6 Resep Makanan Jawa Timur Enak dan Patut Dicoba, Tawarkan Cita Rasa Khas

6 Resep Makanan Jawa Timur Enak dan Patut Dicoba, Tawarkan Cita Rasa Khas
Ilustrasi rawon daging. © iStock
JATIM | 18 Februari 2022 11:45 Reporter : Edelweis Lararenjana

Merdeka.com - Anda bisa membuat aneka resep makanan Jawa Timur sendiri di rumah jika sedang ingin menyantapnya. Makanan-makanan khas Jawa Timur umumnya menawarkan cita rasa pedas yang mampu menggoyang lidah siapapun yang mencobanya. Tak heran banyak orang menggemarinya.

Beberapa resep makanan Jawa Timur seperti tahu tek, rujak cingur, urap, dan ote-ote bisa menjadi pilihan menu makan siang atau makan malam Anda. Meski mudah ditemukan terjual di berbagai tempat, memasak sendiri resep makanan Jawa Timur tentu akan lebih berkesan rasanya.

Dilansir dari cookpad.com, berikut ini adalah beberapa resepmakanan Jawa Timur yang paling populer dan disukai oleh banyak orang, yang telah kami rangkum khusus untuk Anda praktikkan sendiri di rumah. Selamat mencoba!

2 dari 4 halaman

1. Ote-Ote

Bahan-bahan:

  • 3 sdm tepung bakwan
  • 1 buah wortel
  • Segenggam taoge panjang
  • 25 gr kubis putih
  • Sedikit daun bawang
  • secukupnya Air matang
  • 20 gr Margarin

Cara membuat resep makanan Jawa Timur:

  1. Kupas wortel kemudian iris korek api. Cuci bersih taoge panjang. Iris tipis kubis putih. Iris halus duan bawang.
  2. Masukkan terigu ke dalam wadah dan beri air matang sampai sedikit encer.
  3. Campurkan jadi satu semua sayuran ke dalam adonan tepung.
  4. Panaskan wajan cetak dengan di beri margarin sedikit. Kalau sudah panas, masukkan adonan ke dalam cetakan. Bolak-balik hingga matang. Jika perlu, bisa ditambah dengan sedikit margarin.
  5. Ote-ote khas Jawa Timur siap dijadikan camilan saat hujan. Jangan lupa cabai rawitnya akan semakin mantap menikmati kudapan sore hari.
ote ote porong
©2020 Merdeka.com/pinterest.com

2. Soto Ceker Lamongan

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ceker ayam
  • 1/4 kg dada ayam
  • 3 btg serai
  • 3 lbr daun jeruk purut
  • 3 lbr daun salam
  • 1 L air
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • Secukupny penyedap bubuk
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula pasir

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 btr kemiri
  • 1/4 sdm ketumbar bubuk
  • 1/4 sdm pala bubuk
  • 1 ruas kunyit
  • 1 cm jahe
  • 3 cm lengkuas

Bahan pelengkap:

  • 2 bks soun
  • 1 ons tauge
  • Bawang goreng
  • 1 bh jeruk nipis

Cara membuat resep makanan Jawa Timur:

  1. Bersihkan ceker dan ayam. Ulek/blender bumbu halus.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam. Sampai bumbu sudah matang masukan 500 ml air.
  3. Tambahkan gula dan garam, masukan dada ayam, tunggu sampai dada ayam matang dan air menyusut.
  4. Angkat dada ayam, kemudian sisihkan. Tambahkan sisa air kemudian masukkan ceker yang sudah dibersihkan, koreksi rasa setelah air mendidih.
  5. Goreng dada ayam kemudian suwir lalu sisihkan.
  6. Siapkan soun di dalam wadah kemudian siram dengan air mendidih, saring dan sisihkan.
  7. Rebus tauge, saring lalu sisihkan.
  8. Siapkan mangkuk, kemudian isi dengan soun, tauge, suwiran ayam lalu masukan soto ceker, tambahkan perasan jeruk nipis dan bawang goreng sebagai pelengkap. Tambahkan sambal jika suka pedas.
cara membuat soto ceker
brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com
3 dari 4 halaman

3. Urap-Urap Sayur

Bahan-bahan:

  • 250 gram kelapa muda parut
  • 3 bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 4 buah cabai merah
  • sesuai selera cabai rawit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt terasi
  • Secukupnya gula merah
  • secukupnya garam dan penyedap
  • Sayuran: kangkung, kecambah, kacang panjang (boleh diganti sesuai selera)

Cara membuat resep makanan Jawa Timur:

  1. Rebus sayuran lalu sisihkan. 
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, terasi, daun jeruk.
  3. Tumis bumbu yang sudah diulek hingga matang.
  4. Tambahkan kelapa parut, tumis hingga tanak lalu matikan api kemudian siap dicampurkan dengan sayuran yang sudah direbus.
urap sayur
cookpad.com

4. Tahu Tek Surabaya

Bahan-bahan:

  • 8 potong tahu kuning
  • 4 butir telur
  • 1 pak tempe
  • 1 timun ukuran besar
  • 1 ikat selada
  • 5 kentang ukuran sedang
  • 50 gr kecambah
  • 75 gr bumbu pecel, larutkan
  • Secukupnya kerupuk

Cara membuat resep makanan Jawa Timur:

  1. Siapkan bahan. Cuci bersih sayuran lalu potong-potong sesuai selera. Potong-potong tahu, tempe, dan kentang, lalu goreng hingga matang. Seduh kecambah dengan air panas. Sisihkan.
  2. Ambil 4 potong tahu lalu cincang atau haluskan dengan garpu. Kocok telur secara terpisah, lalu campur dengan tahu. Goreng hingga garing matang.
  3. Tata selada di paling bawah, taruh telur goreng di atasnya. Tambahkan bahan lain, lalu siram dengan bumbu pecel. Nikmati segera dengan bawang goreng dan kerupuk. Selamat menikmati.
ilustrasi tahu telur

©ResepKoki

4 dari 4 halaman

5. Rawon Daging

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging sandung lamur
  • 1 butir labu siam
  • 3 batang serai (geprek)
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdm air asam jawa
  • secukupnya daun bawang
  • secukupnya bawang goreng
  • secukupnya minyak goreng
  • Air utk merebus
  • secukupnya garam
  • secukupnya gula
  • secukupnya kaldu jamur

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir cabai merah besar
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 4 butir keluwak
  • 2 cm kunyit, bakar sebentar
Bahan sambal:
  • 20 butir cabai rawit
  • 3 butir cabai merah besar
  • 2 butir tomat
  • 2 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • secukupnya terasi
Bahan pelengkap:
  • kecambah pendek

Cara membuat resep makanan Jawa Timur:

  1. Cuci bersih semua bahan. Potong manisa dan daun bawang sesuai selera. Pecahkan keluwak, ambil isinya dengan sendok.
  2. Cuci bersih dagingnya terlebih dahulu, lalu rebus daging selama 10 menit saja. Tutup panci selama 30 menit, ambil daging rebusan dan potong2 sesuai selera.
  3. Sambil menunggu rebusan daging empuk, siapkan bumbu halusnya.
  4. Tumis bumbu halus, serai, daun bawang, daun jeruk hingga harum. Masukkan bumbu yang ditumis ke dalam rebusan daging yang telah dipotong-potong. 
  5. Masukkan manisa potong, kemudian masak daging bersama bumbu dengan semua bahan selama 20 menit. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, masukkan daun bawang, koreksi rasa, jika sdh pas matikan kompor. 
  6. Beri bawang goreng secukupnya.
  7. Siapkan bahan sambal. Cuci bersih dan goreng semua bahan sambal sampai layu sedikit. Haluskan/ulek, kemudian digoreng lagi sampai keluar minyaknya.
  8. Sambal pun siap bersama kecambah pendek sebagai pelengkap. Boleh ditambahkan krupuk, telur asin, maupun tahu tempe goreng agar menyantap rawon semakin nikmat.
7 resep rawon daging sapi empuk dan gurih sajian lezat khas bumbu rempah
©2021 Merdeka.com

6. Rujak Cingur Khas Surabaya

Bahan-bahan:
  • 100 gram cingur/kikil sapi
  • 1 ikat kangkung
  • 1 ikat kecil kacang panjang
  • 1 mangkuk kecil taoge
  • 1 buah mentimun
  • 1 buah nanas
  • bengkuang, mangga, belimbing dll
  • 2 potong tempe goreng
  • 2 potong tahu goreng
  • 2 buah lontong siap makan (iris-iris)
Bumbu rujak:
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 1 SDM bawang putih goreng
  • 3 SDM kacang tanah goreng/sangrai
  • 3 SDM petis biasa
  • 1/2 buah jambu kluthuk mentah
  • 1 SDM petis spesial
  • 1 sdt terasi
  • 1 1/2 keping atau 25 g gula merah
  • 2 SDM air asam jawa
  • 100 ml (1/2 gelas kecil) air
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
Cara membuat resep makanan Jawa Timur:
  1. Rebus kikil dengan jahe, lengkuas, serai geprek hingga empuk. Angkat tiriskan. Potong-potong lalu seasoning dengan garam. Panaskan sedikit minyak lalu goreng sebentar.
  2. Cuci, potong, petik lalu rebus sayuran. Goreng tahu dan tempe, potong kotak-kotak. Potong juga buah-buahan.
  3. Ulek bawang putih goreng, cabai, terasi hingga halus. Tambahkan kacang tanah, ulek sisihkan ke pinggir cobek. Lalu masukkan gula merah sisir, air asam, gula, garam. Ulek hingga halus. Terakhir tambahkan air, petis aduk-aduk. Masukkan irisan lontong, tahu tempe goreng dan buah-buahan. Aduk-aduk dengan bumbu.
  4. Siapkan piring, tata bahan yang sudah dicampur bumbu rujak tadi. Tambahkan sayuran di atasnya.

(mdk/edl)

Baca berita pilihan dari Merdeka.com

Mari bergabung di Grup Telegram

Merdekacom News Update

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Opini