Merdeka.com - Indonesia bukan hanya kaya akan ragam budayanya melainkan juga kaya akan beragam kulinernya. Salah satu kuliner yang selalu menari perhatian saat bulan Ramadhan adalah jajanan kue tradisional yang dijual di pasar atau pinggir jalan.
Setiap menjelang buka puasa tak sedikit orang yang mencari jajanan pasar untuk dijadikan camilan atau takjil saat berbuka nanti. Ada beragam jajanan pasar yang bisa jadi pilihan saat buka puasa salah satunya adalah onde-onde, klepon atau kue cucur yang legit dan enak.
Sayangnya masih banyak orang yang beranggapan membuat jajanan pasar adalah sesuatu yang ribet padahal dengan resep yang sederhana kamu bisa mencobanya sendiri di rumah. Selain lebih hemat, kue yang dihasilkan pun cenderung lebih banyak.
Berikut ini ada 7 resep jajanan pasar yang enak dan sederhana yang cocok untuk camilan buka puasa telah dirangkum merdeka.com melalui berbagai sumber.
1. Onde-Onde Pandan
©2020 Merdeka.com
Adonan kulit:
250 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
75 gram gula pasir yang di-blender
1/4 sdt garam
280ml air santan encer hangat kuku (tambahkan sedikit demi sedikit. Jika dirasa sudah bisa dibentuk, hentikan penambahan santan)
Pasta pandan secukupnya
Wijen secukupnya
Cara:
Masukkan tepung ketan, tepung beras, gula, garam jadi satu, aduk pakai tangan biar tercampur
Masukkan air santan sedikit demi sedikit dan tambahkan pasta pandan uleni ringan sampai kalis atau sampai bisa dibentuk
Ambil 1 buah adonan, pipihkan, isi dengan kacang hijau, tutup dengan dibulatkan, gulingkan ke wijen
Adonan kulit saya timbang per 30gr-an.
Bahan isi kacang hijau:
120 gram kacang hijau, rendam semalam (bisa menggunakan kacang hijau yang masih ada kulitnya)
1 lembar daun pandan
Cuci bersih kacang hijau kukus hingga empuk
Haluskan kacang hijau dicobek
Pindahkan diteflon, tambahkan daun pandan dan sedikit santan
Tambahkan 60gram gula pasir dan 1/2 sdt garam
Tunggu hingga set sambil diaduk-aduk
Jika sudah mengering angkat dan dinginkan
Isian siap digunakan (isian bagi per 24 gram-an).
Cara menggoreng:
Pakai minyak yang banyak
Ketika minyak setengah panas, masukkan onde (gunakan api kecil saja)
Jika sampai terapung dan membesar, itu tandanya kopong. Setelah itu baru pakai api sedang, agar dalam matang dan tidak meletus (kalau langsung pakai api besar akan menyebabkan meletus)
Kalau mau wijen tidak rontok, setelah dibentuk, celupkan ke air, kemudian tabur wijen sambil ditekan.
2. Dadar Gulung
©2020 Merdeka.com
Bahan kulit:
130gram tepung terigu
15gram gula
1/4sdt garam
1 butir telur
1 sachet santan 65ml
250ml air
1sdt pasta pandan
Cara:
Aduk semua bahan sampai licin.
Panaskan teflon dan oles dengan sedikit minyak.
Tuang 1 centong adonan, putar sampai merata di teflon. Tunggu sampai matang lalu angkat dan sisihkan sampai dingin.
Bahan isi:
70 grm kelapa kering
1 sachet santan 65ml
100 ml air
50 gram gula merah
1/4 sdt garam
1 helai daun pandan
1 sdt pewarna pink
Cara memasak unti kelapa untuk isian:
Masak gula, santan, garam, daun pandan dan air.
Masukan kelapa kering dan pewarna, aduk rata, kemudian masak sampai air menyusut.
Unti siap digunakan untuk isian.
3. Putu Mayang
©Shutterstock
Bahan-bahan:
150 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
300 ml santan
Pewarna makanan hijau dan merah secukupnya
Bahan syrup gula merah:
150 gram gula merah
50 gram gula pasir
500 ml santan encer
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
Masukkan tepung beras, garam, dan santan masak di atas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal, angkat.
Pindahkan ke mangkuk tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
Bagi adonan menjadi 3 beri pewarna hijau dan merah satu bagian lagi tidak diberi warna.
Cetak adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak.
Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang. Angkat
Buat syrup gula merah, masukkan semua bahan dalam panci, masak sampai mendidih lalu saring. Syrup gula merah siap di gunakan.
4. Kue Cucur
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
250 gr gula merah
420 ml air
100 gr tepung terigu
200 gr tepung beras
1/4 sdt garam
3 lembar daun pandan
Cara membuat:
Masak gula merah, daun pandan dan air sampai mendidih dan gula larut, saring, biarkan hangat.
Campur tepung terigu, tepung beras dan garam. Aduk rata.
Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus pake whisk lalu mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit.
Diamkan 30 menit suhu ruang.
Kemudian tuang satu sendok adonan ke minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan. Angkat, dan dinginkan.
5. Kue Lapis
©2015 Merdeka.com/cleong/flickr
Bahan-bahan:
250 gr tepung kanji
125 gr tepung beras
250 gr gula pasir
4 gelas santan (per gelas 200 ml), rebus dinginkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
Pewarna makanan pink, ungu, merah
Cara membuat:
Campur semua bahan, aduk-aduk sampai gula larut dan semua bahan tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Yang satu biarkan putih dan adonan satunya bagi menjadi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna ungu, pink dan merah
Oles loyang persegi 14x14 cm dengan minyak, lapisi plastik. Tuang adonan pertama warna merah satu setengah sendok sayur kukus 5 menit sampai atasnya set, timpa warna putih kukus 5 menit, kemudian timpa adonan ungu kukus lagi 5 menit.
Kemudian timpa dengan adonan putih lagi dan seterusnya berselang seling. Lakukan sampai adonan habis dan kukus kembali 15 menit. Angkat, dinginkan.
Potong-potong sesuai selera dan sajikan.
6. Klepon
©2017 kumpulanresepkue.com
Bahan-bahan:
200 gr tepung ketan putih
190-200 ml air hangat + pasta pandan
Gula jawa serut halus secukupnya
Bahan kelapa parut:
50 gr kelapa parut kering
10 ml santan kara
Sejumput garam
40 ml air panas
Cara membuat:
Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan, aduk rata atau uleni ringan dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa tidak keras/bisa dipulung.
Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah lalu bulatkan lagi.
Rebus dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit agar bagian dalam juga benar-benar matang. Angkat.
Campur jadi satu semua bahan kelapa parut. Kukus selama 10 menit atau masukkan microwave 50 detik.
Gulingkan klepon di kelapa parut yang sudah dikukus tadi.
7. Apem Pandan Tape
©Cookpad/Ayla Rovy
Bahan 1:
180 gram gula pasir
100 ml endapan air pandan (pakai air pandan suji + sedikit pasta pandan)
1/4 sdt garam
Campur semua bahan, didihkan sampai gula larut, kemudian dinginkan
Bahan 2:
250 gram tepung terigu
125 gram tape singkong, haluskan
250 ml santan kental (bisa pakai 130 santan instan + air)
1 sdt ragi instan
Taburan:
Kelapa parut, dikukus dengan sedikit garam dan pandan.
Cara membuat:
Siapkan loyang ukuran 20cm x 20cm, olesi minyak, alasi dengan daun atau plastik oles minyak kembali
Campur semua bahan 2 aduk dengan whisk
Tuang air pandan, aduk sampai rata dan tidak bergerindil (bila masih bergerindil adonan bisa disaring atau diblender)
Tuang dalam loyang yang telah diolesi minyak, pasang sekat bila menggunakan loyang bersekat
Diamkan selama kurang-lebih 1 jam
Panaskan kukusan sampai panas, kukus adonan 35 menit dengan api sedang, lapisi tutup kukusan dengan kain lap bersih
Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang, potong-potong dan taburi kelapa parut kukus.
(mdk/nof)
Follow
Rekomendasi
