14 Cara Membuat Nugget ala Rumahan dari Berbagai Bahan, Empuk dan Padat

Merdeka.com - Siapa yang tidak suka menyantap nugget? Olahan daging yang satu ini enak disantap sebagai camilan atau lauk teman makan nasi putih.

Selain itu cara membuat nugget juga relatif mudah. Jadi siapa saja bisa mempraktikkannya di rumah.

Nugget adalah suatu bentuk produk olahan daging yang terbuat dari daging giling yang dicetak dalam bentuk potongan empat persegi dan dilapisi dengan tepung roti.

Nugget digoreng setengah matang dan dibekukan untuk mempertahankan mutunya selama penyimpanan.

Nugget yang disimpan dengan benar, mampu bertahan untuk waktu yang cukup lama, yakni sekitar 1-3 bulan. Sedangkan bila Anda biarkan di ruang terbuka, nugget hanya bisa bertahan sekitar 5-8 jam saja.

Tidak hanya daging sapi atau ayam, kini nugget bisa dikreasi dan dibuat dari bahan makanan lain seperti tahu, sayur, tempe, sosis, ikan tenggiri, makaroni, dan lain-lain.

Berikut cara membuat nugget yang empuk dan padat dari berbagai bahan:

Nugget Ayam

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan resep menu membuat nugget ayam:

• 300 gram daging ayam (fillet paha), giling halus• 100 gram tepung terigu• 100 gram tepung roti• 3 butir telur ayam• 2 siung bawang putih• 1 sdt garam• 1 sdt gula• 1 sdt kaldu bubuk• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat nugget ayam:

1. Kocok 2 butir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica. Kocok hingga merata.2. Tuang tepung terigu pada wadah (mangkuk), lalu campur dengan kocokan telur pertama.3. Masukkan daging ayam yang sudah digiling halus. Aduk rata.4. Bentuk adonan sesuai yang Anda inginkan. Bisa memanjang atau bulat. Tidak usah mencetak adonan terlalu besar agar nanti ketika digoreng dapat matang dengan sempurna.5. Kukus selama 15 menit.6. Sambil menunggu nugget dikukus, tuang tepung roti dalam wadah, dan siapkan nampan kosong.7. Siapkan satu butir telur yang kemudian dikocok.8. Nugget yang telah dikukus diamkan dengan suhu ruangan selama 10 menit.9. Masukkan nugget ke dalam kocokkan telur lalu masukkan dalam tepung roti hingga terbalut sempurna dengan tepung roti, kemudian taruh di nampan yang telah disediakan. Masukkan satu per satu nugget dalam telur lalu tepung roti.10. Masukkan nugget yang telah dibalur dengan tepung roti dalam kulkas selama 20 menit, agar tepung roti menempel sempurna.11. Setelah usai, panaskan minyak goreng.12. Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan.

Nugget Ikan Tenggiri

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

200 gram daging ikan tenggiri tanpa duri, giling halus

100 gram tepung roti

50 gram tepung terigu

2 butir telur ayam

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt gula

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt merica

Cara membuat nugget ikan tenggiri:

1. Kocok 1 butir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica. Kocok hingga merata.
2. Tuang tepung terigu pada wadah (mangkuk), lalu campur dengan kocokkan telur pertama.
3. Masukkan daging ikan tenggiri yang sudah digiling halus. Aduk rata.
4. Masukkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak.
5. Kukus selama 15 menit.
6. Sambil menunggu nugget dikukus, tuang tepung roti dalam wadah, dan siapkan nampan kosong.
7. Siapkan satu butir telur yang kemudian dikocok.
8. Nugget yang telah dikukus diamkan dengan suhu ruangan selama 10 menit.
9. Kemudian potong nugget ikan tenggiri sesuai yang diinginkan.
10. Masukkan nugget ke dalam kocokkan telur lalu masukkan dalam tepung roti hingga terbalut sempurna dengan tepung roti kemudian taruh di nampan yang telah disediakan. Masukkan satu per satu nugget dalam telur lalu tepung roti.
11. Masukkan nugget yang telah dibalur dengan tepung roti dalam kulkas selama 20 menit, agar tepung roti menempel sempurna.
12. Setelah usai, panaskan minyak goreng.
13. Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan.

Nugget Daging

©Pixabay

Bahan-bahan resep menu membuat nugget daging:

250 gram daging ayam, digiling halus

250 gram daging sapi, digiling halus

50 gram tepung tapioka

50 gram tepung roti

2 butir telur ayam

1 buah wortel, diiris halus

1 batang daun bawang, diiris halus

1 sachet penyedap rasa sapi

1 sdm saus tiram

1/2 butir bawang bombay, dicincang halus

1/2 sdt gula pasir

Garam secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1 sdt merica

Bahan celup:

2 butir putih telur, dikocok lepas

Tepung roti

Minyak secukupnya

Cara membuat nugget daging sapi:

1. Masukkan semua bahan nugget ke dalam wadah besar
2. Tambahkan bumbu halus dan aduk hingga tercampur rata
3. Siapkan loyang yang telah diolesi oleh minyak sebelumnya
4. Masukkan adonan nugget ke dalam loyang dan ratakan
5. Kukus selama 45 menit
6. Keluarkan dan tunggu hingga dingin
7. Potong nugget sesuai dengan selera kalian
8. Masukkan potongan nugget ke dalam putih telur yang telah dikocok lepas
9. Guling-gulingkan di tepung roti hingga merata
10. Simpan adonan ke dalam kulkas selama 15 menit
11. Panaskan minyak goreng hingga panas
12. Masukkan potongan nugget dan goreng hingga kuning keemasan

Nugget Tahu

©Martha Stewart/David Malosh

Bahan-bahan:

3 buah tahu

1 batang bawang prei

50 gram tepung terigu

2 siung bawang putih, haluskan.

Garam dan lada secukupnya

Tepung panir secukupnya

Cara membuat nugget tahu:

1. Hancurkan tahu, kemudian tambahkan tepung terigu, bawang putih halus, garam dan lada. Campurkan semuanya termasuk bawang prei yang potong halus.
2. Bentuk sesuai selera dan balurkan ke tepung panir
3. Kalau semua sudah terbentuk, simpan di kulkas kurang lebih 2 jam, kemudian goreng.
4. Sajikan

Nugget Tempe

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Bahan-bahan resep menu membuat nugget tempe:

500 gram tempe, dikukus

3 siung bawang puting, dihaluskan

3 siung bawang merah, dihaluskan

2 butir telur ayam

1 batang bawang polong, dicincang halus

1 batang seledri, dicincang halus

1/2 sdt merica bubuk

Garam secukupnya

Tepung roti secukupnya

Cara membuat nugget tempe:

1. Tempe dikukus lebih dulu
2. Haluskan tempe kukus tersebut
3. Campur tempe dengan bumbu halus, telur dan tepung roti
4. Tambahkan merica bubuk, garam, bawang polong dan seledri
5. Semua bahan diaduk menggunakan tangan sampai tercampur rata
6. Siapkan loyang kotak yang sudah dioles dengan sedikit minyak, lalu masukkan adonan ke dalamnya.
7. Kukus nugget hingga matang (kira-kira selama 35 menit)

Nuget Wortel Keju

©www.slate.com

Bahan-bahan:

4 buah tahu putih

1 butir telur

1 buah wortel impor

50 gram keju parut

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Penyedap rasa sesuai selera

Tepung panir

Tepung terigu

Cara membuat nugget wortel:

1. Blender tahu, telur, wortel, keju dan tambahkan garam, penyedap rasa dan lada.
2. Tuang di loyang atau wadah tahan panas dan kukus selama 150 menit.
3. Tes kematangan dengan tusuk lidi, angkat dan tungggu sampai dingin.
4. Potong-potong sesuai ukuran.
5. Adon tepung terigu, jangan terlalu cair dan terlalu kental.
6. Celupkan potongan nugget pada tepung terigu dan gulingkan di tepung panir
7. Siap di stock di kulkas
8. Tinggal goreng dan sajikkan.

Nugget Pisang

©2020 Merdeka.com

Bahan resep menu membuat nugget pisang:

5 buah pisang kepok

100 gram tepung terigu

1 sdm gula

1 butir telur

3 sdm susu kental manis

vanili secukupnya

175 gram keju parut

1/4 sdt garam

100 cc air

Bahan Pelapis:

Tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya

tepung terigu secukupnya

tepung roti secukupnya

Cara membuat nugget pisang:

1. Haluskan pisang, campur semua adonan.
2. Kukus hingga matang.
3. Potong-potong adonan sesuai selera.
4. Baluri dengan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
5. Baluri dengan tepung roti.
6. Panaskan minyak goreng.
7. Goreng hingga matang keemasan.
8. Anda bisa menambahkan topping di atas nugget pisang saat disajikan.

Nugget Patin

Bahan-bahan resep menu membuat nugget patin:

Daging ikan patin (tanpa duri) 500 g

Telur ayam 2 butir

Tepung roti 100g

Tepung terigu 50g

Bawang putih 2 siung, haluskan

Bawang goreng 3 sdm

Kaldu bubuk 1 sdt

Garam 1 sdt

Gula 1 sdt

Merica 1 sdt

Cara membuat nugget patin:

1. Kocok 1 butir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, bawang goreng, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica. Kocok hingga merata.
2. Tuang tepung terigu pada wadah, kemudian campur dengan kocokan telur.
3. Masukkan daging ikan patin yang sudah digiling halus. Campur rata.
4. Masukkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak.
5. Kukus selama 15 menit.
6. Untuk menggorengnya Anda dapat menyiapkan satu butir telur dan tepung roti.
7. Masukkan potongan nugget ke dalam kocokan telur lalu tepung roti.
8. Masukkan kulkas agar tepung roti menempel.
9. Kemudian goreng hingga keemasan.

Nugget Kangkung

Bahan Adonan:

1 ikat kangkung (daunnya saja)

1/2 daging dada ayam

1 butir telur

200 gr tepung terigu serba guna

1/2 bungkus lada bubuk

1 sdm garam

5 siung bawang putih (haluskan)

Air secukupnya

Bahan Baluran:

Tepung roti secukupnya

1Telur untuk celupan baluran tepung panir

Cara membuat nugget kangkung:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih ayam, sayuran dan bumbu. Blender bawang putih & kangkung, daging ayam.
2. Campur semua bahan kecuali bahan baluran. Aduk merata dan test rasa.
3. Siapkan loyang dan olesi dengan minyak/margarin. Kukus selama 30 menit kemudian potong sesuai selera.
4. Kocok telur. Celupkan urusan nugget ke dalam kocokan telur lalu guling-gulingkan di wadah berisi tepung panir.
5. Simpan di wadah kedap udara di dalam freezer.
6. Kemudian goreng sampai keemasan.

Nugget Tahu Sosis

©2012 nydailynews.com

Bahan-bahan resep menu membuat nugget tahu sosis:

3 tahu putih ukuran sedang

1 batang daun bawang, iris tipis

1 batang daun seledri, iris tipis

1 buah wortel, parut haluskan

3 sosis ayam, cincang halus

Lada secukupnya

75 gram tepung serbaguna

4 butir telur

270 gram tepung panir

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Nugget Tahu Sosis:

1. haluskan tahu, campur dengan daun bawang, daun seledri, wortel, sosis, lada, dan tepung. masukan 3 butir telur, lalu aduk hingga rata
2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. kukus hingga matang
3. Setelah dingin, potong kecil-kecil adonan
4. Kocok 1 butir telur, celupkan nugget ke dalam telur dan gulirkan ke tepung panir hingga rata
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan
6. Nugget tahu sosis siap disajikan

Nugget Tahu Kentang

Bahan-bahan:

4 tahu putih ukuran sedang

1 buah kentang ukuran besar

1 butir telur

5 siung bawang putih

Merica dan ketumbar secukupnya

Daun bawang dan seledri, sesuai selera

Garam dan penyedap rasa

Cara Membuat Nugget Tahu Kentang:

1. Kukus kentang dan tahu terlebih dahulu
2. Campur semua bumbu hingga tahu halus, kecuali daun bawang dan seledri
3. Masukan garam dan penyedap rasa. Masukan telur, aduk hingga rata
4. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin atau minyak goreng
5. Masukan adonan ke dalam loyang, kukus selama 25 menit
6. Setelah matang, potong sesuai selera
7. Selanjutnya celupkan ke tepung panir, lalu masukan ke dalam freezer beberapa menit
8. Terakhir, goreng nugget hingga berwarna kuning kecoklatan
9. Nugget tahu kentang pun siap untuk disajikan

Nugget Tahu Udang Crispy

©Pixabay

Bahan-bahan resep menu membuat nugget tahu udang crispy:

6 tahu putih ukuran sedang

250 gram udang kupas

1 butir telur ayam

2 buah wortel

2 batang daun bawang

3 siung bawang putih

4 sdm tepung terigu

0,5 sdt lada bubuk dan bumbu penyedap rasa

200 gram tepung panir

1 butir telur ayam

Cara Membuat Nugget Tahu Udang Crispy:

1. Rebus tahu putih di dalam panci selama 15 menit, lalu angkat dan tiriskan
2. Cuci bersih udang kupas, wortel, daun bawang dan bawang putih. Setelah itu potong-potong menjadi kecil
3. Siapkan wadah dan ambil tahu yang sudah dikukus tadi, hancurkan hingga halus Tambahkan semua bahan yang sudah di potong-potong tadi, jangan lupa tambahkan telur ayam, lada bubuk dan penyedap rasa. Aduk hingga rata
4. Kukus adonan tahu nugget selama 30 menit. Selama mengukus, lapisi tutup dengan kain agar adonan tidak tertetes air
5. Angkat adonan lalu diamkan hingga dingin, selanjutnya potong sesuai selera
6. Ambil adonan yang sudah dipotong, celupkan ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung panir. lalu goreng hingga matang
7. Nugget tahu crispy siap disajikan.

Nugget Makaroni Sosis

©Pixabay/jarmoluk

Bahan (untuk 30 buah):

100 gram daging giling

100 gram makaroni pipa

50 gram terigu serbaguna

1 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula

100 ml susu cair

1/2 bawang bombay, cincang halus

3 butir telur ayam

2 batang sosis sapi, potong kotak kecil

Bahan pencelup:

2 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan pelapis:

100 gram tepung panir

Cara membuat nugget makaroni sosis:

1. Campur daging dengan makaroni, tepung terigu, garam, merica, gula pasir, susu, bawang bombay, telur, dan sosis.
2. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi aluminium foil dan minyak secukupnya.
3. Kukus nugget selama 30 menit, kemudian angkat dan biarkan mendingin.
4. Potong-potong nugget, kemudian balur dengan pencelup dan gulingkan di tepung pelapis. Goreng langsung atau simpan di dalam lemari es.

Nugget Sayur Brokoli

Bahan Lapisan Luar:

Tepung panir secukupnya

1 butir telur kocok

Bahan Nugget Sayur Brokoli:

300 gram daging ayam fillet

2 kotak tahu putih

1 buah wortel

1 bonggol brokoli hijau, ambil ujungnya

batang daun bawang cincang halus

1 batang seledri cincang halus

2 butir telur

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

sdt merica bubuk

2 siung bawang putih diparut

1 sdm tepung terigu

1 sdm tepung panir

Cara Membuat Nugget Sayur Brokoli:

1. Hancurkan tahu putih hingga benar-benar halus, kemudian peras airnya.
2. Haluskan daging ayam dan sayur dengan blender kering atau ditumbuk-tumbuk.
3. Campurkan seluruh bahan dalam baskom, uleni dengan tepung dan telur.
4. Siapkan loyang yang dilapisi kertas roti dan sedikit minyak goreng.
5. Tuang adonan dalam Loyang, kemudian dikukus selama 30-60 menit hingga matang.
6. Keluarkan nugget dan tunggu hingga dingin. Selanjutnya dipotong menggunakan pisau yang sudah diolesi dengan minyak goreng.
7. Setel itu olesi nugget dengan telur kocok dan tepung panir dalam wadah yang terpisah.
8. Nugget sayur brokoli Anda sudah siap digoreng dan dinikmati

(mdk/amd)