Merdeka.com - Kuliner Kota Semarang selalu identik dengan lumpia. Namun, sebenarnya Semarang juga memiliki kuliner andalan yang lainnya yakni tahu gimbal. Rasanya yang gurih, pedas, dan lezat membuat wisatawan dan banyak orang selalu mendambakannya.
Kini, Anda pun dapat membuatnya di rumah. Simak resep tahu gimbal yang dirangkum dari Fimela dan berbagai sumber berikut ini.
Resep Tahu Gimbal Sedap
Brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 10 buah tahu ukuran kecil
- 80 gr kecambah
- ½ buah kol
- 1 siung bawang merah
- 1 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis
- 50 gr kacang tanah, sangrai
- 1 buah mentimun
- Bawang goreng
- Bakwan goreng, potong sesuai selera
Bahan kuah:
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 200 gr gula merah
- Garam dan air secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan air.
- Masukkan semua bahan kuah dan campurkan dengan gula merah.
- Koreksi rasa lalu matikan kompor.
- Tambahkan perasan air jeruk nipis ke dalam kuah, sisihkan.
- Rendam tauge dalam air panas.
- Iris kol sesuai selera.
- Goreng tahu lalu potong kecil-kecil.
- Tata isian di atas piring saji.
- Ulek bumbu berupa kacang, daun jeruk, bawang, dan cabai. Siram dengan kuah.
- Sajikan tahu gimbal dengan potongan bakwan, mentimun, dan bawang goreng.
Resep Tahu Gimbal Sederhana
Liputan6.com ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 8 buah tahu ukuran sedang, potong-potong dan goreng
- 250 gr tauge
- 50 gr udang
- ¼ buah kol, iris hingga halus
- 3 siung bawang putih
- Cabai secukupnya
- Seledri
- 300 gr tepung terigu
- 4 lembar daun jeruk
- Lontong
- Bumbu pecel secukupnya
- Garam, gula, dan air secukupnya
- Air panas
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, bawang putih, garam, dan udang.
- Aduk hingga merata dan goreng hingga matang.
- Haluskan bumbu seperti bawang putih, daun jeruk, dan cabai, sisihkan.
- Tuang bumbu pecel dan campur bersama dengan air panas, sisihkan.
- Tata dalam piring saji dan hidangkan.
Resep Tahu Gimbal Udang
©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 10 buah tahu coklat
- 250 gr udang segar
- 150 gr tepung tapioka
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Penyedap rasa
- 1,5 sdm tepung maizena
- 1 batang daun bawang
Cara membuat:
- Cuci bersih udang dan hilangkan bagian kepala serta ekornya, sisihkan.
- Potong sebagian tahu menjadi dua, sisihkan.
- Campurkan tepung terigu, bumbu, dan daun bawang.
- Letakkan adonan di tengah tahu yang dipotong sebagian.
- Goreng tahu hingga berubah warna menjadi cokelat kekuningan.
- Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap seperti saus kacang, mentimun, tauge, dan sayuran lainnya sesuai selera.
Resep Tahu Gimbal Bayam
Fimela.com ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- Daun bayam secukupnya, cuci bersih
- 30 gr tepung maizena
- 15 buah tahu ukuran kecil
- 1 butir telur ayam
Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- Pala
- Cabai sesuai selera
- Minyak dan air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan tahu dan letakkan pada wadah.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga merata.
- Tambahkan telur, tepung maizena, dan daun bayam.
- Aduk hingga merata dan koreksi rasa.
- Goreng tahu hingga matang, tiriskan dan hidangkan bersama saus kacang, tauge, dan kecap.
- Siap dinikmati.
Resep Tahu Gimbal Renyah
Brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 10 buah tahu putih ukuran kecil
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdt lada bubuk
- 20 gr tepung tapioka
- 1 sdt pengembang adonan
- Garam dan air secukupnya
- Saus kacang pedas
- Kecap manis
Cara membuat:
- Masukkan semua bumbu dan tepung ke dalam wadah.
- Tambahkan air dan aduk hingga merata.
- Masukkan tahu, aduk kembali dan diamkan selama 5 menit.
- Simpan di dalam lemari pendingin terlebih dahulu selama 15 menit.
- Goreng tahu pada minyak panas hingga matang.
- Setelah hampir matang, masukkan sedikit adonan ke dalam penggorengan dan aduk kembali.
- Goreng hingga kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan disiram saus kacang dan kecap.
Resep Tahu Gimbal Pedas
Brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 1 bungkus tahu, goreng hingga setengah matang
- 50 gr tauge
- 50 gr kol
Bahan bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih
- Cabai secukupnya
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- Air secukupnya
Bahan udang gimbal:
- 100 gr udang
- Wortel dan kol secukupnya
- 2 sdm tepung maizena
- 4 sdm tepung terigu
- Garam dan penyedap rasa
- Air secukupnya
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Lontong
Cara membuat:
- Campur tepung, ketumbar, dan bawang putih, aduk sebentar.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Masukkan kol dan wortel lalu goreng pada minyak panas, sisihkan.
- Buat bumbu kacang dengan menghaluskan kacang, bawang putih, dan cabai secukupnya.
- Sajikan tahu gimbal pedas dengan bahan pelengkap.
- Siap dinikmati.
Resep Tahu Gimbal Semarang
Fimela.com ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- Tauge
- Lontong
- Kubis
- Air secukupnya
Bahan bakwan udang:
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr udang
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- Merica, garam, dan air secukupnya
Bahan bumbu kacang:
- 250 gr kacang tanah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai secukupnya
- 1 cm kencur
- Garam, gula, air secukupnya
Bahan tahu telur:
- 2 butir telur ayam
- 3 buah tahu ukuran besar, potong dadu kecil
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campur adonan bakwan udang lalu goreng hingga matang, sisihkan.
- Campur telur dengan tahu yang telah dipotong lalu goreng hingga berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.
- Buat bumbu kacang dengan haluskan semua bahan, beri sedikit air dan koreksi rasa.
- Tata bakwan, tahu telur, dan berbagai pelengkap di atas piring.
- Siram dengan bumbu kacang dan kecap.
- Siap disajikan.
Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami