Resep Ayam Kecap yang Enak dan Lezat, Dijamin Bikin Nagih

Resep Ayam Kecap yang Enak dan Lezat, Dijamin Bikin Nagih
Ilustrasi ayam kecap. © YouTube/ThunderLaoKATng
JATENG | 28 November 2021 12:45 Reporter : Jevi Nugraha

Merdeka.com - Olahan daging ayam menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Ada banyak sekali olahan ayam yang memiliki cita rasa lezat dan menggugah selera, salah satunya ayam goreng kremes. Saat ini, banyak sekali penjual ayam bakar kecap yang mudah ditemukan di berbagai daerah.

Tak hanya memiliki cita rasa yang enak dan lezat, ayam bakar kecap juga memiliki kandungan protein yang baik. Maka dari itu, tidak heran jika kuliner olahan daging ayam satu ini digemari oleh semua kalangan.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan ayam bakar kecap dapat membuat sendiri di rumah. Berikut beberapa resep ayam bakar kecap yang dilansir dari Brilio:

2 dari 3 halaman

Resep Ayam Bakar Kecap Sederhana

ayam kecap mentega
©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 1 ekor ayam dipotong menjadi 6 atau 8 bagian

• 2 sendok makan margarin

Bumbu marinasi:

• 1 buah jeruk nipis

• garam secukupnya

Bahan bumbu ungkep & olesan:

• 10 butir bawang merah

• 7 sendok makan kecap manis

• 7 buah cabai rawit

• 4 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah besar

• 2 lembar daun salam

• 1 sendok teh ketumbar disangrai

• 1 ruas jari jahe

• 1 ruas jari lengkuas

• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

• 300 ml air

• garam secukupnya

• gula secukupnya

• merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

• daun kemangi

• kol

• selada bokor

• tomat

• timun

• 4 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Lumuri ayam yang sudah dicuci dengan perasan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 15 hingga 30 menit.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri, ketumbar, jahe, dan lengkuas, kemudian tumis dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas penggorengan.

3. Bumbui tumisan dengan daun salam, garam, gula, merica, kaldu (opsional), dan kecap manis. Kemudian masukkan ayam.

4. Setelah bumbu tercampur rata, tuangi air dan ungkep ayam sampai airnya menyusut dan kental.

5. Setelah ayam matang, tiriskan dari bumbu ungkep. Sisihkan sisa bumbu ungkep untuk olesan.

6. Panaskan panggangan, kemudian olesi dengan margarin. Lumuri ayam dengan bumbu ungkep, kemudian bakar.

7. Sajikan ayam bakar dengan nasi panas, daun kemangi, kol, selada bokor, timun, dan tomat.

Resep Ayam Bakar Kecap Pedas

Bahan:

  •  700 gram ayam, potong sesuai selera
  • 5-6 sdm kecap manis
  • garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  •  1 batang sereh geprek
  •  1 ruas lengkuas geprek
  •  4 lembar daun jeruk sobek-sobek
  • 1 sdm mentega
  • 1 sdm gula merah sisir
  •  1 sdm air asam Jawa
  •  air putih/air kelapa secukupnya

Bumbu halus:

  •  3 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • sedikit jahe dan kunyit
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis sisihkan

2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak

3. Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar

4. Masukkan ayam masak sampai kaku dan berubah warna

5. Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

6. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang

7.  Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega

8. Sajikan dengan lalapan dan sambel sesuai selera.

3 dari 3 halaman

Resep Ayam Bakar Kecap Spesial

cara membuat ayam kecapBriliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

  • 750 gr ayam, potong sesuai selera
  • 600 ml air kelapa
  • 2 buah serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 mata asam jawa
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm gula merah
  • Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  •  11 siung bawang merah
  •  5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 17 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 3 buah kemiri
  • 2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, asam jawa.

2.  Tambahkan air kelapa, gula merah, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Setelah mendidih tes rasa.

3. Masukkan ayam, dan masak sampai bumbu meresap dan air kelapa menyusut.

4. Jika sudah matang angkat.

5.  Bakar dengan diolesi bumbu sisa ungkepan ayam. Lakukan sambil daging ayam dibolak balik sampai daging ayam berwarna kuning kecokelatan.

6.  Ayam bakar pedas manis siap dihidangkan dengan lalapan dan sambal. (mdk/jen)

Baca berita pilihan dari Merdeka.com

Mari bergabung di Grup Telegram

Merdekacom News Update

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami