Resep dan Cara Membuat Cireng yang Enak dan Sederhana dengan Isian Praktis nan Lezat

GAYA | 6 September 2017 21:15 Reporter : Bethari Taya

Merdeka.com - Satu lagi jajanan asli Bandung yang tentu saja enak dan ramah di kantong. cireng, makanan ini merupakan salah satu jajanan lain yang berbahan dasar tepung kanji. Cireng berasal dari kata 'aci' yang 'digoreng'. Hampir sama dengan cilok yang berasal dari 'aci' yang 'dicolok'.

Jajanan dengan bahan dasar tepung aci atau tepung kanji memang cukup fenomenal. Hanya dengan bahan-bahan yang sederhana, jajanan seperti cilok, cimol, dan cireng memiliki banyak penggemar dari seantero nusantara.

Tidak hanya berbahan dasar sama dengan cilok, bahan-bahan yang diperlukan dan proses pembuatan pun hampir sama. Yang berbeda dari cireng adalah bentuknya yang datar seperti koin dan akhir dari penyajian adalah dengan digoreng.

Cireng juga banyak dijual di pinggir jalan oleh pedagang kaki lima. Harganya yang ramah di kantong membuat cireng juga menjadi salah satu jajanan yang disukai baik oleh anak-anak maupun orang tua.

Cireng biasa disajikan dengan saus kacang atau saus tomat atau saus sambal. Saus-saus ini akan menambah kenikmatan cireng yang semakin menggugah selera. Ada pula yang menyajikan cireng dengan ditambah perasa makanan yang berbentuk bubuk-bubuk halus.

Sama seperti jajanan yang banyak dijual oleh pedagang kaki lima ini, cireng juga banyak variasinya. Ada yang berbentuk bulat datar seperti koin, ada pula yang bulat seperti cilok. Ada cireng yang tanpa isi, ada pula yang ada isinya. Ada yang dimakan dengan bumbu kacang, bahkan ada yang dimakan dengan bumbu rujak. Tak heran banyak orang yang ingin mengetahui cara membuat cimol dan cara membuat cireng crispy yang enak dan sederhana.

1 dari 6 halaman

1. Resep, Bahan, dan Cara Membuat Cireng tanpa Santan

Shutterstock

Jika Anda merupakan penggemar cireng atau bahkan belum pernah mencobanya, Anda bisa mengintip artikel di bawah ini tentang cara membuat cireng isi Bandung yang mudah dan tentu saja aman untuk dikonsumsi setiap hari.

Bahan:

  • 250 gram Ttepung kanji
  • 50 gram tepung terigu serbaguna
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh penyedap rasa ayam (opsional)
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung kanji dengan tepung tapioka hingga tercampur sempurna.
  2. Tambahkan daun bawang, seledri yang telah diiris halus, bawang putih yang telah dihaluskan, penyedap rasa ayam, merica, dan garam.
  3. Tambahkan air panas perlahan-lahan sembari diaduk atau diuleni hingga kalis.
  4. Adonan yang telah tercampur sempurna kemudian mulai dibentuk. Bentuk sesuai selera. Jika ingin pipih seperti koin, tipis saja jangan terlalu tebal. Jika ingin dibuat bulat-bulat kecil saja.
  5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, adonan yang telah dibentuk tadi kemudian dimasukkan atau digoreng hingga matang.

Itulah cara membuat cireng variasi mudah yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Tidak hanya cireng biasa saja, ada pula resep membuat cireng salju yang dihidangkan dengan menggunakan bumbu rujak sebagai pelengkap yang nggak kalah nikmatnya.

2 dari 6 halaman

2. Cara Membuat Cireng Salju

Cookpad/Ayu Feranika

Belakangan ada variasi cireng yang cukup populer di kalangan pecinta masak-memasak, yaitu cireng salju. Dari luar penampilan makanan ini tidak beda jauh dari cireng biasa. Tapi bakal terasa beda saat digigit. Teksturnya renyah di luar, tetapi empuk dan lembut di dalam. Karena itulah dinamai cireng salju.

Cireng salju bisa dibuat dengan adonan biang seperti pempek atau dengan mencampurkan langsung semua bahan yang digunakan dan kemudian diuleni.

