8 Resep Gulai Ikan Kuning Lezat dan Sederhana, Dijamin Bikin Nagih

8 Resep Gulai Ikan Kuning Lezat dan Sederhana, Dijamin Bikin Nagih
gulai ikan kakap. ©2020 Merdeka.com/ instagram lo.asen
JATIM | 19 Maret 2021 08:05 Reporter : Edelweis Lararenjana

Merdeka.com - Gulai adalah salah satu cara untuk mengolah berbagai bahan masakan seperti daging atau ikan. Jika gulai daging sudah sering Anda jumpai, tak ada salahnya jika Anda mencoba untuk memasak gulai ikan kuning. Gulai ikan kuning dapat menjadi variasi yang menarik dan menggugah selera dalam menu masakan harian Anda.

Gulai ikan kuning dapat dibuat dengan berbagai jenis ikan, baik ikan air tawar maupun ikan laut. Cara membuat resep gulai ikan kuning ini juga mudah dipraktikkan. Jadi, tak perlu khawatir jika Anda masih pemula dalam dunia masak-memasak.

Berikut beberapa resep gulai ikan kuning yang telah dirangkum, melansir dari brilio.net yang wajib Anda coba.

2 dari 5 halaman

1. Gulai Ikan Belimbing

Bahan-bahan:

- 450 gram ikan tenggiri
- 5 sdm Fiber Creme
- 450 air

Bumbu halus:

- 8 buah cabai keriting
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit(bakar)
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri(sangrai)

Bumbu lain:

- 12 buah belimbing wuluh (belah dua)
- 3 cm lengkuas(geprek)
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)

Secukupnya:

-garam, penyedap rasa, gula dan minyak goreng

Cara membuat resep gulai ikan kuning:

  1. Cuci bersih ikan lalu kucuri air jeruk kunci diamkan sebentar lalu bilas
  2. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam dan lengkuas dengan sedikit minyak sampai harum
  3. Lalu tuang air dan masukan Fiber Creme aduk aduk sampai mendidih baru masukan ikan masak sampai air menyusut baru masukan belimbing wuluh
  4. Bumbui garam, penyedap rasa dan sedikit gula. aduk rata lalu tes rasa bila sudah pas asem, asin, pedes gurihnya
  5. Angkat dan sajikan.
gulai ikan padang
©2020 Merdeka.com/ instagram padangrumahan

2. Gulai Kepala Kakap Kuning

Bahan-bahan:

- 600 gram kepala kakap, potong-potong dan bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 20 cabai rawit hijau utuh
- 3 asam kandis
- Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu jamur

Bumbu halus:

- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 cm kunyit
- 10-15 cabai rawit hijau (opsional)

Cara membuat resep gulai ikan kuning:

  1. Lumuri kepala ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai kesat lalu tiriskan
  2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, serai, asam kandis dan lengkuas, aduk rata
  3. Masukkan kepala ikan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah, masukkan kacang panjang dan rawit utuh, masak terus sampai ikan matang, bumbui garam, gula dan kaldu jamur, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.
3 dari 5 halaman

3. Gulai Ikan Patin

Bahan-bahan:

- 2 ekor ikan patin
- ‎250 gram kacang panjang
- ‎2 lembar daun salam
- ‎3 lembar daun jeruk
- ‎1 batang serai memarkan
- ‎10 buah cabai rawit
- ‎Lengkuas geprek
- ‎Garam gula kaldu bubuk secukupnya
- ‎500 ml santan kental
- ‎1 buah tomat potong jadi 2

Bahan bumbu halus:

- 6 siung bawang putih
- ‎4 siung bawang merah
- ‎2 buah kemiri
- ‎2 buah cabai merah besar
- ‎1 genggam cabai rawit
- ‎1 sdt ketumbar
- ‎1 cm jahe
- ‎3 cm kunyit

Cara membuat resep gulai ikan kuning:

  1. Potong ikan patin sesuai selera, goreng. Sisihkan
  2. ‎Tumis bumbu halus, daun salam, jeruk, lengkuas, serai sampai harum
  3. ‎Masukkan kacang panjang, cabai dan santan. Beri gula, garam, kaldu bubuk. Didihkan/tunggu kacang empuk, koreksi rasa
  4. ‎Masukkan ikan patin dan tomat. Biarkan sebentar, matikan kompor.

gulai ikan kakap©2020 Merdeka.com/ instagram lo.asen

4. Gulai Ekor Tenggiri

Bahan-bahan:

- Ekor ikan tenggiri ukuran 500 - 600 gram, bersihkan, lumuri dgn garam dan perasan air jeruk kunci, diamkan sebentar lalu bilas bersih
- 5 lembar daun salam
- 2 batang sereh. digeprek
- 12 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
- Cabai rawit utuh sesuai selera
- 5 sdm bubuk krimer (pengganti santan)
- Secukupnya air + 2 sdm air asam jawa
- Garam, gula pasir
- Sedikit minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 10 butir cabai merah
- 2 butir kemiri
- Seruas kunyit
- Seujung jempol jahe dan lengkuas
- 4 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah

Cara membuat resep gulai ikan kuning:

  1. Siapkan wajan tambahkan sedikit minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan sereh geprek tumis hingga harum
  2. Lalu tuang air secukupnya (banyaknya air sesuai selera) masukkan bubuk krimer, air asam jawa, aduk-aduk sampai mendidih, baru masukkan ekor ikan dan cabai rawit utuh, masak sampai meresap
  3. Setelah air menyusut dan bumbu meresap masukkan belimbing wuluh, garam, gula , aduk-aduk sebentar lalu test rasa, manis, asam asin, gurihnya pas angkat sajikan.
4 dari 5 halaman

5. Gulai Ikan Tenggiri

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan tenggiri (potong, bersihkan, kucuri air jeruk, diamkan 15, dan bilas)
- minyak untuk menumis
- 1 sdm asem (larutkan dengan sedikit air, buang ampasnya)
- garam
- gula secukupnya
- air matang secukupnya

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 10 biji cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 1 sdm terasi

Bumbu lain:

- 1 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk

Cara membuat resep gulai ikan kuning:

  1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu lain
  2. Tuang air matang secukupnya dan air asem
  3. Beri garam dan gula. Masak sampai mendidih
  4. Masukkan ikan lalu masak sampai matang.

gulai ikan bawal©2020 Merdeka.com/ instagram sylviaveronica85

6. Gulai Ikan Kakap

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan kakap
- 1 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

- 3 cabai keriting
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit

Bahan bumbu tambahan:

- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, buat simpul
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 350 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 10 cabe rawit merah utuh
- 1 genggam daun kemangi

Cara membuat resep gulai ikan kuning:

  1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis hingga merata
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe keriting, kunyit, kemiri, merica dan ketumbar
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan jahe, lengkuas, daun kunyit, dan serai yang sudah dimemarkan. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Masukkan cabe rawit merah utuh
  4. Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna
  5. Tuang setengah bagian santan cair dan garam, kecilkan apinya dan tutup wajannya.
  6. Masak selama 15 menit
  7. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang
  8. Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih
  9. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kemangi. Sajikan.
5 dari 5 halaman

7. Gulai Ikan Tuna

Bahan-bahan:

- 1 1/2 kg ikan tuna, potong-potong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sdm air asam jawa
- 1 lt santan
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
- 3 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

- 12 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 11 cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 3 bh kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat resep gulai ikan kuning:

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit lalu goreng jangan terlalu kering. Sisihkan
  2. Tumis bumbu halus dan masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk. Tumis sampai harum dan matang
  3. Tuang santan dan air asam. Aduk rata. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Sesekali aduk supaya santan tidak pecah
  4. Jika sudah mendidih tes rasa dan bila rasa sudah sesuai masukkan ikan dan cabai rawit. Masak hingga matang dan bumbu meresap
  5. Angkat dan sajikan.

gulai ikan tongkol©2020 Merdeka.com/ instagram hanizawaniismai

8. Gulai Tenggiri Asam Pedas

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan tenggiri (potong, bersihkan, kucuri air jeruk, diamkan 15, dan bilas)
- minyak untuk menumis
- 1 sdm asem (larutkan dengan sedikit air, buang ampasnya)
- garam
- gula secukupnya
- air matang secukupnya

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 10 biji cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 1 sdm terasi

Bumbu lain:

- 1 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk

Cara membuat gulai ikan kuning:

  1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu lain
  2. Tuang air matang secukupnya dan air asem
  3. Beri garam dan gula. Masak sampai mendidih
  4. Masukkan ikan lalu masak sampai matang.

(mdk/edl)

Baca berita pilihan dari Merdeka.com

Mari bergabung di Grup Telegram

Merdekacom News Update

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami