Resep Bumbu Sate Padang dan Cara yang Membuatnya yang Mudah Dipraktikkan

Resep Bumbu Sate Padang dan Cara yang Membuatnya yang Mudah Dipraktikkan
Ilustrasi sate padang. ©Shutterstock
SUMUT | 9 Juli 2021 12:22 Reporter : Ani Mardatila

Merdeka.com - Sate padang menjadi bagian dari warisan tradisional Indonesia yang merupakan makanan khas Sumatera Barat. Bentuk sate dan bumbunya mudah dikenali dibandingkan sate-sate daerah lainnya.

Rasanya yang lezat membuatnya diminati hingga luar Sumatera, sate padang pun kini mudah diakses di kota-kota besar di Jawa. Kaya dengan rempah, bumbu sate padang memang menggunakan bahan-bahan meliputi daun kunyit, asam kandis, jintan, merica, ketumbar, lengkuas, jahe, dan serai.

Meski setiap penjual maupun seseorang terkadang memiliki bumbu sate padang yang lebih khas dan beragam, namun secara keseluruhan rasa yang dihasilkan memiliki keunikan yang sama.

Melansir dari laman encyclopedia.jakarta-tourism.go.id, sate padang berkaitan erat dengan kedatangan saudagar Islam dari Gujarat ke Pariaman.Penjual sate padang sendiri kerap dipanggil dengan sebutan “Ajo” yang berarti abang.

Berikut merdeka.com merangkum resep dan cara membuat bumbu sate padang yang mudah dipraktikkan sendiri di rumah:

2 dari 3 halaman

Resep Bumbu Sate Padang

padang
©iStock

Bahan Bumbu Sate Padang:

  • 50 gr tepung beras/secukupnya
  • 12 siung bawang merah
  • 10 buah cabai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt merica

Bahan Sate:

  • 1 kg daging sapi
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 buah asam kandis
  • garam secukupnya
  • air secukupnya
  • tusuk sate secukupnya

Cara membuat bumbu sate Padang:

  1. Haluskan bumbu saus, didihkan kaldu sapi kurang lebih 500 ml. Setelah itu masukkan bumbu halus. Cairkan tepung beras dengan air. Tuang ke dalam kuah kaldu hingga mengental dan matang.

Cara membuat Sate Padang

  1. Rebus daging sapi dengan air dan bumbu. Masak hingga matang, buang busanya. Potong-potong dadu daging dan tusuk dengan rata di tusuk sate
  2. Bakar sate sambil sesekali dioles minyak agar tidak gosong. Lakukan hingga habis.
  3. Bumbu siap disiramkan pada sate yang telah matang dan siap disajikan.
3 dari 3 halaman

Resep Bumbu Sate Padang Lezat

ilustrasi sate padang
©Shutterstock

Bumbu Sate Padang yang Dihaluskan

  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt jinten sangrai
  • 1 sdm garam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, digeprek
  • 1 sdm gula pasir

Bumbu Rempah

  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 buah asam kandis
Bahan Sate
  • 500 gram daging sengkel
  • 1500 ml air
  • 5 sdm tepung beras dan 1 sdm tepung sagu sebagai pengental

Cara Membuat Sate dan Bumbu Sate Padang

1. Haluskan bumbu dengan cara diulek atau diblender, bisa ditambahkan sedikit air.

2. Didihkan air, masukkan daging bersama dengan bumbu halus dan bumbu rempah. Masak hingga daging empuk dan matang.

3. Daging dipotong dadu, susun dengan tusuk sate.

4. Ambil beberapa sendok air rebusan, larutkan dengan tepung beras dan tepung sagu. Tuangkan kembali ke air rebusan. Aduk hingga mengental.

5. Panggang daging sate di atas teflon atau alat pemanggang.

6. Sajikan sate dengan siraman bumbu. Nikmati dengan lontong atau ketupat. Beri taburan bawang goreng.

(mdk/amd)

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami