Jamurr krispi yang awet dan enak bisa digoreng meski tanpa soda kue. Ini dia caranya.
Selain menu tumis dan tongseng, jamur krispi menjadi favorit banyak orang untuk dinikmati.
Dengan harga yang terjangkau dan rasanya yang lezat membuatnya cocok sebagai camilan atau pelengkap hidangan utama.
Salah satu metode umum untuk membuat jamur krispi renyah dan tahan lama adalah dengan menggunakan baking soda.
Namun, ada cara lain yang tak menggunakan baking soda, seperti yang dibagikan oleh pemilik kanal YouTube, Dapur Azizam Samarinda.
Ini dia langkah-langkahnya yang dituliskan pada Senin (25/03/2024).
Pertama-tama, langkah yang harus diambil adalah membersihkan jamur tiram dengan menggunakan kain sebelum memulai proses pemotongan. Karena tekstur jamur tiram cukup lembut, pemotongan bisa dilakukan secara manual menggunakan tangan.
Tujuan utama memotong jamur menjadi bagian kecil adalah agar mendapatkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Disarankan juga untuk memilih jamur tiram karena memiliki tekstur yang padat, mirip dengan kipas.
Ternyata pada tutorial ini hanya menggunakan tepung terigu untuk membuat jamur menjadi lebih renyah dan tahan lama.
Isi wadah yang cukup besar dengan tepung terigu baik yang memiliki kadar protein rendah atau sedang.
Lalu, tambahkan bumbu seperti ½ sendok teh garam, bubuk merica, kaldu, dan ketumbar.
Tanpa memasukkan air, aduk campuran tepung terigu dan bumbu dengan menggunakan sendok sampai tercampur merata dan membentuk adonan.
Setelah langkah tersebut, campurkan semua potongan jamur ke dalam adonan yang telah diaduk merata sebelumnya.
Lanjutkan untuk mengaduk adonan secara manual sampai semua bagian jamur tiram sepenuhnya terlapisi oleh adonan.
Masukkan jamur tiram ke dalam penggorengan hingga terendam sepenuhnya. Biarkan jamur tiram mengering di dalam wajan.
Setelah jamur tiram mengering, aduk agar teksturnya menjadi krispi sebelum diangkat dan disaring. Namun, hindari pengadukan berlebihan agar jamur tidak menjadi gosong.
Setelah cukup kering, tiriskan jamur dan letakkan di atas piring. Sekarang, jamur krispi yang lezat dan awet siap untuk dinikmati.
Kelembaban yang tinggi pada jamur bisa menyebabkannya menjadi lembek setelah diolah.
Untuk mencegah hal ini, tidak diperlukan mencuci jamur. Cukup bersihkan dengan mengelap bagian luar menggunakan tisu kering.
Dalam 250 gram jamur crispy, terdapat sekitar 100 kkal kalori.
Jumlah kalori pada jamur crispy tersebut jauh lebih rendah dibandingkan jamur enoki crispy yang mencapai 357 kkal dalam takaran yang sama.
Kapasitas jamur untuk menyerap dan menahan air sangat besar.
Membersihkan jamur sebelum dimasak akan meningkatkan kadar kelembapannya dan mengurangi rasa.
Jika jamur masih kotor setelah dibeli, hapuslah debu dan kotorannya dengan tisu kering atau kain bersih sebelum memasak.
Meskipun dianggap lebih sehat, menumis jamur tanpa minyak atau dengan minyak sedikit bisa membuatnya mudah gosong dan beracun.
Ini disebabkan oleh kemampuan jamur menyerap cairan, termasuk minyak.
Jamur yang telah dibungkus dalam kantong kedap udara atau wadah tertutup dapat disimpan dalam lemari es atau pada suhu ruangan. Pada suhu ruangan, jamur dapat bertahan selama 1 hingga 2 hari.
Jamur krispi yang awet dan enak bisa digoreng meski tanpa soda kue.
Bikin pisang goreng jadi lebih krispi dan awet hingga 4 hari. Begini caranya.
Baca Selengkapnya
Tekstur bakwan akan kriuk hingga berjam-jam meski diolah tanpa soda kue. Begini caranya.
Baca Selengkapnya
Daun singkong dapat direbus tanpa soda kue dan warnanya tetap hijau. Begini caranya.
Baca Selengkapnya
Merdeka.com merangkum resep soto daging sapi yang enak dan segar. Simak ulasannya.
Baca Selengkapnya
Jagung dapat diolah menjadi kue kukus lezat menggoda selera untuk camilan santai Anda.
Baca Selengkapnya
Masak sop buntut jadi lebih sehat dan rendah lemak dengan teknik ini. Ikuti caranya berikut.
Baca Selengkapnya
Tahu aci kuah bisa jadi santapan lezat di sore hari.
Baca Selengkapnya
Perkedel jagung cocok untuk camilan dan lauk makanan sehari-hari.
Baca Selengkapnya
Kue Sengkulun cocok disantap sebagai camilan di berbagai acara.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi