Makanan Khas Bali Halal yang Patut Dicoba, Resep Praktis dan Bikin Ketagihan

Makanan Khas Bali Halal yang Patut Dicoba, Resep Praktis dan Bikin Ketagihan
Bule Belgia Jualan Ayam Panggang. istimewa
TRENDING | 3 Maret 2022 11:52 Reporter : Kurnia Azizah

Merdeka.com - Pulau Dewata seakan tak pernah habis memanjakan para wisatawan yang berkunjung. Panorama yang indah, serta tradisi yang begitu kental benar-benar menghipnotis untuk betah tinggal di Kota Bali.

Salah satu yang kerap jadi prioritas dan populer adalah makanan khas Bali halal. Resep tradisional yang begitu identik dengan kekayaan rempah-rempah akan kian menggugah selera.

Makanan khas Bali juga identik dengan bahan dasar daging dan ikan segar. Meski ada sebagian yang menggunakan daging babi, Anda bisa mendapatkan makanan khas Bali halal yang terbuat dari bahan ayam dan ikan. Bahkan meski penganut agama Islam di sana hanya minoritas, tapi banyak juga makanan khas Bali yang halal.

Jika Anda tak bisa bertandang jauh ke Bali, setidaknya masih bisa membuat sendiri di rumah. Sajian makanan khas Bali yang siap menggoyang lidah Anda, tanpa harus terbang ke Ubud, Bali. Ditambah lagi bahan-bahan utamanya yang mudah dijumpai di pasaran.

Simak sejumlah resep makanan khas Bali halal berikut ini, seperti dihimpun dari berbagai sumber, Kamis (3/3).

2 dari 7 halaman

Ayam Betutu Khas Bali

Betutu adalah makanan khas Bali yang kerap dijadikan sebagai lauk. Terbuat dari ayam atau bebek yang utuh, bagian dalamnya diisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Makanan khas Bali ini berasal dari kata tunu yang berarti bakar dan dirangkai dengan kata be yang berarti daging.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam jantan, belah vertikal bagian perut
  • 5 sendok minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 7 buah cabai merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri, sangrai
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 4 buah cabai rawit hijau
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 3 ruas jari kunyit
  • 2 ruas jari kencur
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 sendok makan ketumbar, disangrai
  • 1 batang serai, iris halus
  • 1 ruas jari lengkuas muda
  • 1 ruas jari jahe
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara Memasak Ayam Betutu:

  1. Panaskan minyak di penggorengan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan bagi menjadi dua.
  2. Lumuri ayam dengan separuh bumbu. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air, lalu kukus ayam selama 30 menit.
  3. Siapkan kawat pemanggang. Tusuk ayam, kemudian bakar sambil sesekali diolesi bumbu sampai menghasilkan aroma semangit yang sedap.
  4. Sajikan ayam betutu bersama nasi hangat, lawar pegagan, sambal matah, kacang goreng, dan atau plecing kangkung.
makanan khas bali halal

ayam betutu, Fimela, Brilliofood ©2022 Merdeka.com

Ayam Betutu Pedas

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam utuh yang sudah bersih
  • 60 gr daun singkong, rebus lalu dipotong-potong
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • Daun pisang untuk membungkus
  • 3 butir kemiri
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kencur
  • 1 cm lengkuas
  • 3 buah cabe merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 30 buah cabe rawit, sesuai selera
  • 2 buah batang serai, iris tipis terlebih dahulu
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sdt terasi
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak Ayam Betutu Pedas:

  1. Campur semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak, aduk sampai rata.
  2. Oleskan sebagian bumbu halus keseluruh tubuh ayam, sebagian bumbu lagi dicampur dengan daun singkong yang sudah direbus, aduk rata.
  3. Masukkan daun singkong yang sudah dibumbui ke dalam ayam.
  4. Bungkus ayam dengan daun pisang lalu kukus selama 1 jam.
  5. Angkat ayam yang sudah dikukus tadi dan pindahkan ke atas loyang dan panggang dalam oven suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 2,5 jam.
  6. Sajikan ayam betutu di atas piring.
3 dari 7 halaman

Bebek Betutu

Bebek betutu merupakan makanan tradisional khas Bali. Tak beda jauh dengan cara memasak ayam betutu, tapi durasinya yang mungkin berbeda. Karena tekstur daging bebek yang lebih alot.

Cara mengolah bebek betutu berbeda-beda, tapi biasanya setelah bumbu dibuat dan menjadi base genep. Selanjutnya ialah melumuri sekeliling bebek dengan bumbu genep tersebut. Cara penyajian akan diberi tomat, timun, nasi, dan sambal matah agar makin lezat rasanya.

Bahan-bahan:

- 1 ekor bebek, belah tengah dan lebarkan

- 1 buah jeruk nipis

- 1/2 sendok makan garam

- 90 ml santan kental

Bahan bumbu:

- 1 ruas kencur cincang halus

- 1 ruas kunyit bakar, cincang halus

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh pala bubuk

- 1/4 sendok teh kunyit bubuk

- 10 siung bawang merah, iris halus

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus

- 2 ruas jahe, cincang halus

- 2 ruas lengkuas, iris kasar, dan pipihkan

- 2 sendok teh terasi bakar

- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya dan iris halus

- 5 cabai merah besar, buang bijinya, iris halus

- 5 cabai merah keriting, iris halus

- 5 cabai rawit orange, iris halus

- 5 lembar daun salam, robek kasar

- 5 siung bawang putih, iris halus

- 8 buah kemiri sangrai, tumbuk kasar

- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Bebek Betutu:

1. Siapkan bebek, lumuri permukaannya dengan air jeruk nipis dan garam.

2. Sisihkan bebek selama 15 menit, lalu cuci bersih.

3. Siapkan wajan dan panaskan minyak.

4. Masukkan semua bahan bumbu, tumis hingga harum dan matang.

5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan bubuk-bubuk lainnya secukupnya.

6. Masukkan bebek dan lumuri permukaannya dengan tumisan bumbu.

7. Tutup wajan dan ungkep dengan api kecil hingga berubah warna dan bumbu meresap.

8. Masukkan 1/2 campuran air dan santan.

9. Aduk-aduk hingga santan dan bumbu tercampur merata.

10. Tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga air habis.

11. Balikkan bebek, masukkan 1/2 sisa santan.

12. Tutup wajan dan masak kembali hingga air habis dan bebek matang.

13. Cek kematangan bebek. Caranya dengan tusuk dan robek menggunkan garpu. Jika belum matang, tambahkan air dan masak kembali.

14. Untuk hasil maksimal, panggang sebentar di oven. Atau bisa juga dipanggang di bara api dan panggangan di kompor.

15. Siapkan loyang datar, alasi loyang dengan selembar alumunium foil, lalu letakkan bebek diatasnya.

16. Panggang di dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 15-20 menit hingga bumbu terlihat mengering.

17. Keluarkan bebe4k dari oven. Bebek betutu siap untuk dihidangkan.

(mdk/kur)

Baca juga:
Makanan Khas Manado Halal yang Terkenal dan Wajib Dicoba, Ini Resep Praktisnya
Rekomendasi Wisata Kuliner Solo Bondan Winarno Terpopuler, Wajib Dikunjungi
Cara Membuat Whipping Cream Sendiri ala Rumahan, Lembutnya Enak dan Praktis

4 dari 7 halaman

Sate Lilit

makanan khas bali halal
Fimela, Brilliofood ©2022 Merdeka.com

Sate Lilit adalah varian sate asal Kota Bali. Terkadang dibuat menggunakan daging babi atau bahkan kura-kura yang dicincang. Untuk mendapatkan makanan khas Bali halal, Anda bisa membuat sate lilit dengan daging ikan, ayam, atau daging sapi.

Makanan khas Bali halal satu ini banyak digemari masyarakat, bahkan telah banyak dikreasikan resepnya. Sehingga begitu mudah dijumpai di warung makan sampai restoran.

Bahan-bahan:

- 350 gram daging ayam, giling halus

- 1 sdm santan kental

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula

- 1,5 sdm kelapa muda parut

- 150 gram udang, giling

- 15-20 batang serai untuk tusukan

Bumbu halus:

- 1 buah serai ambil putihnya

- 1 cm jahe

- 1/2 sdt terasi, bakar

- 1/4 sdt ketumbar, sangrai

- 3 butir kemiri, sangrai

- 3 cm kunyit, bakar

- 3 lembar daun jeruk

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai keriting

- 8 siung bawang merah

Cara Membuat Sate Lilit:

1. Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum.

2. Tambahkan gula garam, aduk hingga matang, angkat.

3. Pada wadah masukkan ayam, udang giling, santan, kelapa parut lalu tambahkan bumbu halus yang telah ditumis.

4. Ambil 1 sdm adonan, lilitkan pada ujung serai atau bambu.

5. Panggang di atas pan, bolak balik hingga matang dan harum. Sate lilit siap dinikmati.

Sate Plecing

sate plecing

©2021 Merdeka.com/ instagram dk_chang

Sate plecing adalah makanan khas Bali halal yang tak kalah nikmat dengan sate lilit. Biasanya makanan khas Bali ini menggunakan bahan utama daging ayam dan ikan laut. Sehingga tak perlu diragukan lagi soal kehalalannya.

Sesuai dengan namanya, sate ini terkenal akan bumbu plecingnya yang terbuat dari cabe rawit, tomat, terasi, garam, serta perasan jeruk limau.

Bahan:

- 500 gr daging ayam, potong dadu

- 1 cm jahe, parut

- 1 buah jeruk nipis

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu plecing:

- 10 buah cabai rawit

- 2 buah cabai merah

- 2 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 1 sdm jeruk nipis

- 1 cm terasi

- 1 buah tomat merah

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

Cara Membuat Sate Plecing:

1. Lumuri daging dengan jeruk nipis, jahe, garam dan merica. Diamkan 10 menit.

2. Tusuk-tusuk daging ayam pada tusuk sate dan panggang hingga matang.

3. Tumis bumbu halus hingga matang dan tuang ke atas sate.

4. Sate plecing siap sajikan dan dinikmati dengan lontong atau nasi hangat.



5 dari 7 halaman

Nasi Ayam Kedawetan

10 makanan khas bali yang wajib kamu coba

Thinkstock.com

Nasi ayam kedawetan makanan khas Bali halal selanjutnya yang patut Anda coba. Masakan tradisional ini berasal dari Ubud dan menyerupai nasi campur yang ada di sekitar Nusantara pada umumnya.

Seperti contoh makanan khas sunda yang terkenal dengan nasi timbel, bedanya lauk yang ada di sana adalah daging ayam, kacang goreng, jeroan, sate, telur rebus, dan kacang panjang.

Sementara nasi ayam kedawetan akan semakin lezat karena dipadukan dengan sambal matah khas Bali. Perpaduan nasi campur dengan sambal matah yang segar tentunya semakin menggugah selera.

Bahan-bahan:

- 8 butir bawang merah

- 2 butir bawang putih

- 10 cabe rawit

- minyak goreng

- gula

- garam

- terasi

- kaldu bubuk

Cara Membuat Nasi Ayam Kedawetan:

1. Potong halus bawang putih, bawang merah dan cabe.

2. Tumis bawang merah dan putih hingga layu dan agak kecoklatan. Setelah itu baru masukkan cabe.

3. Masak hingga kering dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak hangus, terakhir baru masukan gula, garam dan kaldu bubuk.

4. Terakhir kecilkan api baru masukkan terasi kering dan masak hingga benar benar kering semua bahan.

Baca juga:
8 Makanan Jakarta yang Lezat dan Legendaris, Wajib Coba
5 Resep Olahan Pesto Khas Italia, Lezat Menggugah Selera
Makanan Khas Melayu yang Otentik dan Menggugah Selera

6 dari 7 halaman

Bebek Bengil Bali

Dalam bahasa Bali, bengil artinya kotor, sehingga jika diterjemahkan dalam bahasa Indonesia berarti bebek bengil adalah bebek kotor. Makanan khas Bali halal ini wajib dicicipi saat Anda berkunjung atau ingin berkreasi membuat sendiri di rumah.

Olahan bebek bengil ini dibuat dengan bahan utama bebek utuh, serta ciri khasnya punya permukaan kulit luar yang begitu renyah. Karena digoreng kering. Sensasi lezat dan nikmat apalagi jika disantap bersama sambal bawang khas Bali.

Bahan-bahan:

- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

- 800 ml air

- 1 ekor bebek, dipotong sesuai selera

- 4 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- Minyak goreng

Bahan bumbu halus:

- 2 cm jahe

- 2 1/2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 10 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 sdt ketumbar

- 3 cm lengkuas

Bahan sambal matah:

- 5 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1/2 sdt terasi, digoreng

- 5 buah cabai rawit merah

- 2 batang serai, diambil putihnya

- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

- 1 1/2 sdt air jeruk limau

- 3 sdm minyak goreng

- 3/4 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat Bebek Bengil:

1. Campurkan bebek dengan bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Beri air sedikit demi sedikit.

2. Masak sampai meresap dan kering. Lalu goreng dalam minyak panas sampai benar-benar matang.

3. Buat sambal matah sebagai pelengkap. Cukup campurkan semua bahan sampai rata.

4. Sajikan selagi masih hangat dengan nasi.

 

7 dari 7 halaman

Nasi Jinggo

makanan khas bali halal

(horizonhoman/Instagram) Fimela, Brilliofood ©2022 Merdeka.com

Nasi Jinggo adalah makanan khas Bali yang sekilas menyerupai nasi kucing di Yogyakarta. Dibungkus dengan daun pisang, nasi jinggo biasanya berisi satu kepal nasi putih, daging ayam suwir, mie gorang, tempe goreng dan sambal yang pedas.

Anda bisa menemukan makanan khas Bali satu ini di pinggir-pinggir jalan Kota Bali. Terkenal memiliki konsep yang murah meriah, jadi Anda bisa menghemat pengeluaran selama berwisata ke Bali dengan Nasi Jinggo.

Bahan Serundeng:

- 200 gr kelapa parut kasar

- 1 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

Bumbu Halus Serundeng:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah keriting

Bahan Mie Goreng:

- 100 gr mie keriting kuning

- 2 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- Gula dan garam secukupnya

- Merica secukupnya

Bahan dan Bumbu Ayam Pelalah:

- 1/2 kg ayam potong

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 10 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 ruas kencur

- 2 cm lengkuas, bakar

- 1 cm kunyit, bakar

- 2 butir kemiri, sangrai

- 2 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai merah keriting

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

Bahan Sambal:

- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya

- 4 buah cabai merah keriting

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 buah tomat

- 1 ruas terasi

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- 1 sdt air jeruk limau

Cara Membuat Nasi Jinggo:

1. Setelah menghaluskan bumbu serundeng, tumis hingga harum dengan sedikit minyak. Masukkan kelapa, aduk terus hingga kering dan bumbu meresap.

2. Haluskan bumbu dan lumuri ayam dengan bumbu halus. Campurkan daun salam dan serai. Ungkep ayam hingga kurang lebih 30 menit atau hingga bumbu meresap dan asat. Setelah matang, suwir-suwir.

3. Masak mie yang sudah direbus terlebih dahulu bersama bumbu halus. Rasakan hingga sesuai selera dan angkat.

4. Sajikan dengan nasi hangat semua makanan (mie goreng, ayam pelalah, dan serundeng)

Bulung Kuah Pindang

Bulung kuah pindang adalah makanan khas Bali yang wajib dicicipi berikutnya. Lantaran Bali merupakan penghasil rumput laut dengan hasil sangat melimpah. Sehingga di sana terdapat makanan khas Bali bernama bulung kuah pindang. Dengan bahan utama bulung kuah pindang ini adalah rumput laut.

Cara membuatnya memerlukan rumput laut dengan jenis Kappaphycus alvarezii yang memiliki ciri-ciri warna hijau gelap dan sedikit kemerahan. Rumput laut tersebut direbus dan diberi kuah pindang, lalu diberi taburan bumbu khas yang membuat rasanya pedas dan gurih.

Bahan:

- 300 gram bulung buni segar

- 1 sendok sayur kuah pindang

- Air untuk merebus

- Air es untuk merendam

Bumbu Kelapa :

- 1/4 butir kelapa yang dibakar

- 1 cm lengkuas

- Campur kedua bahan ini, tambahkan kuah pindang, sisihkan.

Bumbu Rujak:

- 2 buah cabe merah

- Sedikit terasi bakar

- Garam sesuai selera

- Sedikit gula pasir

- Ulek seluruh bahan hingga halus.

Cara Membuat Bulung Kuah Pindang:

1. Didihkan air, masukkan bulung buni sebentar saja.

2. Angkat dan langsung masukkan pada air es, tiriskan.

3. Tata bulung buni diatas piring.

4. Campur bumbu kelapa dan bumbu rujak, taruh diatas bulung buni.

5. Beri perasan jeruk limau. Bulung kuah pindang siap dihidangkan selagi hangat.

Baca juga:
Ceker Mercon Resep Sederhana dan Nendang Abis, Pedasnya Bikin Ketagihan
5 Resep Olahan Pesto Khas Italia, Lezat Menggugah Selera
Ayam Asam Manis Pedas, Resep Praktis dan Menggugah Selera Patut Dicoba
Makanan Khas Blitar yang Lezat dan Nikmat, Lengkap dengan Resepnya
Resep Soto Ayam Kuning Bening Tanpa Santan, Segarnya Bikin Nagih dan Kurangi Lemak

Baca berita pilihan dari Merdeka.com

Mari bergabung di Grup Telegram

Merdekacom News Update

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Opini