Resep Bumbu Gudangan Sederhana ala Rumahan, Lezat dan Praktis

Resep Bumbu Gudangan Sederhana ala Rumahan, Lezat dan Praktis
Ilustrasi urap sayur. ©iStock
SUMUT | 18 Mei 2022 17:45 Reporter : Ani Mardatila

Merdeka.com - Resep bumbu gudangan mudah dibuat. Resep bumbu gudangan terdiri dari bahan yang mudah dijumpai.

Gudangan adalah makanan yang terdiri berbagai sayuran yang direbus umumnya kacang, bayam, wortel, dan buncis yang diberi bumbu parut kelapa pedas. Gudangan umumnya juga disebut dengan urap sayur.

Gudangan banyak dijumpai di Jawa Tengah sebagai makanan pembuka maupun lauk bersama nasi. Selain mudah dan praktis saat membuatnya, gudangan sangat cocok dengan lidah orang Jawa karena perpaduan rasa gurih dan pedasnya. Enggak heran jika banyak orang yang mencari resep bumbu gudangan.

Berikut merdeka.com merangkum bumbu gudangan yang lezat dan praktis dibuat:

2 dari 3 halaman

Resep Bumbu Gudangan Praktis

Bahan Sayur

  • 1 buah kacang panjang (potong 3 cm)
  • 100 gram tauge
  • 1 ikat daun bayam (siangi, potong sesuai selera)
  • 2 buah wortel (iris sesuai selera)
  • Kembang kol (sesuai selera, potong sesuai selera)
  • 1 ikat daun sawi (siangi, potong sesuai selera)

Bahan Bumbu Kelapa

  • 1 buah kelapa muda parut (pilih yang tidak terlalu muda, kelapa untuk membuat botok)
  • 5 buah cabai rawit (haluskan)
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • 3 siung bawang merah (haluskan)
  • 1 lembar daun jeruk
  • 3 cm rempah kencur (haluskan)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat bumbu gudangan:

  1. Rebus semua sayuran hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar.
  2. Haluskan bumbu kelapa lalu campur dengan kelapa muda yang telah diparut. 
  3. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi agar bungkusan ini tidak tumpah. 
  4. Kukus bumbu kelapa kira-kira selama 20 menit hingga matang. 
  5. Segera angkat bumbu yang sudah matang dan aduk rata bersama sayur yang telah direbus. 
  6. Urap sayur dengan bumbu kelapa pedas siap disajikan.

Resep Bumbu Gudangan Jawa

Bahan-bahan

  • Kacang panjang
  • 1 bungkus taoge
  • 1 buah wortel
  • 1/2 kelapa parut
  • Daun kemangi
  • 3 lembar daun jeruk

Bumbu gudangan:

  • 4 cabai merah keriting
  • 5 cabai rawit
  • 4 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • Terasi bakar secukupnya
  • Gula merah
  • Gula pasir
  • Garam
  • Kaldu ayam

Cara membuat bumbu gudangan:

  1. Potong sayuran sesuai selera, cuci lalu rebus hingga matang.
  2. Haluskan semua bumbu dan masukkan kelapa parut. Aduk rata.
  3. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam ke bumbu. Lalu, kukus.
  4. Campur bumbu, sayuran, dan daun jeruk. Aduk rata.
  5. Sajikan. 
3 dari 3 halaman

Resep Bumbu Gudangan Pedas

Bahan:

  • ½ bagian kelapa (parut)
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 2 lbr daun jeruk
  • 6 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah
  • Gula dan garam secukupnya
  • sayuran rebus (kacang panjang, kubis, bayam)

Cara membuat bumbu gudangan:

  1. Haluskan bumbu seperti bawang putih, kecur, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk gula dan garam.
  2. Jika bumbu telah halus, campurkan dengan kelapa yang telah diparut.
  3. Jika ingin tahan lama, sangrai bumbu di wajan dengan api sedang.
  4. Angkat dan campurkan bumbu urap dengan sayuran rebus.

Resep Bumbu Gudangan Bali

Bahan:

  • 1 ikat kangkung
  • 1 genggam tauge
  • 4 batang kacang panjang
  • 300 g kelapa parut

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 3 cm kencur
  • 1/4 sdt terasi, bakar
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 3/4 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat bumbu gudangan:

  1. Dalam wadah, campur kelapa parut dengan bumbu halus.
  2. Kukus selama 15 menit.
  3. Potong-potong sayuran. Kukus semua sayuran, tiriskan.
  4. Campurkan sayur dengan bumbu urap. Nikmati selagi hangat.

(mdk/amd)

Baca berita pilihan dari Merdeka.com

Mari bergabung di Grup Telegram

Merdekacom News Update

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami