Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan, Lezat Menggugah Selera

Merdeka.com - Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Iduladha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat. Biasanya, tongseng menjadi menu olahan populer yang kerap dihidangkan di Hari Iduladha.

Bagi Anda yang sedang mencari rekomendasi hidangan menu kurban, olahan tongseng bisa menjadi pilihan. Cara membuat tongseng cukup mudah. Daging yang dipotong daging diolah dengan bumbu rempah kemudian dimasak dengan kuah santan hingga matang. Namun, Anda juga bisa membuat olahan tongseng tanpa santan.

Tongseng sapi tanpa santan sangat cocok bagi Anda yang tidak begitu suka atau bahkan tidak bisa mengonsumsi olahan dengan bahan santan. Meskipun tidak menggunakan santan, namun citarasa tongseng sapi ini tak kalah gurih dan lezat. Jika tertarik, terdapat beberapa resep tongseng sapi tanpa santan yang bisa dicoba.

Sajian tongseng daging kambing ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat sebagai menu sehari-hari selama perayaan Iduladha. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep cara membuat tongseng kambing empuk dan gurih yang bisa menjadi rekomendasi.

Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan Empuk

©Shutterstock

Tongseng Sapi Tanpa Santan

Bahan:

300 gr daging sapi

5 lembar daun kol

3 buah tomat

6 biji cabe rawit utuh

1 batang daun bawang

3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah kemiri

2 buah cabai merah

1 sdt ketumbar bubuk

1/4 pala,

1/4 sdt jinten

1/4 sdt merica bubuk

Gula garam

Pelengkap:

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

3 iris jahe

1 batang serai, memarkan

Cara membuat:

Siapkan semua bahan untuk bumbu.

Blender halus.

Tumis bersama bumbu pelengkap.

Masukkan daging aduk rata.

Tambahkan air, masukkan gula garam dan kecap.

Setelah daging empuk, masukkan sayuran dan cabe rawit utuh.

Setelah mendidih dan sayuran mulai matang, masukkan tomat. Matikan api, dan sajikan.

Tongseng Tetelan Sapi Tanpa Santan

Bahan:

250 gram tetelan sapi

1/2 potong kol ukuran kecil

1 buah tomat

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam dan daun jeruk

3 sdm minyak goreng

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

2 sdm kecap manis

Secukup nya air

Bumbu halus:

5 buah cabe keriting merah

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/2 sdt ketumbar

1/2 ruas kunyit

Cara membuat:

Siapkan semua bahan dan cuci bersih, lalu potong daging, kol dan tomat sesuai selera, siap kan bumbu halus.

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas sampai wangi dan matang, lalu masukan daging, masak sambil diaduk sampai berubah warna dan beri air, masak sampai daging matang (tidak perlu lama-lama atau over cook supaya daging tidak keras).

Tambahkan kol, kaldu bubuk garam dan aduk merata, setelah kol layu masukan tomat dan kecap manis, aduk sebentar sampai merata dan matikan api, siap untuk di sajikan.

Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan Gurih

©Creative Commons/Aqiqah Al Kautsar Jogja

Tongseng Sapi Jamur Merang Tanpa Santan

Bahan:

250 gr daging tulang sapi

250 gr jamur merang

1 ruas jahe (geprek)

1 ruas lengkuas (geprek)

2 sdt garam

1 sdt gula

1/2 sdt kaldu sapi bubuk

4 sdm kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

4 lmbr daun jeruk

Minyak goreng untuk menumis

Secukupnya air

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabe merah kriting

1 ruas kunyit (3 cm)

Bahan pelengkap:

100 gr kol (potong)

1 buah tomat (potong)

1 ruas daun bawang (potong)

10 buah cabe domba (iris)

Cara membuat:

Cuci dan potong daging sapi, kemudian rebus sebentar (kurang lebih 10 menit), angkat, tiriskan.

Cuci jamur, belah menjadi 2 bagian.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Masukan jahe, lengkuas dan daun jeruk, aduk sebentar.

Tambahkan sedikit air

Masukan daging, aduk rata, tunggu sampai mendidih.

Masukan garam, gula, merica, kaldu sapi, aduk rata.

Masukan jamur, tambahkan kecap, aduk rata (bila perlu tambahkan lagi air).

Masukam cabe domba, kol, daun bawang, dan tomat, aduk rata.

Masak sampai kol layu, koreksi rasa, soap disajikan.

Tongseng Iga Sapi Tanpa Santan

Bahan:

1 kg iga sapi yang sudah di rebus

200 gr kol iris kasar

2 buah tomat merah

4 buah tomat ceri hijau

15 buah cabe rawit

2 buah cabe merah besar

3 buah cabe hijau besar

3 batang daun bawang

2-4 sdm kecap manis

1500 ml air

1/2 sdm gula

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah kemiri

1/2 sdt lada bubuk

1 ruas jari kunyit

1 jempol jahe

1/2 sdm ketumbar

Bumbu cemplung:

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Cara membuat:

Siapkan semua bahan.

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Masukkan rebusan iga sapi. Tambahkan air. biarkan mendidih. beri kecap, gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Tutup wajan. Biarkan bumbu meresap.

Masukkan potongan kol dan irisan cabai. Setelah kol hampir layu, masukkan irisan tomat dan daun bawang. Masak cepat. Angkat.

Tongseng iga sapi siap dihidangkan.

(mdk/ayi)