Gurihnya Menjes Goreng, Makanan Berbahan Dasar Kedelai di Jawa Timur
Menjes adalah makanan berbahan dasar kedelai yang lazim ditemukan di Jawa Timur, Indonesia. Di daerah Malang, ada dua jenis menjes yang umumnya ditemui.
Pertama ada menjes kacang. Menjes bertekstur kasar yang dibuat dari kedelai hitam atau ampas tempe. Beberapa juga menyebutnya sebagai campuran kacang dan kedelai, serat singkong, dan bungkil kedelai.
Selain itu, ada menjes gombal. Menjes bertekstur halus yang dibuat dari ampas pembuatan tahu dan ampas kelapa. Menjes gombal dikatakan sama dengan tempe gembus yang ditemukan di Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Menjes umumnya digoreng dengan tepung dan dimakan dengan cabai rawit. Makanan ini memiliki cita rasa yang gurih dan renyah.
Menjes umumnya terbuat dari ampas tahu atau kedelai hitam, yang memiliki kandungan gizi yang mirip dengan tempe kedelai. Tempe kedelai kaya akan protein, serat, vitamin B kompleks, zat besi, fosfor, dan kalsium.
© Merdeka.com 2024
Fakta Menarik Menjes
- Menjes adalah makanan tradisional yang berasal dari Jawa Timur, terutama di daerah Malang, Indonesia.
- Menjes terbuat dari kedelai atau ampas tahu yang digoreng dengan balutan tepung.
- Ada dua jenis menjes yang umumnya ditemui, yaitu menjes kacang dan menjes gombal.
- Menjes umumnya dimakan dengan cabai rawit untuk memberikan rasa pedas.
- Menjes memiliki tekstur dan aroma yang khas, yang membedakannya dari tempe pada umumnya.
- Menjes sering dijadikan camilan atau lauk-pauk dalam hidangan sehari-hari.
- Menjes memiliki kandungan protein, serat, karbohidrat, serta beberapa vitamin dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan fosfor.
- Menjes dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti menjes goreng atau menjes balado.
berita untuk kamu.
Manfaat Menjes
Tempe gembus atau menjes memiliki beberapa manfaat yang serupa dengan tempe pada umumnya. Berikut adalah beberapa manfaat yang mungkin terkait dengan menjes:
Sumber Protein
Menjes yang terbuat dari kedelai atau ampas tahu mengandung protein, yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh.
Serat
Menjes juga mengandung serat, yang dapat membantu melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan usus, dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
Sumber Energi
Karbohidrat yang terkandung dalam menjes dapat memberikan energi yang diperlukan oleh tubuh.
Zat Besi
Menjes mungkin mengandung zat besi, yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan transportasi oksigen dalam tubuh.
Kalsium dan Fosfor
Menjes mungkin mengandung kalsium dan fosfor, yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
Sumber Vitamin B
Menjes mungkin mengandung beberapa vitamin B, seperti vitamin B12, yang penting untuk kesehatan saraf dan pembentukan sel darah merah.
Resep Menjes Goreng
Bahan-bahan:
- Tempe menjes
- Tepung terigu
- Tepung beras
- Daun bawang, iris halus (opsional)
- Air
- Garam
- Minyak goreng
- Cabai rawit (untuk saus)
Langkah-langkah:
- Potong tempe menjes menjadi beberapa bagian.
- Siapkan wadah dan campurkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang (jika menggunakan), air, dan garam. Aduk hingga adonan menjadi kental.
- Celupkan potongan tempe menjes ke dalam adonan tepung, pastikan semua bagian terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng tempe menjes dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.
- Angkat tempe menjes dan tiriskan minyak berlebih.
- Sajikan tempe menjes goreng dengan cabai rawit sebagai camilan atau lauk-pauk.
- Iwan Tantomi
Makanan ini memiliki rasa manis yang bersumber dari gula sebagai bahan bakunya.
Baca SelengkapnyaAkhirnya terpecahkan, begini asal usul nama toge goreng padahal masaknya direbus.
Baca SelengkapnyaSelain dinikmati segar, udang sering diolah menjadi berbagai bentuk penyedap untuk memberikan cita rasa gurih pada masakan.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Salah satu camilan khas dari Payakumbuh ini mirip seperti dodol atau jenang yang populer di Pulau Jawa.
Baca SelengkapnyaJawa Barat termasuk salah satu daerah yang kaya dengan jajanan khasnya. Yuk, simak rekomendasi makanan khas Jawa Barat yang banyak digemari ini!
Baca SelengkapnyaJenderal bintang dua TNI sarapan nasi uduk di warung pinggir jalan pakai seragam dinas.
Baca SelengkapnyaWalaupun terlihat sederhana, namun cita rasa Nasi Gegok sungguh mewah.
Baca SelengkapnyaSetiap daerah memiliki makanan daerah yang menjadi ciri khasnya masing-masing. Berikut adalah macam-macamnya di Pulau Jawa.
Baca SelengkapnyaMakanan tradisional khas Kepulauan Riau ini selalu diburu penggemarnya sebagai sajian berbuka puasa.
Baca Selengkapnya