Trik Mudah Bikin Bakwan Jagung Renyah, Anti Ambyar dan Berminyak

Bakwan jagung adalah hidangan sederhana yang cocok untuk disantap sebagai lauk atau camilan. Namun, masalah yang sering timbul adalah bakwan seringkali tidak renyah dan menyerap terlalu banyak minyak setelah digoreng. Untuk mengatasi masalah ini, dapat mengikuti tips yang dibagikan oleh salah satu pengguna Instagram dengan nama akun @aaron_laksana.

Ia memberikan petunjuk dan panduan langkah demi langkah dalam membuat bakwan jagung mulai dari pemilihan bahan hingga teknik penggorengan untuk menghasilkan bakwan yang crispy tetapi tidak berlebihan berminyak. Informasi ini dirangkum pada Rabu (8/5/2024).

1. Pilihlah jagung manis pipil yang masih segar untuk mendapatkan rasa yang lebih manis dan kandungan air yang lebih sedikit daripada jagung kalengan.
2. Hanya gunakan putih telur untuk menghasilkan bakwan jagung yang lebih renyah.
3. Saat menggoreng, gunakan scoop es krim untuk mengambil adonan bakwan. Setelah dimasukkan ke dalam penggorengan, ratakan permukaannya sedikit agar hasilnya menjadi lebih luas, tipis, dan kriuk.

Untuk mendapatkan tekstur renyah pada gorengan bertepung, salah satu metode yang umum digunakan adalah menggunakan air es sebagai bagian dari adonan pencelupnya. Oleh karena itu, dalam banyak resep, disarankan untuk mencampurkan air es saat membuat larutan pencelup yang diperlukan. Sebagai contoh, pada pembuatan ayam tepung, langkah pertama yang biasanya dilakukan adalah merendam potongan daging ayam ke dalam telur sebelum dilumuri dengan tepung.