Rebung tidak akan mengeluarkan bau pesing menyengat jika diolah dengan tepat. Begini caranya.
Untuk menikmati kelezatan rebung, pastikan telah matang dengan baik. Saat masih mentah, rebung memiliki rasa pahit dan aroma yang kurang menggugah, membuat sebagian orang enggan mengolahnya di rumah.
Namun, masalah aroma yang pesing pada rebung bisa diatasi dengan cara sederhana bahkan tanpa garam, seperti yang ditunjukkan dalam video oleh pemilik kanal YouTube Hanami Spice.
Maka, apa bahan pengganti yang bisa digunakan untuk mengatasi masalah aroma pada rebung? Temukan jawabannya dalam ulasan yang akan dirangkum pada Rabu (08/05/2024).
Siapkanlah rebung yang ingin dimasak, lalu bersihkan dengan air mengalir hingga bersih.
Setelah itu, potong atau belah rebung menjadi potongan kecil agar mudah dicampur dengan bahan lain saat memasak.
Taruhlah potongan rebung kecil ke dalam panci, serta tambahkan serai dan jeruk limau.
Kedua bahan ini terkenal dapat memberikan aroma ekstra dan menghilangkan bau tidak sedap pada hidangan.
Panci diisi sedikit air sehingga rebung terendam, kemudian kompor dinyalakan.
Setelah rebusan mulai mendidih, tunggu selama tiga menit sambil membiarkan rebung terus direbus dengan panci terbuka.
Setelah tiga menit berlalu, kompor harus dimatikan, kemudian rebung perlu ditiriskan menggunakan saringan. Jika masih terasa basah, bilaslah rebung sekali lagi dengan air mengalir
Dengan langkah-langkah ini, dijamin bahwa rebung tidak akan memiliki aroma yang tidak sedap saat diolah.
Sebelum dimasak, rebung harus direndam terlebih dahulu dalam air garam. Proses merendamnya memiliki perbedaan dari teknik biasa merebus bahan makanan. Saat proses memasak rebung, air rebusannya perlu diperkaya dengan berbagai macam rempah-rempah.
Aroma yang tidak sedap dan rasa pahit pada rebung dapat dihilangkan dengan cara merendamnya dalam larutan air garam selama setengah jam. Setelah proses perendaman, rebung harus dicuci dengan menggunakan air bersih. Barulah setelah itu, rebung dapat dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau menggunakan metode lainnya sesuai keinginan.
Untuk mengurangi bau yang tidak sedap serta meredakan rasa pahitnya, rebung bisa dimasak dengan cara sederhana menggunakan air yang telah diberi garam.
Proses merebusnya dengan air garam membutuhkan waktu sekitar 45-50 menit.
Rebung memiliki kandungan nutrisi yang beragam seperti serat, protein, antioksidan, dan kalium.
Kandungan nutrisi yang beraneka ragam ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung serta mencegah penyakit kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.
Tidak semua jenis rebung cocok untuk dikonsumsi berdasarkan rasa. Terdapat tiga variasi rasa pada rebung: ada yang sangat pahit sehingga tidak layak dikonsumsi, ada yang memiliki rasa manis dengan sedikit sentuhan pahit yang perlu diolah terlebih dahulu, dan ada yang memiliki rasa manis dan dapat langsung dimasak sebagai sayuran.
Rebung tidak akan mengeluarkan bau pesing menyengat jika diolah dengan tepat.
Warna pisang rebus akan tetap cerah dan tidak menghitam. Ini dia cara rebusnya/
Baca Selengkapnya
Cuma butuh satu bahan dapur, lumpia rebung akan bebas dari bau pesing yang menyengat. Ini caranya.
Baca Selengkapnya
Dengan metode ini, telur yang direbus dapat matang dalam rentang tujuh menit dan tetap mudah untuk dikupas. Berikut ini tahapan-tahapannya.
Baca Selengkapnya
Bagi yang tidak menyukai rasa pahit pada pare, ada metode untuk mengurangi kepahitannya menggunakan garam dan satu jenis bumbu dapur lainnya. Begini caranya.
Baca Selengkapnya
Rebung tetap terlihat putih dan tidak mengeluarkan bau meski tidak dimasak dengan gula atau garam. ini dia caranya
Baca Selengkapnya
Rasa gurih dan manis dalam setiap kunyahan bawang goreng, tak jarang juga olahan bawang yang satu ini sering dijadikan camilan.
Baca Selengkapnya
Menggoreng terong sering kali menyebabkan kehilangan warna ungu alami pada kulitnya. Namun, cara berikut bisa dilakukan agar terong goreng tetap ungu.
Baca Selengkapnya
Warna jantung pisang tidak akan jadi hitam bila direbus dengna bahan yang tepat. Begini caranya.
Baca Selengkapnya
Memasak telur dadar tebal ternyata bisa dilakukan tanpa menggunakan tepung. Berikut uraian tahapannya.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi