10 Resep Tengkleng Kambing Gurih dan Empuk, Mudah Dipraktikkan
Merdeka.com - Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang sering diolah dan dikonsumsi oleh masyarakat. Daging kambing yang mempunyai cita rasa gurih sangat cocok dimasak menjadi berbagai macam hidangan. Mulai dari hidangan tumis, olahan bumbu bakar yang khas, hingga sajian menu kuah santan yang lezat dan menggugah selera.
Salah satu olahan daging kambing yang cukup populer dan banyak digemari oleh masyarakat adalah tengkleng kambing. Tengkleng kambing merupakan hidangan daging kambing yang diolah dengan kuah santan dan campuran berbagai macam bumbu. Mulai dari bawang putih, bawang merah, kemiri, pala, serai, kunyit, jahe, lengkuas, cengkeh, hingga daun salam.
Hidangan tengkleng kambing ini biasanya disantap dengan satu porsi nasi hangat. Perpaduan antara kuah santan dengan campuran bumbu dapur dan daging kambing yang gurih menciptakan cita rasa yang sempurna. Bagi Anda pecinta berbagai olahan daging kambing, tentu sajian tengkleng kambing ini perlu Anda coba.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep tengkleng kambing gurih dan empuk yang bisa menjadi rekomendasi Anda. Bahan dan cara pembuatan beberapa resep ini cukup sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Anda bisa juga membuat kreasi dengan bahan tambahan lainnya sesuai selera untuk membuat hidangan semakin lengkap dan nikmat.
Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep tengkleng kambing gurih dan empuk yang bisa menjadi pilihan menu harian Anda.
Resep Tengkleng Kambing Gurih
©2021 Merdeka.com/Instagram/@kurniaarum_as
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Panaskan minyak kelapa pada wajan lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum sambil terus diaduk.
- Tuang 1 1/2 liter air, setelah mendidih masukkan daging kambing. Beri gula merah, garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk lalu tambahkan santan. Masak kembali hingga mendidih dan kuah menyusut. Cicipi rasanya sesuaikan dengan selera.
- Tengkleng kambing siap untuk dinikmati.
Resep Tengkleng Kambing Tongseng
©2021 Merdeka.com/Instagram/@ilma_ilma24
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Cuci bersih tulang kambing. Tumis serai, daun salam daun jeruk, cengkih, kapulaga, pekak dan kayu manis sampai wangi. Masukkan bumbu halus.
- Tumis sebentar saja, langsung masukkan tulang kambing disusul dengan santan encer.
- Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya.
- Masak dengan ditutup rapat sampai air sedikit menyusut. Sesekali diaduk agar empuknya rata.
- Setelah air sedikit menyusut tambahkan kecap manis, dan cabai iris, aduk rata. Masak sampai kuah mengental.
- Sajikan.
Resep Tengkleng Kambing Tulang Iga
©2021 Merdeka.com/Instagram/@amandawati
Bahan:
Bahan bumbu halus:
Bahan bumbu utuh:
Cara membuat:
- Didihkan air. Masukkan daging kambing tanpa dicuci terlebih dahulu. Rebus selama 3-5 menit. Angkat dagingnya dan buang airnya.
- Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis beserta bumbu utuh sampai matang.
- Masukkan daging kambing, aduk rata. Kemudian tambahkan air mendidih 2 liter, kecilkan api sampai daging matang. Cicipi, jika sudah pas matikan api.
- Tambahkan santan, gula jawa, gula pasir dan air asam kira-kira setengah jam sebelum matang. Masukkan gula pasir sedikit saja.
- Jika ingin menyajikan tengkleng yang segar dan sesuai selera. Ambil sebagian tengkleng yang sudah matang, kemudian tumis irisan cabai, lada bubuk dan bawang putih secukupnya sampai matang. Masukkan tengklengnya, irisan tomat dan bawang merah goreng. Masak sampai matang.
- Tes rasa jika sudah pas matikan api dan sajikan.
- Sajikan selagi masih hangat.
Resep Tengkleng Kambing Iga Kaki
©2021 Merdeka.com/Instagram/@anarose88
Bahan tengkleng:
Bumbu halus:
Bumbu lain:
Cara membuat tengkleng:
- Tumis bumbu halus kemudian masukkan bumbu rempah lainnya sampai harum.
- Masukkan balungan, beri air, masukkan gula merah, cabai rawit, lalu ungkep sampai air menyusut kurang lebih 1 jam.
