3 Resep Mendol Tempe yang Lezat dan Mudah Dibuat

3 Resep Mendol Tempe yang Lezat dan Mudah Dibuat
Ilustrasi mendol tempe. ©Shutterstock/Sherliana Juliani
SUMUT | 3 Mei 2021 07:00 Reporter : Ani Mardatila

Merdeka.com - Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terjangkau dan mudah didapatkan. Tempe juga bisa diolah menjadi berbagai makanan yang menggugah selera.

Dari sudut kesehatan tempe bermanfaat untuk mencegah terjadinya masalah gizi. Bukan hanya kekurangan gizi, tetapi juga kelebihan gizi karena protein yang terdapat dalam tempe sangat tinggi dan mudah dicerna.

Tempe mengandung vitamin dan mineral penting seperti asam folat, vitamin B12, zat besi (Fe), tembaga (Cu), dan Seng (Zn). Kandungan energi dan protein 100 gram tempe adalah masing-masing 199.1 Kal dan 19 gram. Keunggulan gizi tempe lainnya adalah kandungan asam amino yang sangat tinggi, sampai 85 kali kedelai.

Tempe sudah banyak diolah menjadi lauk yang mudah dibuat seperti tempe goreng, tempe bacem, mendoan, kering tempe, dan keripik tempe. Tak hanya itu, arus globalisasi juga membuat ragam resep dari barat bisa diterapkan ke tempe misalnya seperti steak tempe.

Namun sebelum menjelajahi berbagai resep kreasi, penting untuk mengetahui resep tradisional yang telah mengakar dalam budaya. Berikut merdeka.com rangkum dari Fimela dan Brilio resep mendol tempe yang lezat dan mudah dibuat:

2 dari 4 halaman

Resep Mendol Tempe Pedas

Bahan:

  • 150 gram tempe
  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3/4 ruas kencur
  • 2 cabai merah
  • 10 cabai rawit
  • 1 sdm tepung terigu
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Ulek kasar tempe dan sisihkan.
  2. Haluskan bawang merah, putih, cabai, kencur, garam dan gula.
  3. Masukkan daun jeruk dan juga tempe yang sudah diulek.
  4. Aduk semua bahan sampai rata.
  5. Tambahkan tepung dan aduk lagi.
  6. Tes rasa dan tambahkan yang kurang.
  7. Bentuk mendol dengan mengepalnya.
  8. Panaskan minyak dan goreng mendol dengan api sedang.
  9. Goreng sampai matang, angkat, dan sajikan.
3 dari 4 halaman

Resep Mendol Tempe Lezat

Bahan:

  • 450 gram tempe lama/tempe bosok
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1/2 sdt kaldu
  • 1/4 sdt lada putih bubuk
  • 1/2 sdt jahe bubuk
  • 2 sdt cabe bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 6 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 2 batang seledri, iris
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe menjadi bagian kecil, kemudian tumbuk kasar.

2. Masukkan tempe yang sudah ditumbuh tadi ke dalam wadah lalu tambahkan bumbu-bumbu, irisan daun jeruk dan seledri. Aduk merata.

3. Stelah tercampur rata, ambil adonan secukupnya lalu bentuk menjadi bulat pipih memanjang. Lakukan terus sampai adonan tempe habis.

4. Panaskan minyak, kemudian goreng mendol hingga matang dan berubah warna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

5. Mendol tempe khas Malang pun siap disajikan. Selamat mencoba!

4 dari 4 halaman

Resep Mendol Tempe Gurih Ala Malang

ilustrasi mendol tempe
©2017 Merdeka.com/Rizky Wahyu Permana

Bahan:

  • 300 gram tempe yang sudah terlalu matang

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai keriting
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 ruas kencur
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Mendol:

  1. Kukus tempe kurang selama 15 menit, haluskan selagi hangat.
  2. Blender atau ulek bumbu hingga halus tapi tidak terlalu lembut, campurkan dengan tempe.
  3. Ambil satu kepal tangan secukupnya dan remas-remas agar padat. Lakukan hingga habis.
  4. Panaskan minyak, goreng mendol hingga matang. Jangan sering dibolak-balik dan menggoreng 3-4 biji saja agar tidak hancur saat digoreng.
  5. Setelah matang kecokelatan dan kering bagian luarnya, angkat dari penggorengan. Tiriskan minyaknya.
  6. Mendol siap disantap bersama nasi putih hangat. Ditambah sayur lodeh dan sambal terasi jadi semakin nikmat.
(mdk/amd)

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami