Rengginang sudah ada sejak puluhan tahun silam di tanah Priangan
Bagi masyarakat Jawa Barat, rengginang menjadi camilan yang begitu nikmat. Selain renyah dan gurih, makanan ini bisa dinikmati sebagai teman saat berkumpul bersama teman, meminum kopi, maupun menonton televisi.
Biasanya, rengginang juga jadi sajian untuk tamu saat perayaan hari-hari besar macam Idulfitri hingga Natal. Namun bagaimana kiranya asal usul rengginang ini tercipta?
Konon rengginang sudah ada sejak puluhan tahun silam di tanah Priangan. Uniknya ada cerita berkembang, di mana rengginang ini dipercaya tercipta secara tak sengaja. Agar tak mubazir, orang Sunda zaman dahulu kemudian mengolahnya menjadi rengginang yang banyak dijumpai seperti sekarang. Simak kisah selengkapnya.
Mengutip budaya-indonesia.org, bagi orang Sunda, rengginang menjadi kudapan favorit yang dibuat dengan aneka rasa. Ada yang asin, pedas, hingga manis.
Di Kabupaten Sumedang misalnya, rengginang ini memiliki cita rasa asin, dengan tambahan terasi berwarna merah.
Lalu ada Rangicok, alias ranginang (rengginang) cokelat di Kota Banjar, Jawa Barat yang punya rasa manis gurih yang lezat. Camilan ini juga selalu tersedia di meja tamu sebagai suguhan.
Di Sumedang, rengginang biasanya menjadi oleh-oleh khas. Yang unik di sini juga terdapat varian yang terbuat dari biji hanjeli dan bukan dari beras. Rengginang ini asli Desa Citaleus, Kecamatan Buah Dua yang jadi andalan UMKM di sana.
Rengginang Citaleus ini diklaim rendah kalori, dan aman bagi penderita diabetes.
Namun secara keseluruhan rengginang khas Sumedang memiliki ciri khas berwarna sedikit kemerahan, karena dibuat dengan bumbu terasi yang khas.
Untuk membuat rengginang cukup mudah. Pertama siapkan ketan yang sudah bersih. Kemudian beras dicampur dengan bumbu dan gilingan kerang bambu untuk varian asin gurih.
Untuk yang terasi, beras tadi bisa dicampurkan dengan tambahan terasi maupun udang ebi yang berukuran kecil. Untuk yang manis, beras tersebut dicampur dengan gula merah sehingga sedap saat disantap.
Rengginang selanjutnya dijemur di bawah terik matahari, sebelum digoreng renyah dan disajikan. Selain rasa asin, terasi dan manis, warga Jawa Barat juga membuat variasi rasa lainnya yakni keju, pedas, balado, hingga daun jeruk.
Mengutip liputan6, di Jawa Barat rengginang tercipta secara tidak sengaja. Ini berdasarkan penuturan orang tua zaman dahulu di mana mereka mulanya ingin membuat tapai ketan.
Namun sayangnya, tidak ditemukan bahan ragi untuk proses fermentasi beras ketan, padahal bahan utama sudah selesai dikukus. Agar tak mubazir, akhirnya ketan yang sudah matang itu dibuat bulat-bulat dan dijemur di bawah sinar matahari lalu setelah kering langsung digoreng untuk disajikan sebagai camilan.
Penamaan rengginang juga konon dari bahasa Sunda, yakni "nyiar ragi teu meunang" atau "mencari ragi tidak ditemukan". Sejak saat itu agar mudah disebut, makanan ini disebut rangginang (rengginang).
Rengginang sudah ada sejak puluhan tahun silam di tanah Priangan
Dari lelucon ringan hingga cerita penuh kecerdikan yang hanya bisa ditemukan di tanah Parahyangan, setiap narasi akan menjadi hiburan yang melepas lelah.
Baca Selengkapnya
Tidak ada salahnya untuk membaca cerita dewasa lucu yang bikin ngakak di kala waktu senggang.
Baca Selengkapnya
Berikut cerita lucu bikin ngakak sampai nangis yang cocok jadi penghibur hati.
Baca Selengkapnya
Cerita rakyat pendek bisa Anda berikan kepada si kecil sebagai dongeng pengantar tidur.
Baca Selengkapnya
Namun rencana Tyas untuk menikah dengan Tengku Tezi di depan sang ibunda tidak terlaksana. Sebab, sang ibunda sudah dipanggil Yang Maha Kuasa.
Baca Selengkapnya
Seperti apa kisah legenda di Pulau Dedap Durhaka ini? Simak ulasannya.
Baca Selengkapnya
Cerita pendek santri lucu dan menggelitik dapat menjadi hiburan tersendiri bagi siapa saja.
Baca Selengkapnya
Dikemas dengan bahasa daerah, cerita lucu Sunda menghadirkan tawa dan senyum saat membacanya.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi