Suguhan Lebaran untuk para tamu tak melulu kue kering seperti nastar atau kastengel. Camilan lain yang pasti akan dilirik oleh para tamu adalah kacang mete goreng.
Kacang mete memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah, sehingga bisa menjadi cita rasa berbeda diantara kue kering yang cenderung manis. Cara mengolahnya juga sangat mudah bisa digoreng atau dipanggang.
Menurut studi yang dilakukan Nutritions Research Views kacang mete dapat membantu mengurangi peradangan dan menawarkan perlindungan dari penyakit.
Kacang mete juga bisa dimasukkan dalam program diet untuk menurunkan berat badan.
Ternyata untuk menghasilkan kacang mete goreng yang gurih manis, renyah dan tahan lama, perlu beberapa hal yang perlu diperhatikan. Sudah tahu belum caranya? Simak tips dan resepnya yang bisa dicoba untuk semarakkan Lebaran tahun ini.
Untuk menghilangkan getah kacang mete yang membuat jadi pahit, rendam kacang dengan air hangat satu sendok makan garam, diamkan 5 menit kemudian bumbui dengan bahan yang sudah disiapkan.
3. Goreng kacang mete dua kali
Pada gorengan pertama, aduk kacang mete selama 3,5 menit. Setelah terlihat cokelat keemasan, angkat lalu tiriskan kacang mete dengan tisu dapur agak minyak terserap. Pada gorengan kedua, lama waktu yang dibutuhkan untuk mematangkan kacang mete sekitar 7,5 menit.
1 kg kacang mete yang sudah dikupas
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
3 siung bawang putih, parut/haluskan
minyak goreng
50 ml air
1. Campurkan bawang putih, garam, gula pasir, dan air lalu aduk sampai rata.
2. Masukkan kacang mete dan aduk rata.
Diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap ke dalam kacang.
3. Tiriskan kacang agar tidak basah.
4. Panaskan minyak dan masukkan kacang.
5. Goreng perlahan di atas api sampai kering dan berwarna kecoklatan,
6. Angkat dan tiriskan.
7. Tunggu sampai dingin dan simpan.
500 gram kacang mete
3 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit
6 siung bawang putih
3 sdm gula pasir
1,5 sdt garam
2 buah putih telur
Secukupnya minyak untuk menggoreng
1. Cuci bersih kacang mete, tiriskan dan tepuk-tepuk dengan tisu sampai tidak basah lagi.
2. Haluskan bawang putih, dan cabai kemudian campurkan dengan putih telur, gula serta garam. Lalu aduk bersama dengan kacang metenya.
3. Diamkan semalaman dengan keadaan dihampar atau tidak saling bertumpuk.
4. Goreng dalam minyak dengan api sedang sampai matang.
5. Tunggu hingga benar-benar dingin kemudian simpan di toples.
500gr kacang mete utuh
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk
10 buah cabe keriting
1 sdt garam
Bahan pelengkap:
50 ml air
100 gr gula pasir
1. Cara menggoreng kacang mete yaitu sampai matang kemudian tiriskan minyaknya.
2. Siapkan bumbu halus.
3. Siapkan wajan anti lengket, tumis bumbu halus sampai wangi dan kering.
4. Tuang air dan gula kemudian aduk rata. Lalu, biarkan tanpa diaduk sampai berbuih, sebaiknya kecilkan apinya.
5. Jika sudah berbuih maka tandanya gula sudah menjadi caramel.
6. Matikan api lalu tuang kacang mete dan aduk terus hingga tidak lengket satu sama lainnya.
7. Diamkan di wajan sampai dingin kemudian pisah-pisahkan kacang mete yang menempel. Lalu, simpan dalam toples.
700 gram kacang mete
7 siung bawang putih
100 ml air
130 gram gula pasir
5 sdm madu
Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis
1. Goreng kacang mete hingga keemasan kemudian sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, tumis hingga wangi dan tambahkan air, madu dan gula. Aduk terus hingga kuantitas air berkurang.
3. Setelah itu, kecilkan api lalu masukkan kacang mete yang telah digoreng tadi. Aduk hingga rata, matikan api dan sajikan.
1 kg kacang mete mentah
Garam
Air panas
1. Cuci kacang mete dengan air biasa. Taruh dalam wadah tahan panas. Tuangi air panas dan 1 sdm garam. Diamkan 15 menit, tiriskan.
2. Lalu, guyur kembali kacang mete dengan air panas lagi kemudian tiriskan dan biarkan dingin. Hal ini diperlukan karena air panas berfungsi membuang getah kacang mete yang bikin gatal di mulut atau tenggorokan.
3. Rendam kacang mete dengan air biasa kurang lebih 500 ml dan garam 1 sdm atau sesuai selera sekitar 1 jam agar meresap.
4. Jika bumbu sudah meresap, tiriskan kacang mete kurang lebih 30 hingga 45 menit.
5. Panaskan minyak goreng, masukkan kacang mete. Agar matangnya merata, kacang mete harus terendam minyak.
6. Kecilkan api selama menggoreng aduk-aduk supaya matangnya merata.
7. Goreng sampai kecokelatan. Angkat, taruh kacang mete pada tisu agar minyaknya meresap.
8. Jika kacang mete sudah dingin masukkan ke dalam wadah tertutup.
Suguhan kue Lebaran tidak melulu kue kering, kacang mete bisa jadi alternatif yang gurih, renya dan tahan lama.
Kue terang bulan memiliki tekstur yang empuk dan lembut, serta isi yang manis dan gurih. Selain itu, terang bulan juga mudah dibuat sendiri di rumah.
Baca Selengkapnya
Kue kacang adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang sangat dinantikan dan dinikmati oleh banyak orang.
Baca Selengkapnya
Merdeka.com merangkum resep ide kue kering lebaran paling populer, mulaidari nastar hingga kastengel.
Baca Selengkapnya
Berikut kumpulan resep kue semprit khas lebaran yang renyah dan manis.
Baca Selengkapnya
Tidak dipungkiri kentang goreng memang 'jagoan' di piring karena rasanya dan teksturnya yang sulit diabaikan
Baca Selengkapnya
Kue ketan adalah salah satu makanan tradisional yang memiliki tempat istimewa dalam ragam kuliner nusantara.
Baca Selengkapnya
Merdeka.com merangkum informasi tentang resep kastengel keju yang lembut dan lezat untuk hidangan di hari raya Idulfitri
Baca Selengkapnya
Kue bawang gunting adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang sangat dinantikan oleh banyak orang.
Baca Selengkapnya
Nikmati kelezatan lemet yang manis dan kenyal untuk kudapan sore hari bersama keluarga.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi