Resep Martabak Lenggang Berbagai Varian, Empuk dan Legit

JATENG | 19 Mei 2022 16:56 Reporter : Ayu Isti

Merdeka.com - Martabak merupakan salah satu camilan lezat yang digemari banyak masyarakat. Camilan ini biasanya terbuat dari campuran telur, tepung terigu, gula, vanili, dan susu bubuk hingga membentuk adonan yang sedikit kental. Adonan ini kemudian dicetak dalam panci martabak berbentuk bulat, ditambahkan bahan isi di atasnya.

Biasanya, martabak manis ini disajikan dengan cara menumpuk dua adonan martabak menjadi satu, kemudian dipotong-potong menjadi bagian kecil. Namun kini, terdapat kreasi olahan dan penyajian martabak manis baru yang semakin menarik, yaitu martabak lenggang.

Martabak lenggang adalah jenis martabak yang dibentuk setengah lingkaran mirip seperti kue pastel. Berbeda dengan sajian martabak pada umumnya, martabak lenggang dibuat dengan isian vla yang manis, lembut, dan lumer di mulut. Jika tertarik, terdapat beberapa resep martabak lenggang berbagai varian yang bisa Anda coba.

Beberapa resep ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana. Dengan beberapa resep ini, Anda masih bisa berkreasi dengan bahan isian sesuai selera. Sajian martabak lenggang ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan penunda lapar di sore hari.

Selain itu, martabak lenggang ini juga cocok disajikan sebagai camilan di berbagai acara keluarga. Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep martabak lenggang empuk dan legit yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

2 dari 3 halaman

Resep Martabak Lenggang Lembut dan Empuk

Martabak Lenggang Pelangi

Bahan:

250 gr terigu segitiga
5 sdm gula pasir (boleh ditambah sesuai selera)
1/2 sdt ragi instan (fermipan)
1 butir telur
500 ml susu cair (boleh air/santan)
Secubit garam
Pewarna/pasta makanan (sesuai selera)

Bahan isi:

Meises/keju + SKM (boleh diganti selai)

Cara membuat:

Campur semua bahan kering, aduk-aduk pakai whisk. Masukkan susu cair, telor, kocok rata. Diamkan 1 jam lalu bagi jadi beberapa bagian.
Setelah 1 jam, tambahkan pewarna, aduk rata, dan tuang sesendok sayur ke teflon sudah panas (ataur api kecil).
Jika sudah matang, angkat, tambahkan bahan isian di tengah, lalu lipat menjadi setengah lingkaran dan tekan-tekan bagian tepi adonan agar menempel.
Siap disajikan.

Martabak Lenggang Cokelat

Bahan:

300 gram/ 30 sdm tepung terigu
3 scht minuman cokelat bubuk
90 gram / 6 sdm gula pasir
1 1/2 sdt baking powder
3/4 sdt baking soda
3 butir telur
500-550 ml air
Margarin secukupnya (boleh di skip)

Untuk Isian:

Keju parut
Meses

Cara membuat:

Campurkan semua bahan.
Kocok dengan balon whisk sampe tercampur rata.
Setelah itu saring supaya teksturnya tidak ada yang menggumpal.
Panaskan teflon, jika anti lengket tidak perlu dioles margarin, namun untuk berjaga-jaga atau kurang yakin boleh teflonnya dioles margarin secukupnya.
Gunakan api sedang, setelah panas ambil 1 centong sayur adonan, tapi jangan terlalu penuh.
Tunggu dan biarkan teksturnya bersarang.
Setelah matang, angkat lalu letakkan dicetakan pastel, tambahkan isian parutan keju dan meses secukupnya.
Selagi masih panas, tutup cetakan dan tekan, supaya kedua sisi kue menempel. Sajikan.

Martabak Lenggang Fla Cokelat dan Keju

Bahan fla cokelat:

100 ml susu full cream
1 bungkus skm coklat
60 gr coklat dcc
Sejumput garam
1 sdm maizena di campur dengan air 3 sdm
Keju parut

Adonan martabak:

1 butir telur
10 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
5 sdm gula
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
Pasta pandan
1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Pertama bikin fla cokelat, masukkan semua bahan kecuali larutan maizena. Aduk perlahan dengan api kecil sampai coklat dcc meleleh. Masukan larutan maizena aduk hingga mengental.
Campurkan gula dan telur ke dalam wadah, dan aduk hingga tercampur rata.
Tuang susu cair dan tepung terigu serta baking powder.
Beri 1 sdm minyak goreng lalu diamkan 10 menit.
Tuang soda kue dan berikan pasta pandan sedikit saja.
Siapkan teflon anti lengket, tuang adonan 1 sendok sayur. Masak dengan api kecil ya. Tanda adonan berhasil akan muncul gelembung-gelembung.
Saat permukaan martabak sudah kering dan matang angkatdan langsung isi dengan coklat dan keju lalu pencet ujung atasnya.
Selamat mencoba

3 dari 3 halaman

Resep Martabak Lenggang Legit

Martabak Lenggang Nutella

Bahan:

150 gr tepung terigu
5 sdm gulpas
1/2 sdt fast instan
1 butir telur
250 ml air, boleh diganti susu cair
Pewarna makanan (bisa pake merah, kuning, coklat atau sesuai selera)

Topping :

Cokelat nutela, SKM, keju parut

Cara membuat:

Tepung, gula, fast instan, telur dan air dicampur dalam satu wadah, mixer kecepatan sedang.
Setelah dimixer tutup adonan dengan kain, diamkan selama kurang lebih 1 jam.
Panaskan teflon, atur api kecil saja, agar tidak gosong.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan pewarna makan pada masing-masing adonan
Setelah teflon panas merata, ambil adonan 1 sendok sayur, tuangkan di tengah-tengah teflon.
Setelah matang, angkat, tambahkan toping coklat, keju atau lainnya.
Setelah diberi topping lipat adonan hingga kedua sisinya menempel, tekan bagian tepi martabak dengan menggunakan garpu. Martabak lenggang siap disantap.

Martabak Lenggang Meses

Bahan: