Resep Aneka Olahan Sambal Terong yang Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep aneka olahan sambal terong bisa Anda coba untuk membuat variasi menu sehari-hari. Beberapa olahan terong pedas bisa dijadikan sebagai menu pelengkap yang bisa membuat makan jadi lebih nikmat.

Selain lezat, terong juga memiliki beragam kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Mulai dari menjaga kolesterol, mencegah kanker, menjaga kesehatan jantung, mengontrol gula darah, dan masih banyak lagi.

Untuk itu, berikut merdeka.com merangkum aneka olahan sambal terong yang lezat dan menggugah selera dilansir dari laman briliofood, Selasa (14/6/2022):

Sambal Terong Teri

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 3 buah terong ukuran sedang, potong-potong, goreng dan tiriskan- 1 genggam petai (optional)- 1 genggam teri, digoreng sebentar- 5 lembar daun jeruk- 1 ruas jari jahe, digeprak- 1 ruas jari lengkuas, digeprek- 300 ml air- Minyak untuk menumis- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Ulek Kasar:- 10 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 10 cabai merah besar- 5 cabai merah keriting- 20 cabai rawit merah- 1 buah tomat

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu bersama daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga matang
2. Masukkan air, didihkan
3. Masak hingga air menyusut dan aroma bumbu meresap
4. Masukkan terong, petai, dan teri.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk
6. Koreksi rasa
7. Tumis hingga air mengering dan bumbu meresap
8. Matikan api
9. Siap disajikan

Sambal Terong Original

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 3 buah terong ungu, bersihkan, potong-potong Bumbu:- 5 siung bawang putih- 7 siung bawang merah- 9 buah cabai rawit- 2 buah cabai besar- 1 buah tomat- Gula secukupnya- Garam secukupnya- Kaldu bubuk secukupnyaCara Membuat:

1. Goreng terong yang sudah di potong, angkat lalu tiriskan.
2. Dilanjut goreng semua bumbu sambal sampai matang lalu angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng, beri garam, dan gula
4. Koreksi rasa
5. Lalu masukkan terong yang sudah digoreng tadi, penyet-penyet sedikit lalu campur.
6. Siap disajikan

Sambal Terong Bakar Kemangi

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 2 buah terong ukuran sedang- Daun kemangi secukupnya- 4 siung bawang merah- 1 siung bawang putih- 1 buah tomat- 7 buah cabai rawit- 3 buah cabai merah keriting- 1 sdm terasi- 1/4 sdt garam- 1/2 sdm gula pasir- 1/2 sdm gula merah- 1/4 sdt kaldu bubukCara Membuat:

1. Cuci dan potong terong sesuai selera lalu bakar.
2. Semua bahan sambal digoreng lalu diulek.
3. Siapkan wajan dan minyak goreng, panaskan.
4. Tuang sambal dan daun kemangi lalu tumis.
5. Masukkan terong, aduk sampai rata.
6. Koreksi rasa
7. Siap disajikan

Sambal Terong Tahu Campur

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 2 buah terong ungu, potong-potong, goreng, sisihkan- 2 keping tahu, potong-potong, goreng, sisihkan- 1 papan petai, kupas belah dua- Ikan asin tenggiri secukupnya, goreng sisihkan- Garam secukupnya- Gula pasir secukupnya- Minyak secukupnya- Air secukupnyaBumbu ulek:- 8 butir cabai merah- Cabai rawit sesuai selera- 7 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- Sedikit terasiCara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum.
2. Masukkan petai, aduk-aduk
3. Masukkan ikan asin, tahu dan terong
4. Tambahkan sedikit air lalu bumbui dgn gula pasir, garam sedikit.
5. Tunggu bumbu meresap
6. Koreksi rasa
7. Angkat sajikan

Sambal Terong Cabai Hijau

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 2 terong (potong dan goreng sampai matang)- 3 bawang merah, iris- 2 bawang putih, iris- 10 cabai rawit hijau, potong kasar- 1/2 tomat sedang, potong halus- Gula dan garam secukupnya- Ikan teri goreng keringCara Membuat:

1. Goreng terong sampai matang, tiriskan. Sisakan 4 sendok makan minyak lalu goreng ikan teri. Tiriskan.
2. Sisa minyak tumis bawang, cabai dan tomat hingga layu.
3. Masukkan gula dan garam secukupnya.
4. Koreksi rasa
5. Matikan api, tuang sambal di atas terong, tabur ikan teri.

Sambal Terong Pedas Manis

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 2 terong ungu ukuran sedang- Seruas lengkuas- 1 sdm kecap manis- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Air secukupnyaBumbu halus:- 7 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 5 cabai merah- 10 cabai rawit- 2 buah tomatCara Membuat:

1. Goreng terong dalam minyak yang panas, sebentar saja gorengnya agar warna terong tetap ungu, kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai matang
3. Masukkan air, tambahkan gula, garam dan kecap.
4. Koreksi rasa
5. Masukkan terong, aduk rata.
6. Masak sampai bumbu meresap dan siap sajikan

Sambal Terong Bulat

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram terong bulat (belah jadi 2, lalu rendam dengan sedikit air garam)Bahan sambal:- 15 buah cabai rawit ukuran besar- 3 buah tomat ukuran sedang- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 sdm terasi matang- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Kaldu bubuk secukupnyaCara Membuat:

1. Goreng terong hingga layu, tiriskan
2. Goreng cabai, bawang merah putih, dan tomat
3. Ulek, beri terasi, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
4. Koreksi rasa
5. Masukkan terong, aduk hingga rata
6. Siap disajikan