Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

7 Resep dan Cara Membuat Sate Maranggi Ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

7 Resep dan Cara Membuat Sate Maranggi Ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera Sate Maranggi khas Purwakarta. ©2016 merdeka.com/bram salam

Merdeka.com - Cara membuat sate maranggi sedikit berbeda dengan sate pada umumnya. Sate maranggi merupakan salah satu kuliner khas Purwakarta. Meski demikian, sate maranggi juga dapat ditemukan di Cianjur dengan bentuk yang sedikit berbeda.

Bagi wisatawan yang berada di Purwakarta, rasanya kurang jika belum mencoba sate maranggi. Sate ini begitu diminati dan populer di kalangan pecinta kuliner.

Anda juga dapat mencoba membuat sate maranggi sendiri di rumah. Merdeka.com telah merangkum cara membuat sate maranggi dari berbagai sumber. Berikut ulasan lengkapnya.

Sate Maranggi Spesial

maranggi di purwakarta

©2016 merdeka.com/bram salam

Bahan-bahan:

  • Daging kambing, lemak dan hati kambing secukupnya
  • Bumbu halus:

  • 1 sdt lada biji
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdm garam
  • 2 sdm air asam jawa
  • 6 bawang putih
  • 6 bawang merah
  • Lengkuas
  • Gula merah
  • Jahe
  • Kecap manis
  • Bahan sambal:

  • Cabai rawit merah
  • Bawang merah
  • Tomat
  • Kecap
  • Langkah-langkah:

    1. Bersihkan bahan-bahan yang telah disediakan. Sisihkan.
    2. Potong-potong daging, lemak dan hati. Rendam dalam bumbu halus selama kurang lebih 30 menit.
    3. Tusuk daging dan selingi dengan hati dan lemak.
    4. Bakar sate selama kurang lebih 20 menit atau sesuai selera.
    5. Potong-potong bahan sambal dan sajikan bersama dengan sate.

    Sate Maranggi Sambal Matah

    Bahan-bahan:

  • 300 gram daging sapi (potong dadu)
  • Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 sdm gula merah
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • Garam dan penyedap secukupnya
  • Bumbu oles:

  • Mentega
  • Kecap
  • Garam dan penyedap
  • Sedikit jahe
  • 2 siung bawang merah
  • Bahan sambal matah:

  • 2 batang sereh (iris tipis)
  • 4 siung bawang merah (iris tipis)
  • 4 buah cabe rawit setan (iris tipis)
  • 3 lembar daun jeruk (iris tipis)
  • 1 buah jeruk limo
  • Garam dan penyedap
  • Minyak goreng panas
  • Langkah-langkah:

    1. Cuci bersih bahan-bahan yang telah disiapkan. Sisihkan.
    2. Marinasi daging dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Tunggu sampai minimal 30 menit.
    3. Tusuk-tusuk daging sesuai selera, lalu olesi dengan bumbu oles.
    4. Bakar sesuai selera dan jangan lupa sesekali sate dibalikkan.
    5. Buat sambal matah. Campurkan irisan semua bahan sambal, lalu siram dengan minyak panas. Tuang ke atas sate.
    6. Sate maranggi sambal matah siap dinikmati.

    Sate Maranggi Purwakarta

    Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 9 butir bawang merah
  • 1/2 sdm merica
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 ruas kencur
  • 3 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • Bumbu marinasi:

  • 5 sdm kecap manis
  • 3 sdm air asam jawa
  • Garam secukupnya
  • Bahan acar tomat:

  • 1 buah tomat besar
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 buah bawang merah
  • 1sdt jeruk nipis
  • Garam dan gula secukupnya
  • Langkah-langkah:

    1. Cuci bersih semua bahan, lalu potong daging membentuk dadu. Letakkan potongan nanas dan aduk sebentar lalu ambil nanasnya.
    2. Campur bumbu halus dan bumbu marinasi ke dalam daging. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
    3. Buat acar tomat. Potong tomat, bawang merah dan cabai. Tambahkan gula, garam dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata dan tiriskan.
    4. Buat sambal kecapnya. Haluskan bawang putih dan merica goreng. Kemudian tambahkan kecap manis. Aduk rata.
    5. Setelah 30 menit, tusuk-tusuk daging dan bakar sate sampai matang.  
    6. Sajikan sate maranggi dengan acar tomat dan sambal kecap.

    Sate Maranggi Empuk

    Bahan-bahan:

  • 400 gram daging sapi
  • 2 lembar daun pepaya
  • ilustrasi sate maranggi

    ©Instagram.com/satemaranggi_mangadi

    Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1 1/2 gandu gula merah kecil
  • Merica bubuk
  • Kaldu jamur
  • Gula putih
  • Bahan sambal kecap:

  • 5 sdm kecap manis
  • 2 siung bawang merah (iris)
  • 3 buah cabai merah (iris)
  • 1 buah tomat
  • Langkah-langkah:

    1. Cuci bersih bahan-bahan lalu potong kecil daging sapi. Remas dengan daun pepaya dan diamkan kurang lebih 30 menit.
    2. Haluskan atau blender semua bumbu halus.
    3. Setelah 30 menit, bersihkan daging sapi dari daun pepaya lalu tambahkan bumbu halus. Aduk rata dan diamkan 30 menit.
    4. Tusuk-tusuk daging dan tambahkan kecap manis. Bakar sate sampai matang.
    5. Sajikan sate maranggi empuk dengan sambal kecap.

    Sate Maranggi Pedas

    Bahan-bahan:

  • 250 gram daging sapi
  • 2 lembar daun pepaya
  • Bumbu marinasi:

  • 6 butir bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1/2 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 sdm gula merah
  • 2 sdm minyak goreng
  • Bahan bumbu acar:

  • 2 buah tomat besar
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 7 siung bawang merah
  • Kecap secukupnya
  • Langkah-langkah:

    1. Cuci bersih daging lalu potong kecil sesuai selera. Sisihkan.
    2. Blender atau haluskan semua bahan bumbu. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam daging yang telah dipotong.
    3. Tutup rapat dengan daun pepaya dan diamkan kurang lebih 30 menit.
    4. Setelah itu, tusuk-tusuk daging dan olesi dengan kecap dan mentega. Bakar sate sampai matang.
    5. Buat acar. Potong tomat besar, cabai rawit, bawang merah. Beri kecap secukupnya.
    6. Sate maranggi pedas siap disantap.

    Sate Maranggi Rumahan

    Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi (potong kotak)
  • 1/2 bagian nanas ukuran kecil
  • 1/2 sdt lada
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 sdm air asam jawa
  • 4 sdm kecap manis
  • Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 sdt jintan sangrai
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1 sdm gula merah
  • 2 cm jahe
  • 4 cm laos muda
  • Langkah-langkah:

    1. Potong kasar nanas lalu campurkan ke dalam potongan daging. Tunggu sampai 30 menit.
    2. Setelah 30 menit, bersihkan daging dari nanas lalu campur bumbu halus dengan daging. Beri kecap manis, gula, garam dan air jawa. Diamkan selama 30 menit dalam kulkas.
    3. Tusuk-tusuk sate dan bakar sampai matang. Jangan lupa untuk mengolesi kecap manis lagi sampai matang.
    4. Sate maranggi rumahan siap dinikmati.