Berikut ini kita akan belajar cara membuat cireng salju untuk pemula yang tidak menggunakan biang. Silakan simak resepnya.

Bahan:

  • 10 sendok makan tepung tapioka
  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 batang daun seledri, iris halus
  • air panas secukupnya
  • garam secukupnya

Bumbu Rujak:

  • 50 gram gula merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 gelas belimbing air matang
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh asam jawa

Cara Membuat Cireng Salju:

  1. Campurkan tepung terigu, seledri, tepung tapioka, garam, dan bawang putih yg sudah dihaluskan.
  2. Tuangi air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk dengan tangan. Tetapi jangan sampai terlalu kalis, karena hasil akhirnya akan alot.
  3. Cetak adonan dengan bentuk bulat pipih, lalu taburi dengan sisa tepung tapioka agar tidak lengket.
  4. Panaskan minyak yang banyak di penggorengan, kemudian goreng cireng dengan api sedang mengembang. Tidak perlu digoreng sampai kecoklatan. Segera angkat begitu warnanya sudah mulai berubah.
  5. Untuk membuat bumbu rujak, haluskan asam, gula merah, cabai, dan garam. Tuangi air matang, kemudian rebus hingga menyusut dan kental.

Demikian resep cireng salju simpel yang renyah di luar dan lembut di dalam. Sajikan cireng salju yang masih hangat dengan bumbu rujak pedas.

Resep diadaptasi dari Cookpad/Ayu Feranika

3 dari 6 halaman

3. Cara Membuat Cireng Isi Keju dan Sosis

Seperti yang telah dipaparkan di atas, ada pula cireng yang diberi isi. Isinya pun macam-macam. Ada sosis, keju, dan masih banyak lainnya. Anda penasaran bagaimana membuatnya? Langsung saja simak resep berikutnya, cara membuat cireng isi keju dan sosis.

Bahan:

  • 250 gram tepung kanji
  • 100 gram tepung terigu
  • 70 gram keju cheddar, potong dadu
  • 5 batang sosis ayam, cincang
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok teh penyedap rasa ayam
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 1 sendok teh garam

Pelengkap:

  • saus sambal secukupnya
  • saus tomat secukupnya

Cara Membuat Cireng Isi Keju dan Sosis:

  1. Masukkan tepung tapioka ke dalam wadah, tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, daun bawang yang telah diiris halus, seledri, penyedap rasa, dan garam. Aduk hingga rata.
  2. Tambahkan air secara perlahan sembari diaduk hingga dirasa adonan mulai bisa dibentuk.
  3. Ambil sedikit adonan, bentuk pipih lalu masukkan sosis dan keju. Atau bisa Anda pisahkan. Keju sendiri, sosis sendiri. Dalamnya bisa Anda tambahkan saus sesuai selera. Bulat-bulat seperti membuat bakso hingga isian tertutup.
  4. Setelah adonan semua selesai dibentuk. Mulai goreng hingga matang.

Demikian cara membuat cireng isi sosis dan keju.Sajikan bersama saus sambal atau saus tomat, sesuai selera Anda.

4 dari 6 halaman

4. Cara Membuat Cireng dari Nasi Sisa

Shutterstock

Nasi sisa semalam yang masih layak dimakan ternyata bisa diolah menjadi berbagai macam makanan, lho. Salah satunya adalah cireng.

Berikut ini Merdeka.com menyajikan resep dan cara membuat cireng dari nasi sisa di rumah.

Bahan:

  • 1 piring nasi putih
  • 10 sendok makan tepung tapioka
  • 1 gelas belimbing air
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • merica bubuk secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Rujak:

  • 50 gram gula merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 gelas belimbing air matang
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh asam jawa
  • 3 dari 3 halaman

Cara Membuat Cireng Nasi:

  1. Masak air dan nasi sampai airnya agak surut, kemudian angkat dari kompor dan biarkan agak dingin.
  2. Campur nasi yang sudah dimasak tadi dengan tepung tapioka, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica bubuk.
  3. Taburi tangan dengan tepung tapioka secukupnya, lalu ambil sedikit adonan. Bulatkan dan pipihkan, lalu sisihkan.
  4. Selanjutnya kita akan membuat bumbu rujak. Haluskan asam, gula merah, cabai, dan garam. Tuangi air matang, kemudian rebus hingga menyusut dan kental.
  5. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng cireng hingga permukaannya renyah.

Demikian cara membuat cireng dari nasi sisa. Sajikan cireng nasi dengan bumbu rujak yang sudah dibuat.

5 dari 6 halaman

5. Cara Membuat Cireng Ikan Crispy

Shutterstock/g/nicho+hermanto

Cireng berbahan ikan? Jelas rasanya enak dan lebih gurih, mirip seperti pempek. Ingin tahu bagaimana cara mengolahnya? Berikut ini resep dan cara membuat cireng ikan crispy yang bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan:

  • 200 gram tepung tapioka
  • 75-100 gram fillet ikan (tongkol/patin/teri/lele/tenggiri)
  • 200 ml air
  • 2 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • garam secukupnya
  • kaldu ayam secukupnya (opsional)
  • merica bubuk secukupnya
  • tepung kanji secukupnya, untuk taburan
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Cireng Ikan Crispy:

  1. Haluskan bawang putih, merica, garam, dan kaldu ayam.
  2. Haluskan fillet ikan dengan blender atau food processor, lalu campur dengan bumbu halus.
  3. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan ikan yang sudah dihaluskan bersama bumbu.
  4. Tambahkan tepung tapioka, seledri, dan daun bawang. Aduk-aduk sampai mengental, berwarna bening, dan bisa dipulung dengan tangan.
  5. Ambil segenggam kecil adonan, kemudian pipihkan dengan ketebalan 1-2 cm. Taburi dengan sedikit kanji agar tidak lengket.
  6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng cireng hingga matang

Cireng ikan crispy siap disajikan selagi hangat. Anda bisa menyajikannya dengan saus sambal, saus tomat, atau bumbu rujak dari resep sebelumnya.

6 dari 6 halaman

6. Cara Membuat Cireng Tahu Renyah

Shutterstock

Selain tepung tapioka, nasi sisa, dan ikan, cireng juga bisa dibuat dengan campuran tahu. Rasanya tak kalah enak, kok. Ingin tahu bagaimana cara mengolahnya? Berikut ini resep dan cara membuat cireng tahu yang renyah dan gurih.

Bahan:

  • 5 buah tahu putih, haluskan
  • 10 sendok makan tepung tapioka atau kanji
  • 5 sendok makan tepung terigu
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 gelas belimbing air panas
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Cireng Tahu Renyah:

  1. Haluskan tahu, lalu campur dengan daun bawang, bawang putih, dan juga merica bubuk.
  2. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
  3. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung dengan tangan.
  4. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bundar dan pipihkan dengan ketebalan sesuai selera.
  5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lalu goreng adonan cireng dengan api sedang sampai matang.

Cireng tahu crispy siap disajikan. Hidangkan bersama bumbu rujak dari resep sebelumnya, saus sambal, bumbu kacang, atau cabai rawit merah.

Nah, sudah ada 6 resep cara membuat cireng yang mudah di atas. Ada cara membuat cireng biasa, cara membuat cireng salju, dan membuat cireng dengan isian keju dan sosis. Selain disajikan dengan saus kacang dan bumbu rujak, Anda bisa mencoba variasi lain yaitu dengan penyedap rasa bubuk dengan rasa barbeque, keju, dan lainnya.

Jika ingin menyimpan cireng lebih lama, cukup masukkan cireng yang telah digoreng ke dalam wadah tertutup, masukkan bumbu lalu kocok dan sajikan. Semoga bermanfaat. (mdk/mg2)

Baca juga:
3 Resep Tahu Isi Ekonomis dari Wortel, Bihun, dan Jamur Tiram
Cara Membuat Sate Usus Goreng Bumbu Kuning Sederhana
5 Resep Kreasi Olahan Keju yang Nggak Bakal Bikin Bosan
9 Resep Kreasi Olahan Mangga yang Bisa Dicoba di Rumah
Cara Membuat Mango Thai Smoothie ala Gerai Dessert Kekinian

Merdeka.com sangat menghargai pendapat Anda. Bijaksana dan etislah dalam menyampaikan opini. Pendapat sepenuhnya tanggung jawab Anda sesuai UU ITE.