10 Resep Olahan Daging Sapi yang Tak Bakal Bikin Bosan

10 Resep Olahan Daging Sapi yang Tak Bakal Bikin Bosan
GAYA | 6 Agustus 2020 14:37 Reporter : Tantri Setyorini

Merdeka.com - Sudah bosan menyantap soto daging, rendang, atau krengsengan, padahal persediaan daging sapi di lemari es masih banyak? Kalau begitu coba olahan daging sapi yang lebih kreatif. Misalnya menchi katsu atau gadon daging sapi.

Berikut ini Merdeka.com punya beberapa resep olahan daging sapi kreatif yang bisa Anda manfaatkan untuk memasak sisa daging sapi di lemari es.

  1. Resep Menchi Katsu
  2. Resep Hambagu Steak
  3. Resep Beef Teriyaki
  4. Resep Tahu Bakso
  5. Resep Beef Pie
  6. Resep Gadon Daging
  7. Resep Dendeng Kering Manis (Beef Jerky)
  8. Resep Bakpao Daging Sapi
  9. Resep Meatloaf
  10. Resep Nasi Kepal Beef Teriyaki

1. Resep Menchi Katsu

ilustrasi menchi katsu

©Wikimedia Commons/yuiseki aoba

Menchi katsu terbuat dari minced beef alias daging giling yang dicampur dengan telur dan bawang bombay, dipadatkan, lalu dibalut tepung roti. Setelah itu digoreng hingga berwarna keemasan dan permukaannya renyah.

Jika Anda ingin mencoba membuat menchi katsu, berikut ini ada resep yang mudah untuk dipraktikkan.

Bahan:

  • 150 gram daging sapi giling
  • 1/2 bawang bombay, cincang
  • 1/2 sendok teh kaldu sapi (opsional)
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 putih telur ayam
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Pelapis:

  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • tepung terigu secukupnya
  • 50 gram tepung roti

Cara Membuat Menchi Katsu:

  1. Campur daging sapi giling, bawang bombay cincang, dan telur ayam. Kemudian bumbui dengan merica bubuk, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu sapi (opsional).
  2. Padatkan adonan hingga berbentuk bundar pipih, lalu gulingkan ke tepung terigu.
  3. Celupkan adonan katsu ke dalam telur ayam yang sudah dikocok lepas, lalu terakhir balut dengan tepung roti.
  4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng menchi katsu dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan.

Sajikan menchi katsu bersama saus tomat atau mayones. Sertakan juga salad sayuran yang terdiri dari irisan tipis kol, wortel, dan tomat.

2. Resep Hambagu Steak

ilustrasi hambagu steak

©Flickr/[cipher]

Hambagu adalah istilah yang digunakan orang Jepang untuk menyebut hamburger. Kata ini mengacu pada hamburger steak, termasuk makanan barat yang diadopsi dan dimodifikasi menjadi kuliner populer di Jepang.

Hambagu Patties:

  • 350 gram daging sapi giling
  • 20 gram tepung panko/panir
  • 2 sendok makan susu cair
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, iris dadu
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • merica bubuk secukupnya

Bahan untuk Menggoreng Patty:

  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 3 sendok makan air kaldu

Saus Hambagu:

  • 1 sendok makan unsalted butter (mentega tawar)
  • 3 sendok makan saus tomat
  • 3 sendok makan kecap Inggris
  • 3 sendok makan air kaldu
  • 3 sendok makan air

Cara Membuat Hambagu Steak:

  1. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang bombay yang sudah diiris-iris hingga harum. Angkat dari kompor dan sisihkan terlebih dahulu.
  2. Campur bawang bombay dengan daging giling, susu, garam, merica, telur, tepung panko/panir, dan pala. Aduk sampai menjadi adonan lengket.
  3. Buat 4-6 buah patty dengan tangan. Tekan-tekan dan padatkan agar tidak pecah saat digoreng. Setelah itu bungkus dengan plastik dan simpan di dalam lemari es selama 1 jam.
  4. Panaskan minyak sayur, lalu goreng patty sampai salah satu sisinya berwarna kecokelatan. Jika sudah berwarna kecokelatan, balik dan masak sisi lainnya sampai berwarna kecokelatan juga. Tekan-tekan bagian tengahnya agar matang. Masak patty satu per satu saja agar tidak pecah.
  5. Masukkan air kaldu, lalu kecilkan api. Tutup dan masak selama 3-5 menit, sesuaikan dengan ketebalan patty.
  6. Gunakan sisa cairan di penggorengan patty untuk membuat saus. Lelehkan mentega tawar, lalu masukkan saus tomat, kecap Inggris, dan kaldu. Masak dengan api kecil sampai saus meletup-letup.
  7. Sajikan hambagu steak di piring, kemudian tuangi saus secukupnya.

Sebagai pelengkap, Anda bisa menambahkan mashed potato (kentang tumbuk) dan sayuran yang sudah ditumis setengah matang. Misalnya buncis, brokoli, dan wortel.

3. Resep Beef Teriyaki

ilustrasi teriyaki

©Pixabay/catceeq

Daging sapi juga bisa diolah dengan teknik memasak teriyaki. Gunakan irisan tipis daging sapi sebagai bahan utama.

Bahan:

  • 250 gram daging sapi, potong tipis-tipis secara melintang
  • 1 buah bawang bombay, potong tipis-tipis
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan air
  • minyak untuk menumis

Cara Membuat Beef Teriyaki:

  1. Campur daging sapi, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, dan jahe. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
  2. Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang bombay hingga harum.
  3. Lalu masukkan daging sapi dengan bumbu perendamnya.
  4. Tambahkan air, kaldu bubuk, gula, dan garam. Masak hingga daging empuk.
  5. Terakhir, kentalkan dengan tepung maizena.

Setelah matang dan tercampur rata, angkat.

4. Resep Tahu Bakso Daging

ilustrasi tahu bakso

©Shutterstock/Odua Images

Tahu bakso termasuk cemilan atau lauk yang praktis. Bisa disimpan di dalam lemari es dalam waktu lama. Digoreng dan dicocol sambal enak, disajikan bersama kuah bakso juga tak kalah nikmat.

Kepingin mencoba membuatnya sendiri? Berikut ini resep tahu bakso yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan:

  • 300 gram daging sapi giling
  • 4 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang
  • 1 butir putih telur
  • 5 sendok makan tepung sagu
  • 4 sendok makan air es
  • garam secukupnya
  • lada bubuk secukupnya
  • 20 buah tahu pong

Cara Membuat Tahu Bakso:

  1. Siapkan daging yang sudah di haluskan, campur dengan bawang goreng yang sudah dihaluskan.
  2. Tuangkan daging ke dalam wadah, campurkan garam, lada, bawang putih yang telah dihaluskan, putih telur, potongan dau bawang dan tepung sagu.
  3. Aduk adonan hingga rata, lalu berikan air es dan aduk kembali hingga tercampur rata.
  4. Siapkan tahu pong yang sudah dibelah bagian tengahnya. Kemudian isi dengan adonan daging, jangan terlalu banyak atau sedikit. Jika tahu sudah terisi semua, kukus tahu bakso selama 30 menit dengan menggunakan api sedang.
  5. Apabila sudah matang, matikan kompor dan tunggu tahu bakso dingin.
  6. Goreng tahu bakso dengan menggunakan api sedang, goreng hingga berwarna kekuningan.

Hidangkan tahu bakso segera atau simpan di dalam lemari es.

5. Resep Beef Pie

ilustrasi pai daging sapi

©Shutterstock

Namanya pai biasanya dibuat dengan campuran buah atau makanan manis lainnya. Misalnya pai cokelat, pai labu, pai apel, atau pai lemon. Namun ada juga pai asin yang dibuat dengan campuran protein hewani. Misalnya chicken pot pie (pai ayam dalam pinggan) atau meat pie (pai daging) dari daging sapi dan babi.

Bahan Pai (10 porsi):

  • 500 gram tepung terigu serbaguna
  • 150 gram mentega tawar (unsalted butter)
  • 100 gram margarin
  • 50 gram keju cheddar parut
  • 50 gram tepung beras
  • 4 sendok makan air es
  • 1 kuning telur ayam
  • 1 sendok teh garam halus

Bahan Isian Pai:

  • 300 ml susu cair
  • 150 gram daging sapi giling
  • 100 gram kacang polong
  • 100 ml krim
  • 6 lembar smoked cheese, cincang kasar (opsional)
  • 4 butir telur ayam
  • 4 buah sosis sapi, potong bulat tebal 1cm
  • 2 sendok makan mentega untuk menumis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Kulit Pai:

  1. Campur mentega tawar (unsalted butter), margarin dan tepung beras. Aduk hingga rata.
  2. Tuangkan tepung terigu, keju cheddar parut, garam, air es, dan telur ayam. Aduk dengan garpu sampai terbentuk adonan yang teksturnya berbutir-butir.
  3. Uleni adonan pai dengan tangan sampai agak kalis, lalu simpan di dalam lemari es selama 30 menit.
  4. Keluarkan adonan pai dari lemari es, lalu giling dengan rolling pin sampai tipis. Tusuk-tusuk dengan garpu.
  5. Cetak adonan di loyang bulat yang sudah diolesi margarin.
  6. Sisakan 1/4 bagian adonan untuk membuat kulit pai penutup.
  7. Panggang pai di loyang di dalam oven sampai setengah matang, kira-kira 30 menit.

Cara Membuat Isian Pie:

  1. Selagi menunggu kulit pai dipanggang, buat isiannya. Panaskan margarin secukupnya, lalu tumis bawang bombay hingga harum.
  2. Masukkan daging giling, sosis, makaroni, dan kacang polong. Bumbui dengan garam dan pala. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan telur ayam yang sudah dikocok lepas bersama susu cair, smoked cheese (opsional), dan krim. Aduk-aduk sampai mengental.

Penyelesaian:

  1. Tuangkan bahan isian ke pai yang sudah dipanggang.
  2. Giling sisa adonan kulit pai, kemudian tutupkan pada loyang pai. Potong pinggirannya agar terlihat rapi.
  3. Panggang pai selama kurang lebih 50 menit atau hingga matang.

Sajikan pai daging sapi atau beef pie selagi masih hangat. Bisa juga dilengkapi mashed potato dan wortel rebus.

Baca Selanjutnya: 6 Resep Gadon Daging ©Creative Commons/Midori Makanan...

Halaman

(mdk/tsr)

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami