5 Resep Sambal Goreng Krecek Berbagai Kreasi, Lezat & Cocok untuk Menu Makan di Rumah

5 Resep Sambal Goreng Krecek Berbagai Kreasi, Lezat & Cocok untuk Menu Makan di Rumah
Sambal Goreng Krecek Tolo. Instagram/banususanto ©2022 Merdeka.com
TRENDING | 21 Maret 2022 12:04 Reporter : Tantiya Nimas Nuraini

Merdeka.com - Sambal goreng krecek memang menjadi salah satu menu favorit. Makanan khas Yogyakarta ini biasanya disajikan bersama gudeg. Tak hanya gudeg, sambal goreng krecek juga bisa dinikmati bersama nasi hangat. Sambal goreng krecek terbuat dari olahan kulit sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah.

Cita rasa gurih dan terkadang sedikit pedas ini mampu membuat kalian untuk terus-terusan menambah nasi. Namun siapa sangka, resep sambal goreng krecek itu cukup mudah. Bagi para pemula pun tidak perlu khawatir saat memasak hidangan ini. Lantas bagaimana resep sambal goreng krecek berbagai kreasi yang lezat dan cocok untuk menu makan di rumah?

Melansir dari berbagai sumber, Senin (21/3), simak ulasan informasinya berikut ini.

2 dari 6 halaman

Resep Sambal Goreng Krecek Tolo

sambal goreng krecek tolo

Instagram/banususanto ©2022 Merdeka.com

Bahan:

  • 750 gram krecek basah
  • 150 gram kacang tolo, rebus hingga empuk
  • 50 buah cabai rawit merah
  • 4 cm lengkuas, geprak
  • 4 lembar daun salam
  • 1 liter santan
  • 1 batang serai, geprak
  • Garam
  • Kaldu bubuk
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 15 buah cabai rawit merah
  • 12 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah besar
  • 7 buah cabai keriting
  • 1 buah tomat kecil
  • 1 sendok makan gula merah sisir
  • 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga matang
  2. Masukkan santan, serai, lengkuas, daun salam, garam dan kaldu bubuk
  3. Masak hingga mendidih
  4. Masukkan krecek, kacang tolo dan cabai rawit
  5. Masak hingga kuah mengering
  6. Sajikan
3 dari 6 halaman

Resep Sambal Goreng Krecek Pedas

sambal goreng krecek pedas
Instagram/gadis785 ©2022 Merdeka.com

Bahan:

  • 1800 ml air
  • 200 gram kerupuk kulit
  • 200 ml santan
  • 30 gram gula jawa
  • 25 buah cabai rawit
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan ebi kering
  • 2,5-3 sendok teh garam
  • 2 batang serai
  • 2 ruas jari lengkuas, geprek
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  • 1/2 sendok teh lada halus
  • 1/2 sendok teh asam jawa


Bumbu Halus:

  • 100 gram minyak goreng
  • 16 siung bawang merah
  • 12 buah cabai keriting
  • 8 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 1 buah terasi, bakar


Cara Membuat:

  1. Campurkan santan dengan air
  2. Rendam kerupuk kulit. Sisihkan
  3. Diamkan selama 20-30 menit
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai keriting, terasi dan minyak goreng sampai halus
  5. Panaskan wajan dengan api kecil ke sedang
  6. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, ebi dan lengkuas
  7. Tumis hingga sedikit harum
  8. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu jamur, asam jawa dan gula jawa
  9. Aduk hingga tercampur rata
  10. Masukkan cabai rawit dan kerupuk kulit
  11. Tambahkan santan
  12. Aduk kembali hingga rata
  13. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai matang
  14. Sajikan
4 dari 6 halaman

Resep Sambal Goreng Krecek Kapri

sambal goreng krecek kapri
Instagram/yayusuci04 ©2022 Merdeka.com

Bahan:

  • Krecek
  • 5 buah cabai rawit merah biarkan utuh
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam, buang tulang daunnya
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 1/2 papan tempe potong dadu, goreng sebentar sisihkan
  • Kapri secukupnya
  • Santan secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya


Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 2 buah cabe merah besar
  • Ebi secukupnya


Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum
  2. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk
  3. Tumis hingga layu
  4. Masukkan santan, tempe yang sudah digoreng, kapri, krecek dan cabai rawit
  5. Tambahkan gula, garam dan merica
  6. Masak hingga semua bahan matang
  7. Sajikan
5 dari 6 halaman

Resep Sambal Goreng Krecek Ati Ampela

sambal goreng krecek ati ampela
Instagram/ndaruungu ©2022 Merdeka.com

Bahan:

  • 20 gram kerupuk krecek
  • 5 pasang ati ampela
  • 3 sendok makan fibercreme larutkan dengan 250 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 kg kentang, potong dadu
  • Garam secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya


Bumbu Halus:

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri


Bumbu Tambahan:

  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, geprek


Cara Membuat:

  1. Rebus ati ampela dengan air secukupnya
  2. Tambahkan 2 lembar daun salam dan garam secukupnya
  3. Angkat, tiriskan
  4. Goreng ati ampela, angkat dan potong-potong. Sisihkan
  5. Goreng kentang, angkat dan sisihkan
  6. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai matang
  7. Masukkan fiber creme yang sudah dilarutkan dengan air
  8. Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya
  9. Masak hingga mendidih
  10. Masukkan kerupuk krecek
  11. Aduk sampai kreceknya lunak
  12. Masukkan ati dan kentang
  13. Aduk kembali hingga tercampur rata
  14. Sajikan
6 dari 6 halaman

Resep Sambal Goreng Krecek Telur

sambal goreng krecek telur
Instagram/sarongsarie ©2022 Merdeka.com

Bahan:

  • 500 gram krecek
  • 10 butir telur puyuh
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2-3 sendok makan kecap manis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 kotak santan instan
  • Lengkuas secukupnya
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya


Bumbu Halus:

  • 15 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah tomat merah kecil


Bumbu Tumis:

  • 6 siung bawang merah iris, goreng, sisihkan
  • 6 siung bawang putih iris, goreng, sisihkan


Cara Membuat:

  1. Cuci krecek, sisihkan
  2. Panaskan minyak dengan api kecil ke sedang
  3. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas
  4. Tumis hingga matang dan harum
  5. Masukkan krecek, bawang merah dan bawang putih
  6. Aduk-aduk hingga rata
  7. Masukkan air dan santan
  8. Tambahkan kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
  9. Aduk kembali hingga rata
  10. Masukkan cabai rawit dan telur puyuh
  11. Masak sampai bumbu meresap dan matang dengan api sedang
  12. Sajikan

(mdk/tan)

Baca berita pilihan dari Merdeka.com

Mari bergabung di Grup Telegram

Merdekacom News Update

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Opini