7 Resep Rendang Berbagai Bahan, Sajian Lezat untuk Menu Harian

Merdeka.com - Rendang merupakan salah satu makanan yang menjadi kebanggaan masyarakat Indonesia. Bukan tanpa alasan, sajian rendang daging dengan bumbu rempah bercita rasa khas sempat dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia. Tidak heran, jika kini makanan rendang sudah mulai dikenal dan dilirik oleh dunia internasional.

Di Indonesia, rendang sudah menjadi salah satu makanan populer dan digemari oleh masyarakat. Bukan hanya masyarakat Padang, namun hampir semua masyarakat Indonesia pernah mengonsumsi atau menjadi penikmat sajian bercita rasa gurih ini. Hidangan rendang ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan beberapa lauk tambahan sebagai menu makan siang.

Selain dibuat dengan bahan daging, Anda juga bisa mengolah sajian rendang dengan berbagai bahan lainnya. Mulai dari tahu, tempe, telur, kentang, hingga makanan laut seperti cumi. Meskipun bukan daging, namun bumbu rendang khas bisa berpadu sempurna dengan berbagai bahan lain. Rasanya pun tidak kalah lezat, sehingga bagi Anda yang tidak begitu suka daging beberapa bahan berikut bisa menjadi alternatif pilihan.

Jika Anda tertarik membuat menu harian rendang, beberapa resep rendang berbagai bahan berikut bisa menjadi rekomendasi. Tentu saja, Anda bisa berkreasi dengan berbagai bahan lain untuk membuat hidangan yang semakin lengkap dan nikmat. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep rendang berbagai bahan yang bisa dicoba.

Resep Rendang Berbagai Bahan : Rendang Tempe

©2021 Merdeka.com/Instagram/@deena_hp

Bahan-bahan:

500 gr (1 papan) tempe, potong tebal 1 cm

50 gr bumbu kelapa sangrai hitam

2 batang serai, geprek

1 lembar daun kunyit,sobek ikat simpul

3 lembar daun jeruk

2 buah asam kandis

2 butir kelapa, parut, ambil santan kentalnya, lalu ambil santan encernya sekitar 1 liter

Garam secukupnya

Bumbu halus:

20 buah cabai keriting merah

15 butir bawang merah

10 siung bawang putih

2 cm jahe bakar

4 butir kemiri sangrai

1/2 sdm ketumbar sangrai

2 cm kunyit bakar (bisa di skip)

3 cm lengkuas muda

Cara membuat:

1. Tuang santan encer dalam wajan, masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk masak hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, masak hingga santan berminyak, lalu tambahkan kelapa sangrai, aduk dengan api sedang.
2. Setelah santan agak surut masukkan potongan tempe, bumbui garam. Masak hingga menjadi kalio lalu tambahkan lagi santan kental sambil terus diaduk perlahan agar bagian dasar tidak gosong, masak dengan api kecil hingga rendang mengering dan berwarna hitam.
3. Rendang Tempe siap disajikan dengan nasi hangat.

Resep Rendang Berbagai Bahan : Rendang Tahu

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ren_cy89

Bahan-bahan:

Tahu Putih

1 liter santan (aku pake 200 ml santan instan+air)

Haluskan:

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 sdt ketumbar halus

4 butir kemiri

2 pcs cabai merah besar, buang biji

Daun kunyit

1 ruas lengkuas

Daun jeruk

Garam

Gula

Lada

Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Goreng tahu sampai berkulit.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun kunyit, lengkuas, dan daun jeruk
3. Didihkan santan.
4. Masukkan bumbu halus, masak sampai mendidih.
5. Masukkan tahu.
6. Tambahkan seasoning.
7. Masak sampai air menyusut.

Resep Rendang Berbagai Bahan : Rendang Telur

©2021 Merdeka.com/Instagram/@fridajoincoffee

Bahan-bahan:

1/2 kg telur ayam (8 butir), rebus

100 gr kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan, tumbuk sampai keluar minyak

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawah putih

5 buah cabai merah

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sdt jinten

4 butir kemiri

1 sdt ketumbar

Bahan tambahan:

2 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit, iris

3 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, geprek

500 ml santan kental

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan bahan tambahan. Tumis sampai matang.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan santan, aduk sampai santan mendidih. Jangan sampai santan pecah.
4. Tambahkan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk.
5. Masukkan gula garam, koreksi rasa.
6. Terus aduk hingga kuah mengering dan kecokelatan.
7. Sajikan.

Resep Rendang Berbagai Bahan : Rendang Cumi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@cingiii

Bahan:

20 cumi telur asin

bumbu rendang

17 buah cabai rawit merah

200 ml santan instan

1 buah sereh (geprek)

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Cara memasak:

1. Rebus cumi sebentar, tiriskan.
2. Haluskan cabai rawit. Tumis bersama dengan bumbu rendang.
3. Masukkan sereh, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
4. Tuang santan instan dan masukkan cumi. Tuang air sedikit.
5. Aduk sebentar kemudian tutup rice cooker. Masak sampai mendidih. Aduk sesekali hingga santan menyusut.

Resep Rendang Berbagai Bahan : Rendang Jengkol

©2021 Merdeka.com/Instagram/@motekarjabar

Bahan-bahan:

250 gram jengkol tua yang sudah direbus, pipihkan

700 ml santan cair

1 batang serai memarkan

4 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk sobek-sobek

Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula pasir/gula merah

Bumbu halus:

Cabai merah keriting dan rawit sesuai selera

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 sdt ketumbar

Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, salam dan daun jeruk tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
2. Masukkan santan dan jengkol didihkan, bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula sesuai selera.
3. Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut.
4. Sajikan.

Resep Rendang Berbagai Bahan : Rendang Kentang

©2021 Merdeka.com/Instagram/@guniezzt

Bahan-bahan:

Rebus kentang mini 500 gr, hingga empuk, kupas, sisihkan

Tumis bumbu pasta rendang + 12 sdm minyak sayur

Masak bumbu hingga benar-benar matang, kurang lebih 15 menit

3 lembar daun salam

lembar daun jeruk

1 batang serai

1 sdm penyedap ayam

1 sdm gula pasir

1 sdt lada

1 saset bon cabai

1 sdt garam

1 liter air

Santan instan 300-400 ml

Cara memasak:

1. Masak minimal 45 menit, setiap 15 menit jangan lupa diaduk.
2. Jika bumbu sudah matang, tinggal masukkan kentang rebusnya.
3. Aduk rata hingga bumbu benar-benar kental dan berminyak.
4. Sajikan.

Resep Rendang Berbagai Bahan : Telur Puyuh Bumbu Rendang

©2021 Merdeka.com/Instagram/@seratambunan

Bahan-bahan:

1/2 kg telur puyuh

6 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

1 buah bunga lawang

2 sdm air asam Jawa

1 kotak santan kara 200 ml

1 sdt gula

2 sdt kaldu jamur

2 sdt garam

Lada

Bumbu halus:

25 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

20 siung bawang merah

10 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

1/2 sdt ketumbar

1/2 butir biji pala

2 batang serai

Cara memasak:

1. Tumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk, daun kunyit, bunga lawang sampai benar-benar wangi baru masukkan telur puyuh rebus aduk sampai berubah warna masukan penyedap rasa, air.
2. Tuang santan kara dan aduk sampai kering dan berminyak atau sesuai selera.

(mdk/ayi)