    Sate Maranggi Lilit

    Bahan-bahan:

  • 200 gram daging sapi (potong kecil lalu blender)
  • 2 sdm kecap manis (sebagai olesan)
  • Bahan bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah (ukuran besar)
  • 3 buah cabai keriting
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdm gula merah
  • 1 cm lengkuas
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng (untuk menumis)
  • Bahan sambal kecap:

  • 1 buah tomat (iris)
  • 6 sdm kecap manis
  • 5 buah cabai rawit (iris)
  • 2 siung bawang merah (iris)
  • 1 buah jeruk limau
  • Langkah-langkah:

    1. Cuci bersih bahan-bahan yang telah disiapkan. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai tercium aroma harum.
    3. Setelah bumbu ditumis, campurkan ke daging giling. Aduk rata.
    4. Siapkan tusuk sate lalu kepal-kepalkan daging giling ke tusukan sate. Siapkan pemanggang yang telah disiapkan lalu panggang sampai matang.
    5. Balik-balik sate dan sesekali olesi dengan kecap.
    6. Buat sambal kecap. Campur semua bahan sambal yang sudah di potong. Aduk rata.
    7. Sajikan sambal kecap bersama sate maranggi.

    (mdk/add)
    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    5 Resep Sayur Asem yang Segar, Masakan Rumahan yang Bikin Keluarga Ketagihan
    5 Resep Sayur Asem yang Segar, Masakan Rumahan yang Bikin Keluarga Ketagihan

    Merdeka.com merangkum informasi tentang resep sayur asem yang segar dan bikin keluarga ketagihan.

    Baca Selengkapnya
    Mencicipi Sate Sapi Suruh Salatiga, Kelezatannya Jadi Incaran Para Pencinta Kuliner
    Mencicipi Sate Sapi Suruh Salatiga, Kelezatannya Jadi Incaran Para Pencinta Kuliner

    Karena kelezatannya yang tiada duanya, kuliner ini jadi incaran para pencinta kuliner.

    Baca Selengkapnya
    Sajikan Menu Semur Daging Sapi, Ibu Rumah Tangga Ini Raih Juara Kompetisi Memasak di Medan
    Sajikan Menu Semur Daging Sapi, Ibu Rumah Tangga Ini Raih Juara Kompetisi Memasak di Medan

    Lahir dan besar di Bogor, Omay pun memasak semur daging sapi khas Kota Hujan yang menggunakan santan dalam pembuatannya.

    Baca Selengkapnya
    Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
    video untuk kamu.
    SWIPE UP
    Untuk melanjutkan membaca.
    5 Resep Ide Kue Kering Lebaran Paling Populer, dari Manisnya Nastar hingga Gurihnya Kastengel
    5 Resep Ide Kue Kering Lebaran Paling Populer, dari Manisnya Nastar hingga Gurihnya Kastengel

    Merdeka.com merangkum resep ide kue kering lebaran paling populer, mulaidari nastar hingga kastengel.

    Baca Selengkapnya
    6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga
    6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga

    Berikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Oseng Mercon Sapi dengan Berbagai Kreasi, Lezat & Cocok Disantap Bersama Nasi Hangat
    5 Resep Oseng Mercon Sapi dengan Berbagai Kreasi, Lezat & Cocok Disantap Bersama Nasi Hangat

    Jangan khawatir bagi kalian yang tidak bisa bepergian mencari oseng mercon. Ada berbagai resep oseng mercon sapi yang bisa dibuat di rumah.

    Baca Selengkapnya
    10 Masakan Melayu Terfavorit, Resepnya Mudah Dipraktikkan
    10 Masakan Melayu Terfavorit, Resepnya Mudah Dipraktikkan

    Nikmati cita rasa Melayu dalam hidangan makan siang dan malam Anda bersama keluarga.

    Baca Selengkapnya
    4 Resep Makanan untuk Balita Agar Tumbuh Tinggi & Cerdas Anjuran Kemenkes, Mudah Dibuat
    4 Resep Makanan untuk Balita Agar Tumbuh Tinggi & Cerdas Anjuran Kemenkes, Mudah Dibuat

    Agar maksimal, para orang tua wajib tahu berbagai resep agar makanan dapat tersaji dengan seimbang namun tetap terasa lezat.

    Baca Selengkapnya
    Rekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk
    Rekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk

    Merdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.

    Baca Selengkapnya