Resep Minuman Khas Betawi yang Enak dan Menyegarkan, Wajib Dicoba

Resep Minuman Khas Betawi yang Enak dan Menyegarkan, Wajib Dicoba
5 Resep Es Doger untuk Buka Puasa, Minuman Segar Legakan Dahaga. ©2022 Merdeka.com
SUMUT | 14 Mei 2022 12:32 Reporter : Andre Kurniawan

Merdeka.com - Jakarta sebagai ibu kota selalu memiliki daya tarik tersendiri, salah satunya adalah suku yang menempati sebagian wilayah Jakarta. Betawi adalah nama suku yang akan banyak kita temui di daerah ibu kota. Meski berada di tengah kota besar, adat dan budaya Betawi masih kental terasa dalam kehidupan masyarakatnya.

Salah satu budaya khas Betawi yang sampai saat ini masih dapat kita temui ada pada sajian kulinernya. Anda pasti tidak asing dengan soto betawi, ketoprak, atau kerak telur. Namun, sajian khas Betawi tak hanya berupa makanan, terdapat minuman khas Betawi yang tak kalah lezatnya.

Beberapa minuman khas Betawi ini mungkin juga bukan sesuatu yang asing bagi Anda. Es doger, es cincau, atau es selendang mayang mungkin adalah beberapa minuman khas Betawi yang sudah pernah Anda temui.

Minuman khas Betawi memang dapat diandalkan sebagai penghilang dahaga. Rasanya yang lezat dan menyegarkan membuat minuman khas Betawi ini banyak digemari. Anda juga dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep yang telah tersedia.

Berikut ini, kami akan sajikan beberapa resep minuman khas Betawi yang dapat Anda coba di rumah, dilansir dari cookpad.com.

2 dari 4 halaman

Es Selendang Mayang

resep minuman khas betawi
cookpad.com/@cookingvera

Bahan-bahan (loyang 11x24 cm)
Bahan Selendang Mayang:

  • 100 gr Tepung Tapioka
  • 100 gr Tepung Hunkwee
  • 125 gr Gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 3 lbr Daun pandan
  • 1 ltr Air

Bahan Saos Santan:

  • 1 ltr Santan (2 sct santan instan @65ml)
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm Tepung Maizena
  • 3 lbr daun pandan

Bahan Saos Gula Merah:

  • 200 gr Gula merah
  • 4 sdm Gula pasir
  • 1 sdm Tepung Maizena
  • 3 lbr daun pandan
  • 250 ml air

Cara membuat minuman khas Betawi:

  1. Cara Membuat Selendang Mayang: Campur Tepung Tapioka + Tepung Hunkwee + gula pasir + garam, tambah air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  2. Siapkan loyang 24 x 11 cm yang dialasi plastik dan diolesi minyak goreng. Sisihkan.
  3. Bagi menjadi 3 bagian adonan. Beri pewarna merah + hijau dan putih.
  4. Jerang diapi sedang masing-masing warna. Pertama warna hijau + daun pandan aduk terus sampai adonan menjadi bening seperti lem (sebelum menjadi lem tarik daun pandannya agar tidak susah memisahkannya) Masukkan kedalam loyang ratakan.
  5. Kedua : warna putih + daun pandan aduk terus sampai adonan menjadi bening seperti lem. Masukkan kedalam loyang. Ratakan.
  6. Ketiga warna merah + daun pandan aduk terus sampai adonan menjadi bening seperti lem. Masukkan kedalam loyang. Dinginkan.
  7. Cara membuat saus santan : campur air santan + tepung maizena + daun pandan + garam aduk rata. Kemudian jerang diapi sedang. Aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih.
  8. Cara membuat saus Gula Merah : campur semua bahan gula merah + gula pasir + tepung maizena + daun pandan dan air. Aduk rata. Kemudian jerang di api sedang sampai mendidih. Saring.
  9. Cara penyajian Es Selendang Mayang : potong selendang mayang sesuai selera tambahkan saos gula merah + saos santan dan batu es. Sajikan.

Es Doger

Bahan-bahan (6 gelas)
Bahan es:

  • 500 ml air
  • 1 scht santan instan 65 ml
  • 200 ml sirup cocopandan

Bahan isi:

  • Secukupnya roti tawar, potong2 kotak
  • Secukupnya tape singkong, potong2 kotak
  • Secukupnya biji mutiara
  • Secukupnya nata de coco
  • Secukupnya kelapa kw / kelapa asli
  • Secukupnya cincau (aku tidak pakai)
  • Secukupnya susu kental manis

Cara membuat minuman khas Betawi:

  1. Masak bahan es sampai mendidih. Dinginkan. Tuangkan di wadah, simpan dalam frezzer sampai beku. Kurang lebih 3 jam.
  2. Penyajian : digelas saji masukkan bahan isian, roti, tape, nata de coco, kelapa kw dan biji mutiara.
  3. Keruk es, taruh diatas nya. Terakhir beri susu kental manis.
3 dari 4 halaman

Bir Pletok

resep minuman khas betawi
cookpad.com/@BundaReycha_85

Bahan-bahan:

  • 100 gr Jahe
  • 1 batang kayu manis
  • 10 gr kayu secang
  • 6 buah Kapulaga
  • 1/2 butir biji Pala, geprek
  • 1/2 sdt merica bulet, tumbuk kasar
  • 5 butir Cengkeh
  • 2 batang sereh, geprek
  • 1 buah bunga peka/Lawang
  • 1 L air
  • 4 Sdm Gula pasir/gula batu

Cara membuat minuman khas Betawi:

  1. Siapkan semua bahan-Bahan yang di perlukan.
  2. Cuci bersih semua bahan, kemudian parut/geprek jahe.
  3. Masukan semua bahan kedalam panci yang berisi bahan-bahannya kecuali gula pasir/gula batu.
  4. Biarkan air sampai mendidih menggunakan api sedang
  5. Setelah mendidih, kemudian masukan gula pasir. Aduk rata, dan biar kan mendidih sekitar 5 menit lagi. Matikan Api sisihkan biarkan uap panasnya hilang
  6. Kemudian setelah uap panasnya hilang saring airnya
  7. Bir pletok pun siap untuk di sajikan hangat atau pun dingin.

Es Doger Tape Mutiara

Bahan-bahan (6-10 gelas):

  • 150 ml sirup cocopandan
  • 250 ml air
  • 2 cup santan (ukuran 65 ml)
  • Sejumput garam
  • 1 butir kelapa muda
  • 100 gr sagu mutiara
  • 600 ml air utk rebus mutiara
  • 2 cup kecil tape ketan
  • 4 iris manisan mangga

Cara membuat minuman khas Betawi:

  1. Siapkan bahan. Masak bahan es: campurkan sirup cocopandan, air, santan dan garam. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan lalu masukkan dalam wadah dan simpan dalam freezer selama minimal 6 jam.
  2. Didihkan air, masukkan sagu mutiara. Masak selama 5 menit lalu diamkan 30 menit. Didihkan lagi selama 3 menit (metode 5-30-3). Kerok kelapa muda dan potong potong manisan mangga (bisa diganti tape singkong)
  3. Keluarkan dari kulkas lalu kerok dengan scoop es krim. Tata sagu mutiara dan es kerok dalam gelas saji. Tambahkan kelapa muda, tape ketan dan potongan mangga. Bisa tambahkan es batu jika manisnya belum pas. Selamat mencoba.
4 dari 4 halaman

Es Cincau Kolang Kaling

resep minuman khas betawi
cookpad.com/@Ria_WahyuRiawanti

Bahan-bahan (3 gelas):

  • 1 blok cincau
  • 200 gr kolang kaling
  • 1 sachet santan bubuk
  • 150 gr gula aren
  • 2 sdm gula psr
  • 1 lbr daun pandan
  • 1/3 sdt garam
  • Es batu

Cara membuat minuman khas Betawi:

  1. Siapkan bahan. Cuci bersih dan potong potong cincau bentuk dadu atau sesuai selera. Rebus kolang kaling atau bisa diseduh dengan air panas. Sisihkan.
  2. Rebus 2 gelas air dengan santan bubuk dan daun pandan. Dinginkan. Rebus gula aren dengan 1 gelas air, tambahkan garam. Tunggu dingin.
  3. Siapkan gelas saji, tata dalam gelas: kolang kaling, cincau, dan es batu. Siram dengan santan dan kuah gula jawa. Hiasi dengan dau mint. Selamat mencoba.

Homade Cincau Hijau

Bahan-bahan (4 orang):

  • 100 gr daun cincau hijau rambat
  • 500-600 ml air matang
  • 1 liter Susu Uht
  • Secukupnya kental manis
  • 12 butir/Secukupnya kurma, buang kulit, potong sesuai selera
  • Secukupnya es batu

Cara membuat minuman khas Betawi:

  1. Cuci bersih daun cincau, sobek-sobek daun agar mudah di remas.
  2. Di dalam wadah remas-remas daun cincau bersama air hingga mengeluarkan sari/lendir kemudian di saring.
  3. Buang busa yang ada di permukaan, sisir dengan sendok. Biarkan beberapa jam hingga mengeras. Jika ingin lebih cepat masukkan ke dalam kulkas.
  4. Setelah mengeras potong-potong cincau, masukkan kedalam gelas. Tambahkan kurma, susu UHT dan kental manis, tambahkan es batu. Es Susu kurma cincau siap dinikmati.(mdk/ank)

    Baca juga:
    Cara Membuat Thai Tea khas Thailand yang Menyegarkan, Mudah & Tanpa Ribet
    6 Resep Es Koktail untuk Lebaran, Menyegarkan dan Mudah Dibuat
    Resep Minuman Susu Berbagai Bahan, Segar Mudah Dibuat
    Resep Es Susu Kurma Berbagai Bahan, Cocok untuk Sajian Minuman Berbuka
    9 Resep Es Buah Segar untuk Takjil Spesial
    7 Cara Membuat Susu Kurma yang Enak dan Sehat, Cocok untuk Buka Puasa

Baca berita pilihan dari Merdeka.com

Mari bergabung di Grup Telegram

Merdekacom News Update

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami