Cara Membuat Abon Sapi yang Lezat dan Mudah Dipraktikkan di Rumah
Merdeka.com - Cara membuat abon sapi sebenarnya cukup mudah dan bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Abon merupakan salah satu jenis olahan makanan pendamping yang cukup populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat dan gurih, abon banyak digemari karena praktis, awet, dan mudah dibawa saat bepergiaan.
Pada dasarnya, abon merupakan makanan berupa suwiran daging sapi yang dimasak menggunakan berbagai bumbu hingga kering. Untuk menikmatinya, abon juga bisa hanya dimakan dengan menggunakan nasi putih hangat saja.
Selain cocok dengan nasi, abon juga bisa dijadikan sebagai topping atau rasa tambahan pada roti dan beberapa makanan lainnya. Agar bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut Merdeka.com membagikan resep cara membuat abon sapi yang lezat dan mudah, Rabu (16/6/2021):
Resep Abon Sapi
©Shutterstock
Bahan:- 500 gram daging sapi has dalam- 2 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 batang serai, dimemarkan- Minyak untuk menumis- 125 ml santan (1/2 butir kelapa)
Bumblu Halus:- 8 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 cm lengkuas- 2cm sereh (ambil bagian putihnya)- 1 sdm ketumbar bubuk- 1 sdt garam- 2 sdm gula merah
Cara Membuat:
- Rebus daging bersama daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga matang
- Angkat dan tiriskan
- Suwir-Suwir daging saat sudah dingin dengan ukuran kecil
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan suwiran daging aduk rata
- Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan gula lalu aduk rata
- Masukkan santan ke dalam tumisan daging, aduk rata
- Masak sampai santan meresap ke daging
- Koreksi rasa
- Angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak goreng dan goreng lagi daging hingga kecokelatan
- Siap disajikan
Olahan Abon
Cara menikmati abon selain hanya dengan nasi putih juga bisa ditambahkan untuk menjadi toping beberapa makanan ringan. Berikut beberapa resep kreasi abon sapi yang bisa dipraktikkan: 1. Roti Abon
Foto: Brilicious/Instagram/@tintinrayner ©2021 Merdeka.com
Bahan:- 350 gram tepung terigu protein tinggi- 150 gram tepung terigu protein sedang- 100 gram butter- 1 butir telur utuh- 2 kuning telur- 75 ml susu cair- 10 gram ragi instan- 10 gram susu bubuk- 5 gram garam- 125 gram gula pasir- 150 ml air es dinginTopping:- Abon sapi secukupnya- Mayones dan susu kental manis, dicampur dengan perbandingan 3:1Cara membuat:
- Uleni semua bahan kecuali garam dan butter sampai kalis
- Masukkan butter dan garam sampai kalis elastis, proofing atau diamkan adonan selama 45 menit
- Bentuk adonan menjadi bulat masing-masing dengan berat 40 gram, diamkan selama 15 menit, bentuk oval.
- Proofing kembali selama 1 jam, lalu panggang dengan oven 190 derajat celcius selama 12 menit
- Olesi dengan butter, kemudian beri topping olesan mayones dan susu kental manis
- Taburi dengan abon sapi
- Siap dinikmati
2. Babka Abon Sapi
Foto: Brilicious/Instagram/@shandrapurba ©2021 Merdeka.com
Bahan biga:- 120 gram tepung terigu protein tinggi- 72 gram air- 0,7 gram ragi instanAdonan inti:- 180 gram tepung terigu protein tinggi- 15 gram susu bubuk- 45 gram gula pasir- 1 gram ragi instan- 120 gram dari 40 gram telur dan susu cair dingin, kocok lepas- 3 gram garam- 24 gram margarinIsian:- Susu kental manis- Mayones- Abon Sapi- Daun bawangCara membuat:
- Campur adonan biga di dalam wadah yang ditutupi dengan plastik atau serbet selama 10 sampai 12 jam
- Campur biga dengan adonan inti, ulen sampai setengah kalis kecuali butter dan garam
- Masukkan butter dan garam, uleni kembali sampai kalis elastis, lakukan windowpane test, fermentasi selama 1 jam, lalu masukkan ke dalam chiller
- Campur susu kental manis dan mayones ke dalam wadah perbandingan 1:3, aduk rata. Sisihkan
- Keluarkan adonan roti, langsung gilas melebar, oleskan pada adonan sampai merata
- Kemudian taburkan abon serta daun bawang, gulung lalu masukkan ke chiller selama 10 menit
- Belah adonan menjadi dua, lalu lilitkan
- Masukkan ke dalam loyang yang sudah diberi alas non stick baking paper
- Diamkan lagi selama 1,5 sampai 2 jam
- Panaskan oven 210 derajat celsius
- Olesi adonan dengan adonan telur
- Lanjut panggang di suhu 170 sampai 190 derajat celcius selama 35 sampai 40 menit, disesuaikan dengan oven masing-masing, keluarkan dari loyang ketika matang sempurna
3. Arancini ball
Foto: Brilicious/Instagram/@dorabonabonkriuk ©2021 Merdeka.com
Bahan:- 350 gram nasi dingin- 50 gram bawang bombay parut- 50 gram abon sapi- 200 ml kaldu sapi- 100 gram keju mozarella potong dadu 1 cmPelapis:- 2 telur kocok lepas- Terigu secukupnya- Tepung panir secukupnyaCara membuat:
- Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan nasi, aduk-aduk sampai rata
- Masukkan kaldu, aduk-aduk sampai kaldu terserap dan nasi cukup lembek untuk dibentuk. Matikan api
- Masukkan abon ke nasi, aduk sampai rata. Tunggu sampai hangat
- Ambil 1 kepal nasi, ratakan di tangan, masukkan keju, bentuk bulat
- Lakukan sampai nasi habis
- Baluri bola nasi dengan terigu
- Celup di telur lalu gulingkan di tepung panir sampai rata
- Goreng dengan api kecil. Balik-balik sampai kecoklatan
- Siap disajikan dengan tambahan saus sesuai selera
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Cukup gunakan 7 bahan dapur ini, maka daging sudah pasti empuk setelah dimasak. Yuk, simak penjelasannya!
Baca SelengkapnyaSemur daging sapi adalah olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rasa.
Baca SelengkapnyaCara memasak nasi dapat berdampak pada kadar gula di dalamnya. Ayo, pelajari trik memasak nasi untuk mengurangi kandungan gulanya!
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Bahan dapur yang ampuh mengusir kutu dari beras dan bau apek.
Baca SelengkapnyaWarna pisang rebus akan tetap cerah dan tidak menghitam. Ini dia cara rebusnya/
Baca SelengkapnyaMemasak bakwan jagung yang krispi dan tak berminyak ternyata cukup sederhana! Mari lihat cara membuatnya.
Baca SelengkapnyaTernyata, hanya pakai satu alat di dapur ini bisa bikin rebusan daging menjadi lebih cepat empuk.
Baca SelengkapnyaDengan metode ini, lontong daun pisang akan tahan lama dan empuk tanpa pakai bahan tambahan. Ini caranya.
Baca SelengkapnyaMembuat daging bebek empuk bisa menjadi tantangan tersendiri. Tetapi dengan beberapa bahan yang tepat & teknik sederhana, kamu bisa memasaknya tanpa kesulitan.
Baca Selengkapnya