- Bumbui garam dan kaldu, tes rasa.
- Tengkleng siap disajikan.
Resep Tengkleng Kambing Solo
©2021 Merdeka.com/Instagram/@enengsari
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, pekak, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk hingga surut.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga merata. Campurkan 1,5 liter air putih.
- Masak hingga mendidih, campurkan seluruh bahan kecuali cabai rawit merah. Kecilkan api menjadi api sedang. Masak hingga air surut, koreksi rasa.
- Campurkan cabai rawit merah, masak sebentar.
- Sajikan.
Resep Tengkleng Kambing Empuk
©2021 Merdeka.com/Instagram/@hilmi_fitriani87
Bahan:
Bumbu yg dihaluskan:
Cara membuat:
- Didihkan air, rebus sebentar iga kambing. Buang airnya. Tiriskan
- Tumis bumbu halus, kayu manis, daun jeruk, lengkuas, serai, bunga lawang, cabai rawit hingga harum lalu masukkan iga kambing. Aduk hingga berubah warna. Tuang air.
- Masak dengan api kecil sampai daging empuk, beri garam, gula, merica. Aduk rata. Masukkan santan. Masak hingga bumbu meresap
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan seledri.
Resep Tengkleng Kambing Spesial
©2021 Merdeka.com/Instagram/@bunda_didi
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daging, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, air asam, cengkeh, Kapulaga, dan klabet. Aduk rata
- Masukan santan, beri garam gula masak sampai daging matang. Test rasa.
- Sajikan.
Resep Tengkleng Kambing Sederhana
©2021 Merdeka.com/Instagram/@yuli_susie
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Didihkan air, rebus iga sebentar, buang airnya, tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, kayu manis, bunga lawang, cabai rawit dan lengkuas.
- Masukkan iga, masak hingga berubah warna. Tuang air, masak dengan api kecil hingga empuk.
- Tambahkan, gula, garam dan merica. Aduk rata. Masukkan santan, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
Resep Tengkleng Kambing Khas Solo
©2021 Merdeka.com/Instagram/@ringincontong.id
Bahan :
Cara membuat:
- Rebus tulang hingga mendidih kemudian buang kotoran rebus terus.
- Haluskan bumbu kemudian tumis bumbu dengan daun salam, daun jeruk, serai dan gula merah.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan tulang beserta santan, kemudian masak hingga hingga mendidih masukkan tomat dan daun bawang yg sudah dipotong.
- Koreksi rasa dan hidangkan.
Resep Tengkleng Kambing Klewer
©2021 Merdeka.com/Instagram/@catatanmama
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Didihkan air di dalam panci, rebus iga kambing selama 3 menit atau hingga keluar busa-busa dan kotoran.
- Buang busa dan kotoran, angkat iga kambing dari panci dan sisihkan.
- Didihkan kembali air di dalam panci, lakukan hal yang sama seperti diatas untuk usus, jeroan, telinga, lidah kambing.
- Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu-bumbu yg dimemarkan, kemudian bumbu halus dan bahan lainnya kecuali air matang, santan dan iga kambing, hingga harum.
- Masukkan iga kambing, kemudian aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata.
- Tambahkan air matang ke dalamnya, dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk.
- Tambahkan garam dan kecap manis.
- Siap disajikan.
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Seblak kreap dikreasikan dengan beragam bahan, termasuk pangsit.
Baca SelengkapnyaTengkleng adalah sajian khas Nusantara yang memikat dengan cita rasa yang kaya dan unik.
Baca SelengkapnyaSajikan kue talam tepung beras untuk kudapan santai saat kumpul keluarga.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Kue bawang gunting adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang sangat dinantikan oleh banyak orang.
Baca SelengkapnyaCicipi rasa enak dan segar dari es blewah saat berbuka puasa. Ini dia resep mudahnya.
Baca SelengkapnyaSiapa yang bisa menolak kelezatan keripik singkong, terutama jika diberi sentuhan pedas manis yang menggugah selera?
Baca SelengkapnyaSedang mencari ide atau inspirasi resep olahan ikan yang enak? Yuk, coba resep ikan pampis berikut ini.
Baca SelengkapnyaTernyata es batu bisa digunakan untuk menghangatkan ayam goreng krispi lho. Yuk ikuti langkah-langkahnya.
Baca SelengkapnyaIntip dulu resep puding buah mudah dan enak berikut ini. Caranya gampang dan praktis untuk diikuti.
Baca Selengkapnya