Yuk makan ini: Wortel warna-warni yang penuh gizi

Yuk makan ini: Wortel warna-warni yang penuh gizi
Ilustrasi wortel. ©Shutterstock/Larry Korb
SEHAT | 21 Agustus 2013 17:56 Reporter : Rizqi Adnamazida

Merdeka.com - Wortel adalah salah satu sayuran sehat yang dianjurkan untuk dikonsumsi setiap hari. Umumnya, sayuran ini biasa ditemukan dalam warna oranye. Tetapi bagaimana jadinya jika ada wortel berwarna-warni?

Asal-usul

Varietas wortel warna-warni, termasuk kuning, merah, putih, sampai ungu, adalah salah satu program riset yang dilakukan para peneliti dari Agricultural Research Service sekitar tahun 2004 silam, demikian menurut Science Daily. Peneliti tepatnya memodifikasi pigmen dalam wortel sehingga berhasil menciptakan sayuran dalam berbagai warna. Terlepas dari warnanya yang cantik, wortel tersebut juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi.

Nutrisi

Sebagaimana dilansir dari Time, gizi yang terdapat dalam wortel warna-warni itu di antaranya adalah:

  • Wortel oranye memiliki pigmen alpha-carotene yang merangsang produksi vitamin A dalam tubuh.
  • Wortel kuning dengan pigmen xanthophyll dikaitkan dengan kesehatan mata.
  • Wortel merah mengandung lycopene, carotene yang juga ditemukan dalam tomat dan bermanfaat untuk mencegah penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.
  • Wortel putih memang tidak memiliki pigmen, namun gizinya cukup tinggi karena berasal dari serat yang melancarkan pencernaan.
  • Wortel ungu memiliki pigmen anthocyanin yang menangkal radikal bebas.

Rasa

Wortel warna-warni tidak memiliki rasa khusus. Namun wortel ungu bisa dibilang sedikit lebih manis daripada yang berwarna oranye. Sayuran ini juga cukup mudah diolah bahkan bisa dinikmati meski masih mentah. Wortel tetap lezat dan bergizi jika dimasak dengan cara dipanggang, direbus, atau ditumis.

Itulah wortel warna-warni yang penuh gizi. Jika Anda melihatnya di pasaran, jangan ragu membelinya!

Baca juga:

Minum kopi di pagi hari baik bagi kesehatan hati

Minum kopi mampu turunkan keinginan bunuh diri

Empat cangkir kopi sehari lebih baik daripada tidak sama sekali

Kopi mentega, minuman baru untuk menambah tenaga

5 Kelebihan kopi organik dibanding dengan yang biasa

(mdk/riz)

TOPIK TERKAIT

Baca berita pilihan dari Merdeka.com

Mari bergabung di Grup Telegram

Merdekacom News Update

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami