7 Resep Kue Talam Tepung Beras Enak, Gurih dan Lembut

Di balik kemewahan dan keberagaman kue modern, kehadiran kue tradisional seperti kue talam tepung beras tetap menjadi kejutan yang menyenangkan bagi pecinta kuliner. Kue talam, dengan rasa manis lembut dan tekstur yang lembut, telah menjadi salah satu camilan klasik yang sangat disukai di berbagai acara dan perayaan di Indonesia.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut resep kue talam tepung beras pilihan yang telah merdeka.com rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Talam Tepung Beras Ubi Ungu

Bahan Lapisan Ungu:
200 ml santan kelapa
200 gram ubi ungu kukus yang dihaluskan
70 gram tepung tapioka
50 gram tepung beras
100 gram gula pasir
1 bungkus vanili
sejumput garam

Bahan Lapisan Putih:
175 ml santan kelapa
15 gram tepung tapioka
60 gram tepung beras
sejumput garam

Cara Membuat:

1. Haluskan santan dan ubi dengan blender hingga lembut.
2. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan larutan ubi. Aduk rata.
3. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata, lalu saring.
4. Panaskan kukusan. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
5. Tuang adonan ungu hingga 3/4 bagian cetakan. Kukus selama 7 menit.
6. Tuang adonan putih di atas lapisan ungu. Kukus selama 15 menit.
7. Setelah kue matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Kue talam ubi ungu siap disajikan dan dinikmati.

2. Talam Tepung Beras Pandan

Bahan:
100 gr tepung beras
25 gram tepung tapioka
130 ml santan cair
85 gram gula pasir
1 sdt pasta pandan
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan dan aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring agar tidak ada adonan yang berpasir.
2. Jika tidak memiliki pasta pandan dan kebetulan punya daun pandan, pasta pandan bisa diganti dengan 8 daun pandan yang diblender dengan 125 ml air santan. Peras dan saring airnya.

3. Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar tidak ada uap yang menetes.
4. Siapkan cetakan talam atau mangkuk-mangkuk kecil. Oles cetakan dengan minyak tipis saja agar nanti talam mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam cetakan.
5. Kukus talam kurang lebih 20 menit. Ketika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.

3. Talam Tepung Beras Abon

Bahan:
10 sdm tepung beras
2 sdm tepung tapioka
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
500 ml santan cair
abon sapi/ayam untuk topping
wijen dan irisan cabai merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus santan, masukkan gula dan garam hingga panas. Aduk-aduk agar tidak mendidih. Matikan api.

2. Campurkan tepung beras dan tapioka, ayak. Masukkan ke dalam santan yang masih panas, aduk rata.
3. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Taburi dengan wijen secukupnya.
4. Masukkan ke dalam kukusan dan kukus hingga matang atau kurang lebih selama 30 menit.
5. Biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan. Taburi talam dengan abon dan potongan cabai merah.

4. Talam Tepung Beras Oncom

Bahan Talam:
100 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm fibercreme
600 ml air

Bahan Oncom:
200 gram oncom, dibakar dan dicincang kasar
1 batang serai, memarkan
100 ml air
gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm kencur
2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Bumbui dengan gula, garam, dan lada. Tambahkan air. Aduk dan masak hingga bumbu meresap dan teksturnya kering. Angkat dan sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung sagu, gula, dan garam. Aduk rata. Tambahkan fibercreme dan air. Aduk rata. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.

5. Talam Tepung Beras Ubi Kuning

Bahan 1:
200 gr ubi, kukus dan haluskan
200 ml santan kekentalan sedang
100 gr gula pasir
70 gr tepung sagu
30 gr tepung beras
1/4 sdt garam

Bahan 2:
30 gr tepung beras
15 gr tepung tapioka
200 ml santan kental
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Panaskan panci kukusan lebih dulu, bungkus tutupnya dengan kain bersih.

2. Campur semua bahan 1, blender sampai halus. Lalu saring.
Buat adonan kedua, campur semua bahan 2, aduk rata. Sisihkan.
3. Tuang bahan 1 ke dalam cetakan talam yang sudah diolesi sedikit minyak, tuang 3/4 cetakan aja.
Kukus dengan api sedang selama 10 menit.
4. Setelah 10 menit, tuang adonan kedua di atasnya sampai penuh.
5. Kukus lagi selama 10 menit, angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

6. Talam Tepung Beras Labu Kuning

Bahan Lapisan Kuning:
300 gr labu kunung kukus
250 ml santan
100 gr tepung tapioka
50 g tepung beras
175 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla

Bahan Lapisan Putih:
50 g tepung beras
30 g tepung tapioka
260 ml santan
1 sdt garam
1/2 sdt vanilla

Cara Membuat:

1. Buat lapisan kuning, campur bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan labu kuning yang dihaluskan, masukkan santan, aduk hingga.
3. Panaskan kukusan, tuang adonan ke loyang yang dioleso minyak. Kukus adonan kuning selama 10-15 menit.
4. Buat lapisan putih, campur semua bahan dan dan aduk rata.
5. Tuang lapis putih di atas lapisan kuning dan kukus selama 20 menit.
6. Tunggu dingin baru dipotong dan sajikan.

7. Talam Tepung Beras Singkong Gula Merah

Bahan-Bahan:
500 gram singkong parut yang sudah diperas
200 gram gula aren
250 ml santan kelapa
1 sdm tepung tapioka
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan

Bahan Adonan Putih:
325 ml santan kelapa
35 gram tepung beras
75 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kupas singkong, lalu parut, dan peras airnya. Sisihkan.
2. Rebus gula aren, daun pandan, dan santan hingga gula larut. Biarkan dingin, lalu saring.
3. Campur singkong, tepung tapioka, dan air gula. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuang adonan singkong di loyang yang sudah diolesi mentega. Kukus selama 15 menit.
6. Campur semua bahan adonan putih. Aduk rata.
7. Tuang adonan putih di atas adonan singkong yang sudah dikukus 15 menit.
8. Kukus kembali selama 30 menit. Setelah kue matang dan dingin, potong sesuai selera.