Kue Balok Adalah Salah Satu Jenis Camilan Tradisional Indonesia, Ini Resepnya
Kue Balok adalah sejenis kue tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Betawi, Jakarta.
Kue ini memiliki bentuk kotak atau balok kecil dan biasanya memiliki tekstur yang padat namun lembut.
Camilan ini dibuat dari campuran tepung terigu, gula pasir, telur, susu cair, serta ragi. Simak ulasan selengkapnya, Kamis (18/1/2024):
Kue Balok
Seperti disebutkan di atas, jika kue balok dibuat daru canpuran beberapa bahan.
Teknik memasaknya meliputi proses mencampurkan bahan-bahan lalu menuangkannya ke dalam cetakan khusus berbentuk balok.
Kemudian, adonan akan dipanggang hingga matang.
Kue Balok mirip dengan kue tradisional Tionghoa yang disebut sebagai "Kue Cubit".
Namun, kue Balok memiliki cita rasa yang berbeda karena telah mengalami pengaruh dari berbagai budaya di Indonesia.
Kue Balok juga memiliki beragam varian rasa seperti cokelat, keju, dan pandan.
Kue balok memiliki sejarah yang panjang, dimulai dari zaman Belanda di Indonesia.
Kue ini pertama kali diperkenalkan oleh orang Belanda di Kota Bandung pada masa kolonial.
Kue balok awalnya diciptakan sebagai camilan untuk menemani teh atau kopi pada saat istirahat.
Kemudian, kue ini mulai populer di kalangan warga lokal karena rasanya yang unik dan teksturnya yang lembut.
Resep Kue Balok Kukus
Bahan:
- 135 gram tepung terigu
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 2 sdm susu bubuk
- 4 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 6 sdm margarin
- 100 gram DCC
- 2 sdm air
berita untuk kamu.
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking soda, baking powder dan susu bubuk, lalu ayak.
2. Lelehkan margarindan coklat batangan/dcc, sampai meleleh, dinginkan. Kocok telur dan gula hingga mengembang
3. Masukan campuran tepung terigu yang sudah diayak, aduk dan tambahkan air, aduk rata.
4. Masukan campuran butter dan coklat/dcc, aduk balik hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam cetakan.
6. Lalu kukus dengan dandang yang sudah dipanaskan selama 8 menit.
Resep Kue Balok Lumer
Bahan:
- 120 gram DCC
- 20 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 50 gram mentega
- 50 gram gula pasir
- 3 sdm coklat bubuk
- 50 ml susu cair
- 1/2 sdt baking powder
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan-bahan lalu lelehkan DCC dan mentega.
2. Mixer telur dan gula pasir sampai mengembang.
3. Setelah itu, masukkan terigu, baking powder, dan coklat bubuk. Aduk sampai rata.
4. Masukkan lelehan DCC dan mentega, lalu aduk dengan teknik aduk balik.
5. Panggang dengan loyang kue balok yang sudah dipanaskan dan diolesi mentega.
6. Panggang selama kurang lebih 7 menit agar coklatnya lumer.
Kue Balok Tanpa Telur
Bahan:
- 120 gram tepung terigu
- 120 gram dcc (dark cooking chocolate)
- 3 sdm margarin
- 1/2 sdt baking powder
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm cokelat bubuk
- 100 ml air
Cara Membuat:
1. Lelehkan dcc bersama margarin
2. Ayak tepung, cokelat, dan baking powder
3. Tuang air, aduk rata dengan whisk.
4. Tuang dcc, tambahkan dengan gula pasir, aduk rata
5. Panaskan cetakan, olesi margarin.5. Tuang adonan, tutup selama 5-7 menit. Angkat setelah matang.
Resep Kue Balok Green Tea
Bahan:
- 150 gram tepung terigu segitiga biru
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm bubuk green tea
- 2 butir telur
- 3 sdm mentega
- 3 sdm gula
- 100 gram cokelat rasa green tea
- Vanili secukupnya
- 1/2 sdt cake emulsifier
- 1/2 sdt baking powder
- 3 sdm minyak goreng
- 5 sdm air matang
Cara Membuat:
1. Lelehkan mentega dan cokelat rasa green tea, sisihkan
2. Kocok telur, gula, baking powder, dan vanili
3. Ayak semua bahan kering seperti tepung, susu, bubuk green tea, dan cake emulsifier
4. Masukkan mentega cair, cokelat rasa green tea ke dalam kocokan telur
5. Masukkan minyak, lalu masukkan semua bahan kering dengan sedikit demi sedikit
6. Aduk rata dengan spatula dan tambahkan air. Aduk kembali hingga merata
7. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue balok yang diolesi mentega dan sudah dalam kondisi dipanaskan
8. Kemudian tutup dan masak dengan api kecil selama 5 menit
9. Jika bagian bawah kue sudah kering, berarti sudah matang. Angkat dari cetakan.
- Khulafa Pinta Winastya
Kue bolu kukus adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang biasanya kita temui di jajaran jajanan pasar. Resep untuk membuatnya pun cukup mudah.
Baca SelengkapnyaCilok kentang memiliki tekstur lembut dan cita rasa gurih.
Baca SelengkapnyaAgar maksimal, para orang tua wajib tahu berbagai resep agar makanan dapat tersaji dengan seimbang namun tetap terasa lezat.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Es kuwut adalah salah satu minuman khas Bali yang bukan main segarnya, cicik untuk menu buka puasa.
Baca SelengkapnyaKue lidah kucing merupakan salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di Indonesia dan sering kali menjadi camilan favorit saat Lebaran.
Baca SelengkapnyaKue Sengkulun cocok disantap sebagai camilan di berbagai acara.
Baca SelengkapnyaSetiap wilayah di Indonesia punya caranya masing-masing dalam menyambut Hari Lebaran
Baca SelengkapnyaBanyak orang yang menyukai bolu kukus namun masih takut gagal untuk mencoba membuatnya. Padahal bolu kukus adalah salah satu favorit banyak orang.
Baca SelengkapnyaMeski bertubuh tegap nan gagah, sosoknya justru minta 'ampun' usai menenggak segelas jamu.
Baca Selengkapnya