, buang biji dan potong-potong kecil

2 sdm lada hitam, haluskan

2 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdt gula

1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bakso Goreng Saus Lada Hitam:

1. Cuci bakso, campurkan tepung terigu dan garam. Campurkan bakso ke dalamnya agar terbalur bagian luarnya dengan tepung. Goreng hingga matang kecokelatan, angkat.

2. Tumis bawang putih, cabai dan bawang bombay hingga matang, masukkan semua bahan saus lada hitam kecuali maizena, aduk rata dan masak hingga meletup-letup.

3. Tuang larutan maizena dan aduk rata hingga mengental. Tes rasa, jika sudah sesuai, angkat dan siramkan di atas bakso goreng.

Cara Membuat Bakso Tahu Tanpa Daging

iStock

Bahan:

200 grtahuputih, peras airnya dengan kain agar agak kering

2 sdm tepung terigu

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

8 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt gula

Cara Membuat Bakso Tahu Tanpa Daging:

1. Campurkan tahu dengan bumbu halus, aduk rata. Masukkan dan tepung, aduk rata lagi.

2. Buat bulatan-bulatan setiap satu sendok dengan tangan. Rebus air, tambahkan 1 sdt garam agar rasa bakso tidak hambar saat matang. Rebus bakso tahu hingga mengapung.

3. Angkat dan siap sajikan.

Cara Membuat Bakso Udang Kenyal

liputan6.com 2020 Merdeka.com

Bahan:

500 gram udang, dicuci dan dibuang kulitnya

1 butir telur ayam

5 sdm tepung kanji

1/2 sdm garam

kaldu jamur secukupnya

air untuk merebus

air es untuk rendaman

Cara Membuat Bakso Udang Kenyal:

1. Udang, garam, kaldu jamur, dan telur diblender sampai halus.

2. Siapkan wadah, uleni adonan udang dengan tepung kanji sedikit demi sedikit.

3. Didihkan air. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu rebus.

4. Setelah bakso mengapung, angkat dan masukkan ke dalam air es agar tidak lembek.

(mdk/amd)